Une bonne récolte de courgettes est une joie pour chaque femme au foyer. Mais que pouvez-vous faire avec eux ? Conservez, faites mariner, faites bouillir de la confiture, séchez ou congelez pour une utilisation future, de sorte qu'en hiver, il soit possible de cuisiner de délicieux plats.
Photo du plat fini Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Malgré le fait que maintenant une énorme quantité de légumes surgelés est vendue dans les supermarchés, mais ce sont les courgettes qui se congèlent le mieux à la maison. Ils se comportent assez "bien" en congélation. Dans le même temps, toutes les propriétés utiles y sont préservées autant que possible. La technologie pour les congeler est assez simple. Les jeunes courgettes sont coupées avec la peau en cubes ou en cercles et placées au congélateur dans des sacs étanches.
Malheureusement, lors de la décongélation, les courgettes perdront un peu leur goût et, bien sûr, elles seront plus molles que les fraîches. Par conséquent, ils ne conviendront pas à la friture avec une croûte croustillante. Mais vous pouvez toujours les faire mijoter avec d'autres légumes, faire de la purée de pommes de terre ou faire du caviar. Je vais partager la recette de ce dernier aujourd'hui. Puisque c'est la façon la plus rationnelle de faire revivre un légume.
La composition des produits pour la préparation du caviar peut être très diverse. Les carottes et les oignons sont loin d'être les seuls légumes qui peuvent être ajoutés. Pommes, ail, tomates, gingembre, piments doux et piquants, et bien plus encore sont mis ici. Aujourd'hui, il existe de nombreuses recettes pour cuisiner le caviar de courge, il vous suffit de choisir la recette qui vous plaît le plus. Eh bien, je pense que tout le monde connaît l'excellent goût du caviar de courge. L'apéritif délicat, aromatique et appétissant se montrera parfaitement sur la table quotidienne et festive.
- Teneur calorique pour 100 g - 97 kcal.
- Portions - 350 g
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Courgettes surgelées - 300 g
- Oignons - 1 pièce
- Pomme - 1 pièce
- Ail - 2 gousses
- Aneth surgelé - 10 g
- Assaisonnement de légumes - 1 cuillère à soupe
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Huile végétale raffinée - pour la friture
Faire du caviar à partir de courgettes surgelées
1. Épluchez les oignons et l'ail, lavez, séchez et coupez: oignon - demi-rondelles, ail - en cubes.
2. Lavez la pomme, séchez-la, retirez le trognon avec un couteau spécial et coupez la pulpe en cubes.
3. Placez la poêle sur la cuisinière, versez l'huile végétale et faites chauffer. Ajouter l'ail et l'oignon et faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 10 minutes.
4. Ajoutez ensuite les courgettes surgelées, qui ne doivent pas être décongelées au préalable. les courgettes dans une poêle vont décongeler toutes seules.
5. Après les courgettes, ajoutez les pommes dans la poêle.
6. Réglez le feu à vif pour décongeler les courgettes et portez-les à ébullition. Réduisez ensuite la température à la température la plus basse et ajoutez l'assaisonnement aux légumes.
7. Ajouter l'aneth congelé et assaisonner de sel et de poivre.
8. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter les aliments pendant environ 30 minutes à feu doux.
9. Laissez ensuite la masse de légumes refroidir légèrement et transférez-la dans le bol du mixeur.
10. Broyer les légumes en une consistance homogène et les envoyer au réfrigérateur pour les refroidir. Servez le caviar avec du pain frais, des pommes de terre bouillies ou toute sorte de bouillie.
Il n'est pas du tout nécessaire de broyer les courgettes en purée de pommes de terre, c'est une question de goût, car il existe des recettes où le caviar est cuit en morceaux.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire du caviar de courge:
