À l'automne, toutes les ménagères sont engagées dans la préparation de réserves stratégiques pour l'hiver. Ils conservent, font bouillir des confitures, ferment des lechos, des produits de sushi, font des vinaigrettes, etc. Mais il est tout aussi important de congeler des légumes frais comme le chou-fleur pour l'avenir.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Les congélateurs avec compartiments réfrigérateurs sont d'une grande aide en hiver, reconstituant nos tables et nos organismes avec des vitamines non saisonnières. Après tout, vous pouvez y stocker non seulement des fruits et des baies pour la compote, mais également une variété de légumes tels que le maïs, les pois verts, les aubergines, les courgettes et le chou-fleur. Nous nous arrêterons à ce dernier aujourd'hui.
Le chou-fleur est un légume merveilleux et sain qui peut être utilisé dans une grande variété de plats. Il est ajouté aux soupes, mijoté avec des légumes, les côtelettes sont cuites, frites dans une poêle, cuites au four, les œufs brouillés, etc. La gamme de son application est si vaste que chacun trouvera la recette la plus appropriée pour lui-même. Par conséquent, cette culture de racines doit absolument être stockée pour l'hiver. Ce que je propose de faire maintenant.
Les fleurs de chou-fleur surgelées peuvent être utilisées dans les mêmes plats que les fraîches. Par exemple, si vous voulez le faire dans une pâte, plongez-le d'abord dans de l'eau bouillante salée pendant 5 à 6 minutes, puis mettez-le dans une passoire, plongez-le dans la pâte et faites-le frire dans une poêle. Pour cuisiner et mijoter, vous n'avez pas besoin de le décongeler au préalable, abaissez-le directement dans le plat surgelé.
- Teneur calorique pour 100 g - 14 kcal.
- Portions - 1 tête de chou
- Temps de cuisson - 10 minutes de préparation plus temps de congélation
Ingrédients:
Chou-fleur - 1 tête de chou
Cuisson du chou-fleur surgelé
1. Coupez les feuilles vertes adjacentes au chou du chou-fleur.
2. Placez la tête de chou sur une planche et utilisez un couteau pour couper les inflorescences individuelles à la base de la souche.
3. Placez les inflorescences de chou dans un tamis et amenez-les à un jet d'eau courante. Il y a un secret ici: pour être sûr que le chou ne gèle pas avec les vers, qui sont parfois enfouis dans ses inflorescences, placez le chou dans un bol d'eau froide et laissez-le reposer pendant 5 minutes. S'il contient de petits animaux, il flotte à la surface de l'eau et peut être attrapé.
4. Transférez le chou sur une serviette propre et sèche et laissez sécher complètement ou essuyez chaque bourgeon.
5. Lorsque le chou est complètement sec, placez-le dans un sac spécial pour congeler les aliments et envoyez-le au congélateur en réglant la fonction "super congélation". En même temps, toutes les demi-heures, faites frire le sac pour que les inflorescences ne collent pas entre elles et ne forment pas un bloc entier.
Si vous avez un plateau spécial dans votre congélateur, vous pouvez y mettre le chou et le laisser reposer pendant 24 heures. Ensuite, mettez-le dans un sac ou un récipient en plastique et envoyez-le au congélateur pour un stockage à long terme.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner du chou-fleur surgelé. Programme "Vivre en bonne santé" avec Elena Malysheva.
