Cette recette peut être considérée comme basique, car le plat contient des produits que l'on peut trouver dans n'importe quelle cuisine. Comment faire cuire des aubergines bleues et blanches au four avec sauce, découvrez-le dans une recette étape par étape avec une photo. Recette vidéo.
Sur les étagères des magasins, on voit un merveilleux légume oblong, comme une aubergine, toute l'année. Il existe de nombreuses variétés différentes, bleu-violet, blanc, noir, vert et autres couleurs. Auparavant, ces fruits étaient uniquement frits. Une délicatesse savoureuse transformée en un plat gras pas très sain avec une abondance de substances cancérigènes, car lors de la friture, les aubergines absorbent beaucoup d'huile. Les technologies modernes ont progressé et nous ont fourni un grand nombre d'appareils hautement fonctionnels, tels qu'un four, une cuisinière, un micro-ondes, un multicuiseur, un bain-marie. Et avec la technique, de nouvelles recettes intéressantes pour les produits de cuisson sont apparues. Aujourd'hui, nous allons parler de la cuisson des aubergines bleues et blanches au four avec de la sauce. Les aubergines cuites au four sont peut-être les plus populaires, ce qui n'est pas surprenant.
Les aubergines bleues et blanches cuites au four avec une sauce sont un plat savoureux et sain qui va avec beaucoup d'ingrédients. Si vous les cuisinez tous les jours dans différentes versions, ils ne s'ennuieront jamais. Un tel repas contribue bien à une alimentation équilibrée, il est en même temps une source de substances précieuses pour l'organisme, comme le potassium, le phosphore, le fer, les protéines végétales… ils sont presque impossibles à gâcher.
- Teneur calorique pour 100 g - 122 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Aubergine blanche - 1 pc.
- Poivron doux - 1 pc.
- Huile végétale - pour la friture
- Sauce soja - 2-3 cuillères à soupe
- Verts - un tas (tout)
- Aubergines bleues - 1 pc.
- Oignons - 1 pièce
- Poivre noir moulu - une pincée
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Tomates - 2 pcs.
Cuisson pas à pas d'aubergines bleues et blanches au four avec sauce, recette avec photo:
1. Épluchez les poivrons des graines avec des partitions, coupez la tige, lavez, séchez et coupez en petits cubes. Eplucher les oignons, les laver et les couper en petits cubes.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez l'oignon et le poivre.
3. Faire sauter les légumes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
4. Versez la sauce soja dans une poêle et laissez mijoter les légumes, à couvert, à feu doux pendant 5 minutes.
5. Lavez les aubergines et les tomates, séchez-les avec un essuie-tout et coupez-les en rondelles de même taille, d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
Préparez correctement les aubergines pour la cuisson, c'est-à-dire enlevez leur amertume. Pour ce faire, coupez les fruits en deux, salez, laissez reposer 20 minutes et rincez à l'eau courante. Toute amertume sera enlevée avec le jus. Cependant, cette procédure ne doit être effectuée qu'avec de gros fruits mûrs, car il n'y a pas d'amertume dans un jeune légume. Il est également absent dans la variété d'aubergine blanche.
6. Dans un plat allant au four, placer en alternance les aubergines blanches et bleues.
7. Placez les rondelles de tomates sur le dessus.
8. Assaisonner les légumes avec du sel et du poivre noir. Lavez les légumes verts, séchez-les, hachez-les finement et mettez-les sur les légumes.
9. Arroser les oignons frits et les poivrons sur la nourriture.
10. Couvrir le moule avec un couvercle et envoyer dans un four chauffé à 180 degrés pendant une demi-heure.
11. Servir les aubergines bleues et blanches cuites chaudes ou froides au four avec la sauce. Le repas peut être seul ou servi en complément d'une viande ou d'un poisson.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des aubergines avec des légumes, cuites au four avec une sauce à la crème sure.
