Vous aimez les spaghettis ? Vous n'êtes pas seul dans votre passion ! Je propose une excellente recette pour leur préparation à l'italienne - avec du bacon et du fromage. A la maison, ce plat s'appelle Carbonara.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Je souhaite consacrer cet article à la délicieuse cuisine italienne, et en particulier au plat national - les spaghettis à la carbonara. En parlant d'Italie, de Rome, de la tour penchée de Pise, de Venise, les gondoliers viennent immédiatement à l'esprit. Et bien sûr, le "point culminant" de la cuisine nationale - pizza, paella, pâtes, lasagnes et bien plus encore. Nous savons tous à quel point la cuisine italienne est incroyablement variée et délicieuse. Il existe des centaines de recettes de pâtes à elles seules, mais peut-être même des milliers. L'un des types les plus courants d'entre eux est le célèbre spaghetti carbonara.
Pour beaucoup, ce type d'aliment particulier est le plus délicieux et en même temps rapide à préparer. Il s'agit de Carbonaro - des pâtes bouillies ordinaires avec divers additifs tels que de l'huile d'olive, du bacon (jambon), du fromage, des œufs, parfois de la crème. En fait, sous le nom de carbonaro, je veux dire la sauce ou la sauce avec laquelle les pâtes bouillies sont remplies. Le plus important en cuisine est de ne pas surexposer la sauce. Il devrait progressivement atteindre les spaghettis eux-mêmes, se nourrissant de leur chaleur.
Dans la Carbonara italienne nationale classique, ils utilisent un bacon spécial - guanchiale, et du fromage - parmesan ou pecorino romanno (fromage au lait de brebis). Cependant, dans notre pays, ces produits peuvent être remplacés par du jambon ordinaire et du fromage russe.
- Teneur calorique pour 100 g - 350 kcal.
- Portions - 1
- Temps de cuisson - 15 minutes
Ingrédients:
- Spaghettis fins - 50 g
- Bacon à la viande - 50 g
- Ail - 2 gousses
- Oeufs - 2 pièces
- Fromage - 50 g
- Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
Cuisson des spaghettis au bacon et au fromage
1. Coupez le bacon en fines tranches ou en tranches. Pour faciliter la découpe en tranches fines, conservez-le au congélateur 15 minutes au préalable.
2. Pelez et hachez l'ail.
3. Râpez le fromage sur une râpe moyenne ou de préférence sur une râpe grossière. Même si c'est une question de goût.
4. Conduisez les œufs dans un récipient profond, assaisonnez un peu de sel et fouettez. Vous n'avez pas besoin de les battre avec un mixeur, il vous suffit de mélanger le jaune avec la protéine.
5. Tremper les spaghettis dans l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente. C'est-à-dire qu'ils doivent rester un peu crus et qu'ils se prépareront avec des pâtes. Pour obtenir "al dente" il suffira de cuire les pâtes 1 minute de moins qu'indiqué sur l'emballage.
6. Versez l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez l'ail et faites frire. Lorsqu'il devient doré, retirez-le et jetez-le. Il faut qu'il n'abandonne que son goût et son arôme.
7. Placez les morceaux de bacon dans une poêle et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, littéralement 1 minute de chaque côté.
8. Ensuite, faites tout rapidement. À ce stade, vous devriez avoir cuit les spaghettis. Alors, transférez les pâtes dans un tamis, sans y verser d'eau et ne les rincez pas, sinon elles deviendront froides. Jetez-les immédiatement dans la poêle. Éteignez immédiatement le brûleur sur lequel se trouvait la casserole et versez les œufs battus sur les pâtes. Mélangez le tout rapidement. Au besoin, si les spaghettis sont un peu épais, versez un peu d'eau dans laquelle ils ont été cuits.
9. Mettez les aliments dans une assiette, saupoudrez de fromage et servez immédiatement la Carbonara à table.
Voir aussi la recette vidéo sur comment faire des spaghettis carbonara au bacon / recette simple.
[médias = https://youtu.be/DimvJxnrsgM]
