Les bienfaits du sarrasin sont connus depuis longtemps. Pour les bodybuilders, c'est un produit incontournable. Découvrez quels avantages le sarrasin apporte aux athlètes et comment l'utiliser au mieux. Le sarrasin est une source de glucides qui peut fournir de l'énergie à l'organisme pendant longtemps. Pour cette raison, ce produit doit être inclus dans l'alimentation de chaque athlète. Aujourd'hui, nous allons parler de l'utilisation du sarrasin en musculation.
Le sarrasin appartient à la famille du sarrasin et l'Himalaya est considéré comme le berceau de la plante. En Russie, c'est la céréale la plus populaire. Actuellement, l'industrie alimentaire produit de la farine de sarrasin, du miel et des flocons. Quant aux céréales, elles sont de deux types:
- Haché (fait) - grains de sarrasin hachés;
- Les grains sont des grains entiers.
Ces deux types diffèrent par le temps de cuisson et la quantité de produit à la sortie. Le temps de cuisson moyen d'un noyau est de 30 à 40 minutes et son volume peut augmenter d'environ 5 à 6 fois. À son tour, la paille est cuite pendant 20 minutes et ne change pratiquement pas de volume.
Propriétés du sarrasin
En Russie, le sarrasin a toujours été considéré comme la nourriture des guerriers et, à notre époque, on l'appelle à juste titre "la reine des céréales". Parmi les principales propriétés du produit figurent:
- Réduit la teneur en mauvais cholestérol;
- Empêche le développement de calculs biliaires;
- La substance rutine contenue dans les céréales aide à réduire la tension artérielle;
- Le sarrasin est hypoallergénique;
- Le produit a un indice glycémique de 54 et contribue à une diminution plus lente des niveaux de sucre par rapport au riz et au blé;
- Augmente l'appétit et normalise le tractus gastro-intestinal;
- Lorsqu'il est cultivé, ne nécessite pas l'utilisation de pesticides en raison de sa croissance naturelle rapide;
- Favorise l'élimination de l'excès de liquide;
- Il n'y a pas de gluten dans le sarrasin, ce qui permet de l'utiliser comme repas diététique;
- La céréale contient une grande quantité d'antioxydants;
- Aide à prévenir la constipation et accélère le mouvement des aliments dans le tractus gastro-intestinal;
- Augmente la protection contre le cancer du sein;
- Les scientifiques ont découvert que la rutine, qui fait partie de la céréale, aide à traiter les hémorroïdes;
- Le sarrasin contient une grande quantité de riboflavine, d'acides pantothénique et folique et de niacine;
- La céréale contient une grande quantité de minéraux, en particulier du cuivre, du magnésium et du potassium.
Il faut aussi noter les propriétés du sarrasin en musculation:
- Fournit au corps des composés protéiques d'origine végétale de haute qualité;
- Accélère les processus métaboliques et aide à réduire le poids corporel;
- 100 grammes de céréales contiennent 343 kilocalories;
- A un profil nutritionnel élevé;
- Au cours de recherches, il a été découvert que le sarrasin aide à augmenter la force et l'endurance.
Il faut également noter que le sarrasin a un indice de digestibilité relativement faible. Si vous avez besoin d'accélérer la croissance musculaire, il est préférable d'utiliser des composés protéiques alimentaires, riches en œufs et en lactosérum.
Recommandations pratiques pour l'utilisation du sarrasin
Les personnes soucieuses de leur santé doivent connaître certaines des caractéristiques du choix, de la préparation et de l'utilisation du sarrasin. C'est ce qui sera discuté maintenant.
Sélection de sarrasin
Il est préférable d'acheter des variétés légères, et idéalement des céréales contenant des grains verts. La couleur indique le degré de traitement thermique. Plus la céréale est légère, moins elle est exposée à la température. Cela affecte à son tour la quantité de nutriments retenus.
Vous devriez choisir une céréale de qualité supérieure, car elle contient moins d'impuretés diverses. Maintenant, dans les magasins, vous pouvez trouver un produit sur l'emballage duquel il est écrit qu'il est recommandé par n'importe quelle association. Dans la plupart des cas, de telles allégations sont bien fondées et les céréales contiennent plus de nutriments. Cependant, le coût de ces produits est plus élevé et vous devez décider vous-même si vous avez besoin de ce produit.
Conserver et manger du sarrasin
Compte tenu de la question du stockage, il est difficile de parler de nuances sérieuses. Un endroit sombre, frais et sec est requis, ainsi qu'un contenant hermétique. Ainsi, le produit peut être conservé très longtemps.
Il est préférable d'utiliser du sarrasin en combinaison avec divers légumes, par exemple des haricots verts, du brocoli, des asperges, etc. Dans ce cas, le produit sera absorbé le plus rapidement possible dans le tractus gastro-intestinal. Comme mentionné ci-dessus, sous l'influence des températures, le sarrasin perd une partie de ses nutriments, mais il ne peut être consommé que bouilli. Cela ne veut pas du tout dire que tous les aspects positifs mentionnés ci-dessus sont réduits à néant. Il existe une méthode de cuisson qui minimise la perte de nutriments.
Il est à noter que cette méthode est rarement utilisée. Mais il vous suffit de pré-tremper les céréales à température ambiante. Vous devez agir comme suit:
- Placer les gruaux dans une casserole.
- On le lave plusieurs fois à l'eau courante, puis on le remplit d'eau potable.
- Nous laissons le sarrasin dans l'eau pendant deux à trois heures.
- Cuire les céréales pendant quelques minutes. Vous avez bien entendu, le domaine de la façon dont le sarrasin est saturé d'eau, il est cuit très rapidement.
Il faut dire qu'une méthode de cuisson similaire peut être utilisée pour n'importe quelle bouillie. Ainsi, vous pouvez utiliser le sarrasin en musculation le plus efficacement possible. La plupart des nutriments resteront dans le produit et entreront ensuite dans le corps.
En conclusion, il convient de rappeler une fois de plus que le sarrasin doit être présent dans l'alimentation de chaque sportif. C'est un produit très précieux et nutritif qui apporte de nombreux avantages à l'organisme. Le sarrasin n'a aucune restriction quant à son utilisation et vous pouvez le manger très souvent.
Pour plus d'informations sur les bienfaits du sarrasin en musculation, voir cette vidéo:
