Délicieux, sain et festif à la fois - gâteau à la crème à la citrouille. Je présente une recette étape par étape avec une photo d'un dessert exquis. Recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le plus souvent, la citrouille est utilisée pour faire bouillir de la bouillie, faire des crêpes ou cuire des muffins. Mais le gâteau à la citrouille est rarement cuit. Bien qu'un tel dessert s'avère non seulement savoureux, juteux et modérément humide, mais également très utile. Alors aujourd'hui, je vous propose de faire un gâteau à la crème à la citrouille. Ce sont des biscuits moelleux tendres et littéralement légers et une crème pâtissière délicate et soyeuse. Un tel gâteau peut être présenté en toute sécurité sur n'importe quelle table de desserts festive. Aucun des convives présents ne devinera que le dessert est à base de potiron.
De plus, vous pouvez inclure des ajouts savoureux et sains dans la recette. Par exemple, vous pouvez ajouter des noix ou des fruits secs à un tel gâteau. Pour ce faire, ajoutez des noix grillées à l'intercalaire. Ainsi, vous rendrez le goût du produit encore plus brillant et plus saturé, et les pruneaux, les abricots secs ou les raisins secs ajouteront de l'originalité.
Choisissez une citrouille de haute qualité pour la recette, car c'est l'ingrédient principal du gâteau. Achetez le sucré en forme de poire, c'est le plus sucré. Mais si cela n'apparaissait pas dans le jardin, alors les variétés ordinaires feront l'affaire. L'essentiel est de ne pas utiliser de citrouille destinée à l'alimentation animale. Un gâteau parfumé et savoureux ne fonctionnera pas.
- Teneur calorique pour 100 g - 227 kcal.
- Portions - 1 gâteau
- Temps de cuisson - 1 heure 45 minutes
Ingrédients:
- Semoule - 200 g (pour les gâteaux)
- Citrouille - 250 g (pour les gâteaux)
- Noix de muscade moulue - 1 cuillère à café (pour les gâteaux)
- Soda - 1 cuillère à café (pour les gâteaux)
- Zeste d'orange moulu - 1 cuillère à café (pour les gâteaux)
- Lait - 1 L (pour la crème)
- Farine - 3 cuillères à soupe (pour la crème)
- Sucre vanillé - 1 cuillère à café (pour la crème)
- Sucre - 1, 5 c. (0,5 cuillère à soupe. Dans les gâteaux, 1 cuillère à soupe. Dans la crème)
- Oeufs - 5 pièces (2 pcs. Dans les gâteaux, 2 pcs. Dans la crème)
- Beurre - 100 g (50 g dans les gâteaux, 50 g dans la pâte)
Cuisson pas à pas du gâteau à la citrouille avec crème anglaise, recette avec photo:
1. Épluchez le potiron, retirez les graines et les fibres, coupez-le en morceaux et placez-le sur une plaque à pâtisserie. Envoyez-le à un four chauffé à 180 degrés pendant 30 minutes. La citrouille, bien sûr, peut être bouillie, mais elle est beaucoup plus saine lorsqu'elle est cuite. De plus, cette méthode de cuisson retiendra plus de vitamines et de minéraux.
2. Transférez la citrouille finie dans un bol et écrasez-la avec un écrasement ou un mélangeur.
3. Ajouter la semoule, la muscade moulue et le zeste d'orange moulu à la purée de citrouille. Remuer pour répartir la nourriture uniformément.
4. Ajoutez ensuite le beurre à température ambiante et mélangez également.
5. Laisser reposer la pâte pour que la semoule gonfle et augmente de volume. Sinon, dans les gâteaux tout préparés, il grince des dents.
6. Mélangez deux œufs avec du sucre.
7. Fouettez-les jusqu'à consistance mousseuse et doublez de volume.
8. Versez la masse d'œufs dans la pâte.
9. Ajouter le bicarbonate de soude et pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse.
10. Graisser un plat allant au four avec du beurre et étaler la pâte. Envoyez-le à cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes. Vérifiez l'état de préparation en perçant un éclat de bois: il doit être sec sans coller. Refroidissez le gâteau fini dans un moule, puis retirez-le et coupez-le en deux dans le sens de la longueur avec un long couteau.
11. Préparez la crème à ce moment-là. Pour ce faire, mélanger les œufs, le sucre et la farine.
12. Bien battre la nourriture avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse et mousseuse.
13. Versez le lait dans une casserole et chauffez à 35-37 degrés.
14. Versez la masse d'œufs dans le lait chaud.
15. Faire bouillir la crème à feu moyen en remuant constamment jusqu'à l'apparition des premières bulles. Dès que vous voyez que la masse gargouille, retirez la casserole du feu. Verser la vanilline dans la crème et ajouter le beurre. Remuer pour dissoudre complètement l'huile.
16. Maintenant, commencez à ramasser le gâteau. Placer une croûte sur un plat et appliquer la crème.
17. Lubrifiez bien le gâteau avec de la crème et placez le gâteau suivant, qui est également badigeonné de crème.
18. Saupoudrer le gâteau d'amandes ou de graines de citrouille grillées et laisser tremper pendant 2-3 heures.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire un gâteau au chocolat crème citrouille-orange.
