Les gâteaux, et pas seulement les biscuits, sont appréciés de tous les gourmands, et pas seulement d'eux. Beaucoup conviendront qu'un biscuit est la base la plus délicieuse pour un gâteau. Eh bien, la crème sure donne une tendresse, un goût et un arôme particuliers au produit.
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le gâteau est une association de vacances, de bonne humeur et de plaisir. Il existe de nombreuses recettes pour sa préparation, mais, bien sûr, tout le monde aime un gâteau aux biscuits à la crème sure. Naturellement, la teneur en calories du dessert ne peut pas être faible - il contient beaucoup de glucides et de graisses et peu de protéines. Par conséquent, si vous comptez les calories, alors que vous ne pouvez pas refuser un morceau de gâteau, faites un « accord » avec votre alimentation: payez le gâteau que vous mangez un jour de jeûne. Cela soustraira les calories que vous avez mangées ou les « travaillera » au gymnase. Mais il y a aussi un avantage de cette recette - le processus de préparation d'une friandise ne prend pas beaucoup de temps et d'efforts, il n'y a absolument rien de compliqué.
Dans cette recette, je propose une recette incroyablement délicieuse pour une génoise classique à la crème sure. Génoise aérée, imprégnation au cognac, crème légère et pépites de chocolat croquantes - tout le monde aimera un tel régal. Le gâteau deviendra la décoration principale de la table quotidienne et festive. Et les gourmets les plus exigeants ne refuseront certainement pas une friandise.
Pour les femmes au foyer qui aiment expérimenter, voici quelques conseils. Vous pouvez ajouter toutes sortes de garnitures à la crème sure, par exemple de la pulpe de banane ou de fraise, tremper les gâteaux avec du sirop ou de l'alcool, mettre des noix ou des fruits entre les couches.
- Teneur calorique pour 100 g - 301 kcal.
- Portions - 1 gâteau
- Temps de cuisson - 1h45 de cuisson, plus le temps de trempage
Ingrédients:
- Farine - 100 g (pour biscuit)
- Oeufs - 4 pièces (pour les biscuits)
- Sucre - 100 g (pour biscuit)
- Sel - une pincée (pour biscuit)
- Crème sure - 400 ml (pour la crème)
- Sucre en poudre - 200 g (pour la crème)
- Chocolat noir - 100 g pour saupoudrer (pour la crème)
- Cognac - 50 ml pour imprégnation (pour crème)
Préparation pas à pas d'une génoise à la crème sure:
1. Séparez les blancs des jaunes. Envoyez les blancs au réfrigérateur et ajoutez du sucre aux jaunes.
2. A l'aide d'un mixeur, battez les jaunes jusqu'à ce qu'ils forment une masse aérée et augmentez leur volume. Ajouter ensuite la farine tamisée au tamis fin.
3. Mélangez les ingrédients. Procédez de la même manière avec un mixeur, mais avec des crochets.
4. Ajoutez une pincée de sel aux protéines et battez avec un mélangeur jusqu'à ce que le volume augmente et qu'une masse blanche mousseuse se forme.
5. Ajoutez une cuillère à soupe de pâte aux protéines et pétrissez progressivement la masse. Faites-le très lentement pour que les écureuils ne tombent pas.
6. Introduisez toute la pâte dans les blancs d'œufs et versez-la dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé.
7. Chauffez le four à 180 degrés et faites cuire le gâteau aux biscuits pendant une demi-heure. Vérifiez l'état de préparation avec une écharde en bois - s'il est sec, le gâteau est prêt, il y aura du collage - faites cuire encore 5 minutes et réessayez pour être prêt.
8. Refroidissez le biscuit fini, retirez-le du moule et coupez-le en 3 gâteaux.
9. Saturer chaque gâteau de cognac, de rhum ou de liqueur. Si le gâteau est destiné à un événement pour enfants, utilisez du cacao, du jus, du sirop pour l'imprégnation.
10. Pour préparer la crème, versez la crème sure dans un bol et ajoutez le sucre en poudre.
11. Battre la crème sure avec un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse. Il devrait augmenter de volume de 2, 5-3 fois.
12. Placer la croûte sur un plat de service pour le dessert et étaler la crème sur toute la surface.
13. Assemblez le gâteau en superposant tous les gâteaux en couches.
Quatorze. Saupoudrer le dessert de chocolat noir râpé ou finement haché et envoyer le gâteau tremper au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures.
Bon appétit et buvez du thé à tous !
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire un gâteau à la crème sure tendre.
