Je suggère de faire un délicieux gâteau de pâte éponge avec de la crème anglaise. Il est fait très rapidement, il s'avère tendre, doux pour l'estomac et fond juste dans la bouche.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le gâteau éponge à la crème est le dessert parfait pour un anniversaire ou une autre célébration. La pâte est tendre, aérée et facilement digérée par l'estomac, il sera donc difficile de se limiter à un seul morceau. Cependant, vous pouvez parfois vous faire dorloter sans tenir compte du nombre de calories ingérées. Et afin de réduire au maximum la teneur en calories, le sucre peut être remplacé par du fructose, en tout ou en partie.
La base de ce gâteau est un biscuit. Il est cuit comme d'habitude avec un gâteau entier, qui peut être classiquement coupé en deux moitiés et enduit de crème. Mais j'ai décidé de faire autrement. Casser le biscuit fini en morceaux, qui sont mélangés à la crème. Ensuite, le gâteau ne se présente pas sous une forme traditionnelle, mais dans une diapositive, comme une "fourmilière".
J'utilise de la crème pâtissière. Ici, j'ai décidé de ne faire aucune expérience, cependant, si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter un peu de café moulu pour que la crème ait un goût de café ou de poudre de cacao - vous obtenez alors une nuance de chocolat. Pour une saveur supplémentaire du produit, j'ai complété le gâteau avec des baies de kiwi fraîches. Ils ont donné au dessert une légère acidité qui a équilibré la douceur du gâteau. Mais vous pouvez remplacer le kiwi par n'importe quelle autre baie de saison selon vos goûts et vos préférences, ou même l'exclure de la liste des composants.
- Teneur calorique pour 100 g - 210 kcal.
- Portions - 1 gâteau
- Temps de cuisson - 1 heure 45 minutes
Ingrédients:
- Farine - 1, 5 cuillères à soupe; 3 cuillères à soupe pour la crème
- Beurre - 250g
- Oeufs - 8 pièces
- Crème sure - 1 cuillère à soupe.
- Cacao en poudre - 2 cuillères à soupe
- Bicarbonate de soude - 1 cuillère à café
- Sucre - 3 cuillères à soupe ou à déguster; 150 g pour la crème
- Sel - une pincée
- Lait - 1,5 l
- Kiwi - 2-4 baies
Faire une génoise à la crème
1. Mettre le beurre dans un bol.
2. Faites fondre le beurre. Cela peut être fait dans un four à micro-ondes ou dans un bain-marie. Ne le laissez pas bouillir, il devrait juste fondre.
3. Fouettez les œufs dans un saladier et ajoutez le sucre.
4. Battre les œufs au batteur jusqu'à ce qu'une mousse blanche et aérée se forme.
5. Ajoutez de la crème sure aux œufs et mélangez la nourriture.
6. Versez le beurre fondu et remuez à nouveau.
7. Ajouter la farine de blé, en laissant 2 c. Il peut être pré-tamisé à travers un tamis afin qu'il soit enrichi en oxygène. Ensuite, la pâte sera plus molle et plus tendre.
8. Pétrir à nouveau la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
9. Divisez la pâte en deux moitiés. Ajoutez de la poudre de cacao à l'un et les 2 cuillères à soupe restantes à l'autre. farine.
10. Pétrir les deux pâtes.
11. Choisissez un plat allant au four dans lequel disposez la pâte dans n'importe quel ordre de manière à obtenir un "damier", comme indiqué sur la photo.
12. Utilisez un cure-dent pour tacher le gâteau, bien que cette option soit facultative.
13. Chauffer le four à 200 ° C et envoyer la pâte à cuire pendant 40-45 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec un éclat de bois - il doit être sec. En principe, le biscuit est déjà savoureux et peut être utilisé sous cette forme.
14. Mais je suggère de casser davantage le gâteau fini en morceaux, qui sont placés dans un grand bol.
15. Allez maintenant à la crème. Battre les œufs dans un bol et ajouter le sucre.
16. Battre les œufs au batteur jusqu'à formation d'une mousse aérée et ajouter la farine.
17. Remuez à nouveau les ingrédients.
18. Verser le lait dans une casserole et chauffer à 30°C. Versez ensuite les œufs battus.
19. Cuire la crème à feu moyen jusqu'à l'apparition des premières bulles. Retirer ensuite du feu, ajouter le beurre et bien mélanger. Vous pouvez ajouter du sucre vanillé pour la saveur.
vingt. Épluchez le kiwi, coupez-le en tranches et ajoutez-le dans le bol avec la croûte brisée. Versez-y la crème pâtissière.
21. Remuez bien la nourriture et placez-la sur une assiette en tas.
22. Garnir de glaçage au chocolat, si désiré. Pour ce faire, mélangez 100 g de chocolat noir avec 100 g de beurre.
23. Faites fondre les aliments au micro-ondes et remuez bien. En faisant cela, assurez-vous que le chocolat ne bout pas, sinon il deviendra amer.
24. Badigeonnez le gâteau de crème au chocolat et laissez-le refroidir au réfrigérateur.
25. Coupez le dessert fini en portions et servez avec du thé ou du café frais.
Voir aussi la recette vidéo sur comment faire une génoise avec une crème au chocolat.
