Description d'une plante subtropicale où le piment chili-bukha est répandu. Composition et teneur en calories, propriétés utiles des fruits. Qui ne devrait pas les utiliser. Recettes culinaires. De plus, les composants du piquant chilibuha ont la capacité d'inhiber et d'arrêter la division des cellules cancéreuses. Ils permettent également de lutter contre la toxicomanie et l'alcoolisme.
Contre-indications et méfaits de l'émétique
L'utilisation de piquant chilibuhi doit être abordée avec une extrême prudence. Les fruits contiennent des ingrédients qui peuvent provoquer une forte réaction allergique.
Le chili épineux peut causer de graves dommages dans les situations suivantes:
- Intolérance individuelle aux fruits … Il y a une éruption cutanée, des taches rouges, des démangeaisons, des brûlures et des desquamations de la peau. La température corporelle commence à augmenter, un nez bouché, un mal de tête et un gonflement des muqueuses. Des problèmes de selles apparaissent.
- L'asthme bronchique … Des spasmes des petites bronches, en conséquence, une toux, une respiration sifflante, un essoufflement se produisent. Le débit d'air diminue pendant la respiration, il y a une sensation d'oppression dans la poitrine. On observe une cyanose de la peau.
- Maladie hypertonique … Une sensation de palpitations dans la tête, des frissons, de l'anxiété, des rougeurs du visage, des saignements de nez et une diminution de l'acuité visuelle. De plus, des "mouches" clignotent devant les yeux.
- Athérosclérose … Bruit violent dans la tête, douleur pressante dans la poitrine et l'avant-bras gauche. Dans le même temps, la respiration est perturbée et une faiblesse générale se fait sentir.
- Angine de poitrine … Les composants du fruit peuvent augmenter la fréquence cardiaque, augmenter la pression artérielle et déclencher des attaques de panique. Il y a une douleur constrictive derrière le sternum.
- Hépatite … Des maux de tête apparaissent, la température augmente, l'appétit disparaît, la bilirubine augmente et la couleur de l'urine s'assombrit.
- Néphrite aiguë et chronique … Le volume d'urine diminue, il y a une sensation constante de soif, des maux de tête fréquents et un malaise général. Un gonflement et une diarrhée apparaissent également.
- Hyperkinésie … La composition chimique du fruit provoque des tremblements des extrémités, des tics nerveux, des contractions fasciculaires arythmiques, une fermeture incontrôlée des mâchoires ou une ouverture de la bouche.
- Tendance à la saisie … Possible miction involontaire, défécation, troubles respiratoires et symptômes neurologiques locaux, tension des muscles occipitaux et faciaux.
- La maladie de Basedow … Fatigue, troubles du sommeil, augmentation des réflexes tendineux, transpiration et palpitations cardiaques. Un œdème périphérique et une insuffisance cardiaque chronique se produisent également.
- Grossesse et allaitement … On ne sait pas comment la composition chimique du fruit affectera le développement de l'enfant, donc cela ne vaut pas le risque. Il est susceptible d'avoir une réaction allergique.
Comme le montre la liste détaillée des contre-indications, vous devriez être plus prudent avec le piquant chilibuha. Mieux encore, visitez le bureau d'un spécialiste qualifié et déterminez comment la composition chimique du fœtus affectera le corps.
Il n'est pas recommandé de consommer plus de 30 grammes de pulpe piquante de chilibuha à la fois, car cela peut provoquer des nausées, accompagnées de vomissements, de convulsions, de vertiges et même de perte de conscience.
Comment les fruits du chilibuhi sont-ils épineux ?
La population locale utilise souvent les fruits mûrs de la plante. Les graines ne sont pas ajoutées aux aliments, car elles contiennent de la strychnine toxique.
La pulpe du fruit est utilisée dans l'industrie de la confiserie. Il peut également être séché, conservé sous forme de confiture et de conserves.
Afin d'augmenter l'appétit des patients, une teinture est fabriquée à partir du piquant chilibuha. Il doit être pris en gouttes car la solution est très concentrée. Parfois, des injections sont utilisées. Des jus de fruits fraîchement pressés sont fabriqués à partir de piquant chilibuha, des compotes et des boissons alcoolisées sont brassées. Il peut également être consommé non transformé. Les fruits sont d'excellents désaltérants.
Recettes de singe orange
Chilibukha piquant s'harmonise parfaitement avec d'autres fruits aigre-doux. Il est souvent ajouté aux produits laitiers fermentés. La saveur du fruit peut être rehaussée avec de la cannelle, de la mélisse, de la vanille, du gingembre, de la cardamome, de la muscade, de l'anis étoilé, de la coriandre, des clous de girofle et du poivre noir. Les fruits font partie des plats traditionnels d'Afrique du Nord et du Sud.
Vous trouverez ci-dessous quelques recettes intéressantes et inhabituelles avec du chilibuha barbelé:
- Gâteaux au citron … Préchauffer le four à 200 degrés. Frotter le zeste de citron sur une râpe fine. Ensuite, il est coupé et le jus est extrait de moitié. 150 grammes de farine sont combinés avec 2 cuillères à café de sucre et une pincée de sel marin haché. Ajoutez ensuite 70 grammes de beurre ramolli, l'œuf de poule et le zeste. Broyer la pâte en miettes. Ensuite, il est uniformément réparti sur le plat de cuisson et placé au four pendant 10 minutes. Battez 20 grammes de pulpe de chili-bukha barbelée avec un mélangeur avec 2 œufs de poule et 4 cuillères à soupe de sucre. Ajoutez ensuite 100 grammes de flocons de noix de coco, du jus de citron, 4 cuillères à soupe de farine et une cuillère à café de levure chimique. Remuer jusqu'à consistance lisse. Ensuite, une couche de garniture est étalée sur la pâte cuite, la température du four est abaissée à 185 degrés. Cuire au four pendant une demi-heure. Les gâteaux finis sont coupés en cubes et saupoudrés de sucre en poudre.
- Smoothie tropical … 2 bananes, pelées et coupées en tranches. Ajoutez dans le bol du mixeur 30 grammes de pulpe piquante de chilibuha, 225 ml de lait de coco, 125 ml de yaourt à la vanille et une cuillère à soupe de miel. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versé dans des verres en verre, saupoudré de noix de coco et servi.
- Gâteau "Pavlova" … Le four est préchauffé à 160 degrés. Dans un récipient avec un mixeur, battez 4 protéines avec une pincée de sel. Continuez jusqu'à ce qu'une mousse épaisse se forme et que le sucre se dissolve. Ajoutez ensuite 2 cuillères à café de farine de maïs et une cuillère à café de vinaigre. Le contenu est étalé sur une plaque à pâtisserie et cuit au four pendant environ une heure, jusqu'à ce que la meringue durcisse. Ensuite, le dessert est laissé refroidir. Fouettez 500 ml de crème et étalez-la sur le gâteau. Avant de servir, le dessert est décoré de pulpe piquante de chilibuhi et de fraises.
- Casserole de fromage cottage … Dans un récipient, mélangez 250 grammes de fromage cottage à pâte molle sans gras et 300 grammes de friable. Ajoutez ensuite un œuf de poule et 4 cuillères à soupe de sucre. Filtrer 20 grammes de pulpe de chilibuha barbelé dans une assiette séparée. 2 cuillères à soupe d'amidon y sont diluées et versées dans la masse de caillé. La pâte est disposée dans un plat allant au four, saupoudrée de noix et cuite au four à 200 degrés pendant environ 30 à 40 minutes. La casserole préparée est recouverte de crème fouettée et garnie de tranches de chilibuhi piquant.
- Coup de poing … 300 ml de rhum blanc sont combinés avec 20 grammes de pulpe piquante de chilibuha et 150 ml de jus d'orange. Couvrir d'un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant une heure. Les glaçons sont jetés dans de grands verres et versés dans un rapport 1: 1 de limonade et d'un mélange avec du rhum. Décoré de pétales de menthe et de tranches d'orange.
Pour faire un gâteau au chocolat meringué, préchauffez le four à 180 degrés. 130 grammes de chocolat noir à 70 % sont fondus au bain-marie avec 26 grammes de beurre. Battre 5 blancs d'œufs séparés au batteur avec une pincée de sel. Et les jaunes sont fouettés en blanc avec 260 grammes de sucre. Ensuite, du chocolat fondu et 78 grammes de noix de coco y sont versés. Commencez alternativement à ajouter 78 grammes de farine, combinés avec 2 cuillères à café de levure chimique et des blancs d'œufs battus.
La pâte est pétrie jusqu'à consistance lisse. Ensuite, il est disposé dans un plat allant au four et cuit pendant une demi-heure. Couper le biscuit préparé en 3 parties. Ensuite, réglez 125 degrés dans le four.
Battre 5 blancs et ajouter petit à petit le sucre vanillé. Continuez le processus jusqu'à ce que des pics stables blancs apparaissent. Ensuite, la crème est placée dans une poche à douille et déposée sur une plaque à pâtisserie en spirale. Cuire au four environ une heure.
Pendant ce temps, un Kurde se prépare. 30 grammes de la pulpe du piquant chilibuha sont frottés à travers une passoire. Ajoutez 100 grammes de sucre, une cuillère à soupe d'amidon et deux cuillères à soupe d'eau froide au jus obtenu. Le mélange est mis sur un petit feu, bien malaxé jusqu'à épaississement. Retirer ensuite du feu, ajouter un œuf de poule et remettre à nouveau sur le feu. Cuire environ 3 minutes. Ensuite, 117 grammes de beurre sont ajoutés au Kurde et bien malaxés. La crème obtenue est recouverte d'un film alimentaire, laissée refroidir légèrement et placée au réfrigérateur.
Après cela, le chilibukha piquant est mélangé avec 70 grammes de sucre, porté à ébullition et le sucre se dissout. Le four est chauffé à 170 degrés. Battre 4 écureuils avec une pincée de sel et ajouter progressivement le sucre. 90 grammes de chocolat noir sont fondus au bain-marie avec 42 grammes de beurre. Laissez le mélange refroidir. Ajouter ensuite les jaunes, la crème protéinée et mélanger jusqu'à consistance lisse. Étaler en une fine couche sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 10 minutes. Le biscuit est mis à sécher pendant plusieurs heures. Après cela, il est frotté sur une râpe grossière pour être utilisé plus tard pour saupoudrer le dessert.
Et, enfin, la phase finale de l'assemblage du gâteau. Le gâteau du bas est placé sur un plat, versé avec du sirop piquant de chilibuha et recouvert d'une couche de kurde. Vient ensuite une couche de meringue, puis de nouveau de la crème. Cette séquence est répétée. Recouvrir d'une croûte au chocolat et verser sur le sirop. Graisser le dessus du gâteau et les côtés avec de la crème fouettée et saupoudrer de chapelure de biscuits cuits. Le gâteau est servi avec du thé ou du cacao.
Faits intéressants sur le chilibuch barbelé
Le piquant chilibuha est également appelé orange singe, car les babouins et les macaques se nourrissent souvent de ses fruits. Et les feuilles de l'arbre entrent dans l'alimentation des antilopes (gnous, impala, cannes) et des éléphants.
La strychnine est un alcaloïde indole qui a été isolé pour la première fois par les pharmaciens français Cavent et Peletier à partir des graines du piquant chilibuha en 1818. Il fait partie des substances extrêmement dangereuses et était même utilisé auparavant comme moyen de dératisation. Quelques milligrammes peuvent rendre la respiration difficile et provoquer des tensions musculaires, et quelques dizaines - la mort. Cet alcaloïde est 2 fois plus toxique que le cyanure de potassium. C'est l'un des ingrédients les plus amers connus de l'homme. Cela se ressent même avec un rapport de 1: 1 000 000 à l'eau. L'ingestion microscopique de strychnine dans le tractus gastro-intestinal provoque un réflexe nauséeux. Il est donc presque impossible de les empoisonner. D'où un autre nom peu appétissant pour chilibuhi - vomi.
Curieusement, mais le poison du piquant chilibuha n'est pas toxique pour les nouveau-nés.
Maintenant, la plante est ajoutée à des médicaments qui facilitent la conduction de l'excitation dans les synapses interneuronales de la moelle épinière.
Les graines du piquant chilibuha sont récoltées à des fins médicinales. Ils sont récoltés à pleine maturité (mi-automne). Les immatures ou pourris sont jetés immédiatement. Les graines sont extraites de la pulpe par longue ébullition. Puis séché à 60 degrés. Un produit de qualité acquiert une surface soyeuse et brillante et une couleur gris-jaune. Il est stocké pendant pas plus de 2 ans dans un endroit sec et chaud. Il y a plusieurs milliers d'années, les habitants de Malaisie mélangeaient le jus de chilibuhi avec d'autres plantes vénéneuses et empoisonnaient ainsi leurs ennemis. De plus, les feuilles de l'arbre étaient utilisées par les chamanes et les guérisseurs pour divers rituels. Ils étaient censés être dotés de pouvoirs magiques.
Au Vietnam et en Inde, avant la bataille, les guerriers trempaient leurs flèches dans le poison du piquant chilibuhi. Les blessures infligées, même mineures, tuaient rapidement les adversaires.
Les criminels de l'île de Java ont été tués par une méthode sophistiquée. Ils ont été blessés avec un poignard trempé dans le poison du chilibuhi et ont attendu qu'ils meurent dans une terrible agonie.
Pour préparer le venin du vural, les graines, les branches et les racines du piquant chilibuha, ainsi que les strychnos venimeux étaient bouillis dans un chaudron d'eau. Au stade final, des queues de scorpions ont été lancées et du venin de serpent a été ajouté. La volonté a été confirmée par l'évanouissement ou même la mort du cuisinier, qui a inhalé les vapeurs du mélange. Si cela ne se produisait pas, elle était alors sévèrement punie pour une recette de mauvaise qualité.
Les pharmaciens européens n'ont découvert les propriétés médicinales du piquant chilibuha qu'au XVIe siècle.
Le bois fort est utilisé dans les travaux de menuiserie. Il est utilisé pour fabriquer des manches d'outils, des perches pour des habitations et des armes. Les toiles sont décorées de divers motifs sculptés et de peintures.
Le fruit est dénoyauté, séché et utilisé comme boîte pour les instruments de musique (comme le marimba).
Regardez une vidéo sur le chilibuch barbelé:
Conservez les fruits du piquant chilibuha au réfrigérateur. Ils peuvent également être congelés longtemps. Lorsque vous choisissez des fruits, vous devez faire attention à la surface. Il ne devrait pas avoir de fissures, de taches sombres et de changements putréfiants.
