Pourquoi les fleurs de lys sont-elles utiles, qui ne peuvent pas profiter du nouveau goût. Recettes de fleurs et boissons. Faits intéressants sur la plante. Les fleurs de lys protègent la membrane muqueuse du tube digestif, préviennent le développement de la gastrite et de l'ulcère gastroduodénal, améliorent la fonction sécrétoire. Le thé est infusé à partir de capitules séchés et pris symptomatiquement en plusieurs gorgées. Les inflorescences éliminent l'intoxication. Le fort bouillon de fleurs se boit à grosses gorgées puis provoque des vomissements. Ainsi, vous pouvez rapidement faire face aux effets de l'empoisonnement.
Les teintures et décoctions de fleurs de lys ont un léger effet diurétique et cholérétique. Les potions d'une composition complexe avec des capitules de couleurs délicates ont des propriétés antioxydantes, aident à prévenir la malignité des néoplasmes, à se débarrasser des anciennes toxines et à éliminer les toxines des intestins.
Le pollen de lys a un effet bénéfique sur le corps. Pour collecter, vous devez traiter un grand nombre d'inflorescences, mais les coûts sont justifiés. En absorbant la substance sucrée, il est possible d'abaisser la tension artérielle dans l'hypertension, d'augmenter l'appétit et les taux d'hémoglobine et de prévenir les maladies ARVI pendant la saison épidémique.
Contre-indications et méfaits des fleurs de lys
L'intolérance individuelle due à l'utilisation de fleurs de lys apparaît chez les personnes qui se sentent malades à cause du parfum floral. Chez les patients allergiques aux fleurs, les aliments et les boissons qui utilisent toutes les parties de la plante sont nocifs.
Manifestations graves: irritation de la peau et des muqueuses du nasopharynx, nausées, vomissements, vertiges, œdème et hyperémie. Les enfants peuvent développer un œdème de Quincke et une insuffisance respiratoire.
Vous ne devez pas élargir votre alimentation si, tout en profitant du parfum des fleurs de lys, vous ressentez un mal de tête ou un léger inconfort.
Comment les fleurs de lys sont-elles consommées ?
Il est peu probable que quelqu'un pense à arracher la tête d'une plante et à la mâcher sans quitter le parterre de fleurs. Les fleurs de lys sont consommées comme épice séchée ou utilisées comme ingrédient dans les plats et les desserts après avoir été cuites.
Le plus souvent, les fleurs sont introduites dans leurs plats par des chefs chinois et turcs. Les confiseurs européens utilisent des têtes de fleurs pour décorer les desserts.
Recettes de fleurs de lys
Dans la cuisine chinoise, les têtes de lys sont si largement utilisées qu'elles peuvent être achetées séchées dans les magasins. Étant donné que les Européens ne récoltent pas ce produit, si vous envisagez d'élargir le régime alimentaire, vous devrez réhydrater les fleurs vous-même. Les experts culinaires d'Euroaction fabriquent des épices à partir de pétales de lys, utilisent des têtes de fleurs pour décorer les plats.
Recettes aux fleurs de lys pour des plats originaux:
- Assaisonnement pour poisson … Les bourgeons ouverts sont lavés à l'eau courante, placés dans un grand récipient, de préférence dans une bassine. Versez de l'eau bouillante pour qu'ils soient trempés et noyés. Laisser reposer 2-3 heures jusqu'à ce que les fleurs se déposent au fond. Dès que les cupules sont ramollies, les inflorescences sont retirées et chacune est coupée en plusieurs parties. Ils sont ajoutés aux plats de poisson prêts à l'emploi comme décorations. L'eau est décantée, les solides et les sédiments sont filtrés et ajoutés à la soupe et au ragoût pour en rehausser la saveur.
- Lys séchés … Tous les processus sont les mêmes que dans la recette précédente. Ce n'est qu'une fois les fleurs noyées qu'elles sont rejetées dans une passoire, puis démontées en pétales ou coupées en lanières. Sécher au four à 60°C porte ouverte. Le processus dure 8 à 10 heures. Les tranches sont mélangées toutes les 30 minutes.
- Salade ensoleillée … 6 grosses fleurs de lys blanc ou daurian sont lavées, disposées sur une serviette en papier à verre d'eau. Les mains déchirent en petits morceaux 6 feuilles de laitue de la variété "Iceberg". Coupez en lanières un gros concombre frais et 5 fleurs, un poivron jaune ou orange entier et un demi rouge. La salade doit non seulement être savoureuse, mais aussi être belle. Ail, 2 gousses, pressées, mélangées avec un mélange de poivre, de safran et de crème sure - 2-3 cuillères à soupe suffisent. La station-service est autorisée à brasser. Le maïs en conserve est versé dans les tranches de légumes (peut être remplacé par des pois verts), assaisonné, décoré de brins d'herbes épicées (au goût) et de la fleur restante.
- Côtes de porc … Couper les oignons en rondelles pour faire 1/2 tasse. Frit dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis soigneusement sélectionné. La casserole n'est pas retirée du feu. Les fines côtelettes de porc (6 pièces) sont frites des deux côtés, lorsqu'elles sont prêtes, retirez du feu. Versez la fécule de maïs et la sauce soja dans la casserole - une cuillère à soupe chacune, un quart de cuillère à café de racine de gingembre frais râpé, une gousse d'ail hachée, du sel et du poivre. Faire bouillir pendant 2-3 minutes, arroser le porc. Remettez l'oignon dans la casserole, versez 2 cuillères à soupe de Madère et ajoutez les fleurs de lys hachées. Portez à ébullition et étalez également sur la viande. Couvrir le plat avec un couvercle hermétique et laisser reposer au moins 3 minutes. Réchauffer avant de servir.
- Pâtes au lys … Préparez de l'eau pour la cuisson des shiitake. Environ 200 g de champignons sont lavés, séchés sur du papier absorbant et démontés à la main. Les boutons de lys à moitié ouverts (1 tasse) sont également lavés et disposés sur une serviette en papier. Dans une grande poêle à parois épaisses, faire chauffer le ghee, surcuire 2 échalotes hachées, les champignons et les bourgeons hachés. Les pâtes sont bouillies dans de l'eau bouillante jusqu'à tendreté, puis jetées dans une passoire. Tremper dans une poêle jusqu'à la sauce, couvrir avec un couvercle et laisser bouillir pendant 30 secondes. Le feu est éteint. Après 1-2 minutes, ouvrez le couvercle, ajoutez un morceau de beurre, du persil haché, du sel et du poivre, mélangez le tout. Le parmesan finement haché est servi séparément. Si vous le souhaitez, il peut être ajouté au plat fini.
- Sauce à crêpes sucrée … Coupez l'ananas frais en cubes, vous devez en obtenir 2 tasses et le poivron rouge en petites tranches - un demi-verre. Les oignons doux rouges sont hachés - un quart de verre. Coupez 20 boutons de lys. Tous sont mélangés dans un récipient en émail, saupoudré de piment, laissés reposer sur l'étagère du réfrigérateur pendant au moins 12 heures. Le goût de la sauce se marie bien non seulement avec les crêpes de maïs, mais aussi avec les fruits de mer.
- Dessert de lys … La racine de gingembre frais râpé, une cuillère à soupe et 2 oignons de lys râpés sont versés dans de l'eau bouillante et laissés au repos pendant 10 minutes. L'eau est égouttée, le lait chaud est versé - 2 verres, ajoutez du sel. Porter le mélange à ébullition, cuire jusqu'à épaississement. Ils mettent 3-4 boutons floraux à moitié ouverts - il est préférable de le diviser en deux, mais vous pouvez également le démonter en pétales. Fermez avec un couvercle et laissez reposer 20 minutes. Assaisonner de miel avant de servir.
Les pétales peuvent être utilisés pour préparer non seulement des boissons médicinales, mais aussi des boissons gazeuses. Les sépales sont retirés des bourgeons, les pétales et le noyau sont trempés dans de l'eau bouillante pendant 40 minutes. Essorez, plongez dans de l'eau propre, faites bouillir en ajoutant du sucre. La boisson est filtrée et refroidie. Ce thé est un excellent désaltérant.
Faits intéressants sur le lis
Les lys étaient tellement vénérés par les Grecs qu'ils ont ajouté une légende sur les fleurs. La reine des plantes de cette espèce était considérée comme un lys blanc. On croyait qu'elle avait grandi à partir d'une graine qu'Héra, la déesse guerrière, arrosait de son lait.
Dans les annales, la première mention de la plante remonte à 1580 av. Depuis ce temps, la fleur blanche a représenté la pureté et la pureté dans la partie européenne du globe. Mais les Incas, à en juger par les interprétations des inscriptions déchiffrées, donnaient ces fleurs en signe de sympathie ou après la première nuit d'amour.
Maintenant, les boutons de lys blancs sont également considérés comme un symbole d'innocence, mais les boutons roses - la richesse et la prospérité. En Angleterre, il est de coutume d'offrir des bouquets de lys luxuriants multicolores pour un anniversaire de mariage de trente ans.
L'huile de capitule est prisée en médecine et en cosmétologie. Il stoppe les changements liés à l'âge, adoucit et nourrit la peau, élimine les taches de vieillesse. Pour préparer un produit cosmétique, des fleurs broyées sont versées avec de l'huile d'olive ou de tournesol raffinée bouillie. Insister 3-4 semaines au réfrigérateur dans un récipient en verre, en remuant constamment, puis filtrer. Il est utilisé non seulement à l'extérieur. Pour les maladies pulmonaires, vous pouvez prendre une cuillère à café. En Chine, en Corée et au Japon dans l'Antiquité, les lis étaient davantage cultivés à des fins alimentaires. Les bulbes et les bourgeons ont été ajoutés aux bouillons, la viande a été assaisonnée avec de la poudre de pétales et la farine d'oignon a été mélangée à de la farine de blé.
Si vous récupérez les pétales des fleurs qui se sont ouvertes, vous pouvez rejoindre la culture chinoise. Les épices aromatiques conservent leurs propriétés bénéfiques et leur goût pendant deux ans si elles sont conservées dans un bocal en verre, à l'abri de la lumière et de l'humidité. Et pour récolter les bulbes il faudra attendre un peu - ils sont récoltés 1, 5 mois après la floraison. Après avoir planté des lys dans le jardin, vous pouvez non seulement profiter du parfum floral, mais aussi ravir les invités avec de nouvelles saveurs de plats tout l'hiver.
