Comment faire son propre cheesecake ? Comment choisir le fromage cottage? Cuire ou utiliser une recette froide ? Lisez les réponses à toutes ces questions et une recette détaillée d'un dessert américain dans cette revue.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Préparation étape par étape du cheesecake avec photo
- Recette vidéo
Le nom beau et à la mode du dessert, comme Cheesecake, est de plus en plus connu dans notre pays. Le produit est une tarte ou un gâteau, où le composant principal est une garniture de fromage à pâte molle ou de fromage cottage. Les cheesecakes sont divisés en 2 catégories: préparation « froide » et fourrée au four.
La façon la plus simple de travailler avec des gâteaux au fromage non cuits "froids". Il s'agit de mousse de caillé ou de fromage à la crème, qui sont combinés avec de la gélatine ou un autre agent gélifiant. Grâce à cela, les produits gardent leur forme. Parfois, du chocolat blanc est mis dans la garniture pour bien garder le gâteau. Les gâteaux au fromage comme celui-ci sont parfaits en été avec des sauces aux fruits ou des baies fraîches. Comment cuisiner cette recette, avec des photos étape par étape, je vous le dirai plus tard. Et aujourd'hui, nous allons découvrir en détail comment faire cuire un gâteau au fromage avec une garniture de caillé cuit au four. De plus, ce cheesecake particulier est considéré comme un dessert américain classique.
- Pour préparer un tel gâteau au fromage, une croûte de sablé est généralement cuite, qui sert de base au gâteau. Il absorbe l'humidité de la garniture de caillé, ce qui la rend plus douce et plus tendre.
- Il est important de refroidir le cheesecake cuit à température ambiante, puis de le conserver au réfrigérateur pendant 10 heures. Ce n'est qu'alors qu'il sera bien coupé et révélera pleinement le goût.
- Refroidir lentement les produits de boulangerie. Éteignez d'abord le four, ouvrez un peu la porte et laissez reposer le cheesecake pendant 15 minutes. Retirez-le ensuite du brasero et utilisez un couteau pour séparer les bords du gâteau des parois du moule. Laisser refroidir le gâteau dans le moule jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Déplacez-le au froid tout à l'heure.
- Tous les aliments doivent être à la même température. Par conséquent, retirez-les du réfrigérateur au préalable.
- Pour une cuisson uniforme, faites cuire le dessert au bain-marie.
- Teneur calorique pour 100 g - 321 kcal.
- Portions par contenant - 1 tarte
- Temps de cuisson - 1 heure, plus temps de refroidissement
Ingrédients:
- Biscuits sablés - 300 g
- Beurre - 150 g
- Crème sure ou crème - 200 ml
- Oeufs - 1 pièce
- Fromage cottage - 300 g
- Sucre - 100 g ou au goût
Préparation du cheesecake étape par étape:
1. Placer les biscuits dans un robot culinaire et les réduire en miettes fines. Prenez des biscuits moelleux. Son goût est généralement classique, vanillé. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez en prendre d'autres types ou assortis.
2. Coupez le beurre ramolli en tranches et ajoutez-le au robot culinaire aux miettes de biscuits.
3. Prenez un plat allant au four et étalez la croûte de sablé en formant des côtés de 3 cm de haut. Envoyez-la dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10-15 minutes.
4. Dans un robot culinaire, mélanger la crème sure avec les œufs et le sucre et battre jusqu'à consistance lisse.
5. Versez le fromage cottage sur la crème sure et battez à nouveau pour que le fromage cottage devienne homogène et lisse sans grains ni grumeaux.
6. Versez la garniture au caillé dans le gâteau sablé séché. Réglez la température du four sur 160-170 degrés et faites cuire le produit pendant une demi-heure. Refroidissez le cheesecake, comme décrit ci-dessus, lentement, progressivement, puis commencez seulement à boire du thé.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire un délicieux cheesecake maison.
