Une recette pas à pas de poulet aux champignons dans une sauce crémeuse au four. Caractéristiques du choix de viande de poulet et de champignons, technologie de cuisson. Recettes vidéo.
Le poulet aux champignons dans une sauce crémeuse est un plat incroyablement savoureux, aromatique et nutritif. Il aura fière allure sur une table de fête et satisfera votre faim avec goût et bienfait lors d'un simple dîner de famille.
Chaque ingrédient utilisé dans cette recette apporte sa propre saveur. Le poulet aux champignons est l'une des combinaisons alimentaires les plus réussies. La saveur et l'arôme intenses des champignons complètent parfaitement les caractéristiques de saveur neutre du poulet. Une sauce crémeuse aidera à adoucir la structure et à rendre le plat fini plus juteux.
Pour cuisiner un délicieux poulet aux champignons dans une sauce crémeuse, il est important de choisir les bons aliments. Le poulet frais a meilleur goût. Vous ne devez pas acheter un produit congelé au poids, car souvent les conditions de congélation et la durée de conservation ne sont pas respectées. De plus, il est assez difficile d'évaluer la fraîcheur et la qualité d'une telle viande. Certains experts culinaires pensent que la peau de poulet est dangereuse pour la santé, mais cette affirmation n'est vraie que si l'oiseau est élevé avec une mauvaise alimentation avec l'ajout de stimulants dangereux. Ainsi, les poulets de chair mis en vente dans les grandes chaînes de vente au détail sont notoires. Et la peau des poulets domestiques a une valeur nutritionnelle importante et acquiert facilement la structure croquante appréciée par beaucoup pendant la cuisson.
Les champignons peuvent être à la fois cultivés artificiellement, par exemple les champignons, et ceux de la forêt. L'essentiel est qu'ils soient frais avec une pulpe dense et un arôme agréable. Quant à la crème, il n'y a généralement pas de problèmes avec leur choix.
Nous vous suggérons de vous familiariser avec une recette simple, étape par étape, de poulet aux champignons dans une sauce crémeuse au four.
Voir aussi Cuisson du ragoût de poulet aux champignons.
- Teneur calorique pour 100 g - 169 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 50 minutes
Ingrédients:
- Cuisses de poulet - 2 pcs.
- Champignons - 200 g
- Ail - 2 gousses
- Crème - 100 ml
- Farine - 1 cuillère à soupe
- Moutarde - 1 cuillère à soupe
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
- Sel et épices au goût
Cuisson étape par étape du poulet aux champignons dans une sauce crémeuse au four
1. Les cuisses de poulet se débarrassent de l'excès de graisse et, si nécessaire, de la peau. Nous rinçons le produit, le séchons avec une serviette en papier et le frottons uniformément avec du sel. Nous laissons la pièce pendant 10 à 15 minutes sous le couvercle à température ambiante, afin que la pulpe ait le temps de tremper un peu. Vous pouvez également ajouter quelques épices à ce stade.
2. Ensuite, faites bien chauffer l'huile végétale dans une poêle à bord haut et faites-y revenir le poulet. Le feu doit être suffisamment fort pour que la croûte prenne et brunisse rapidement. À la fin du processus, retirez les cuisses et mettez-les sur une assiette pendant un moment.
3. Avant de cuire le poulet aux champignons dans une sauce crémeuse au four, préparez les champignons. Ce type de champignons est sans prétention dans le traitement et la préparation. Il suffit donc de les rincer et de les couper en quartiers. S'ils sont petits, il suffit de les couper en deux. Il est important que ce produit se sente bien et ne se perde pas dans le fond des cuisses.
4. Placez les champignons dans la poêle où le poulet a été frit et faites-les cuire à feu moyen. Au cours de ce processus, du liquide est activement libéré, qui n'a en aucun cas besoin d'être drainé. Remuez périodiquement, évaporez le jus et ne laissez pas les champignons brûler.
5. Au moment où les morceaux de champignons sont dorés et que le liquide s'est évaporé, ajoutez l'ail haché, la moutarde et la farine dans la poêle. Remuer jusqu'à consistance lisse.
6. La recette du poulet aux champignons dans une sauce crémeuse implique l'utilisation de crème, mais si nécessaire, elles peuvent être remplacées par de la crème sure ou du lait. Ensuite, versez le produit laitier dans la casserole, remuez et laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes pour réchauffer et saturer la sauce de goût et d'arôme.
7. Transférez la masse obtenue dans un plat allant au four. Mettez le poulet frit côté peau vers le haut sur l'oreiller aux champignons. Le récipient ne doit pas être large pour que les cuisses soient immergées aux 3/4 et ne dépassent que légèrement de la sauce.
8. Nous plaçons le futur chef-d'œuvre culinaire - poulet à la sauce crémeuse et champignons - au four préchauffé à 180 degrés. La couverture ou le papier d'aluminium n'est pas recommandé. Le temps de cuisson est de 30-40 minutes. Alternativement, le plat peut simplement être cuit dans une poêle à frire sur la cuisinière, à feu doux, mais déjà sous le couvercle.
9. Le poulet aux champignons dans une sauce crémeuse au four est prêt! Servir chaud. Ce plat se marie bien avec du riz bouilli ou des pâtes. L'assiette peut être servie avec une branche de persil et accompagnée de cornichons maison.
Voir aussi les recettes vidéo:
1. Poulet aux champignons dans une sauce crémeuse délicate
2. Cuisses de poulet dans une sauce crémeuse aux champignons
