Pas étonnant que le rôti de style maison ait toujours été l'un des plats préférés. Comme la quantité minimale de nourriture est requise pour la cuisson, le dîner s'avère savoureux et satisfaisant. Recette pas à pas avec photo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le rôti est considéré comme un plat assez ancien. Il est intéressant de noter qu'aucune cuisine nationale ne peut s'attribuer sa paternité. Puisqu'un tel plat pouvait être trouvé simultanément dans de nombreux pays du monde, mais uniquement dans sa propre version. Par exemple, dans notre pays, il était d'usage qu'un rôti soit préparé à partir de morceaux de viande ou de volaille frits, qui sont ensuite préparés en mijotant ou en cuisant dans une sorte de sauce. Dans d'autres pays, la nourriture est préparée un peu différemment - sur un feu ouvert ou dans un four, la viande est cuite en un seul morceau ou coupée en morceaux, et de la vapeur chaude flotte autour d'elle. C'est pourquoi le plat tire son nom de "rôti". Mais d'une manière ou d'une autre, le rôti est constitué de morceaux de viande frits sur la cuisinière, qui sont ensuite mijotés au four avec des épices et d'autres légumes.
Vous pouvez cuisiner ce plat dans un chaudron, des casseroles, une poêle, un wok ou une casserole à parois épaisses. En plus de la viande, les ingrédients du plat peuvent inclure des pommes de terre, des carottes, des oignons, des champignons, des tomates, des herbes, des épices et diverses sauces. Ce plat se consomme chaud, juste après la cuisson, car il n'est pas d'usage de le réchauffer et de le cuire pour une utilisation future. A partir de quoi il convient de calculer d'abord la quantité de produits pour chaque consommateur.
- Teneur calorique pour 100 g - 147 kcal.
- Portions - 6
- Temps de cuisson - 2 heures
Ingrédients:
- Porc - 1kg
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Carottes - 2 pièces
- Poivron rouge doux - 2 pcs.
- Tomates - 2 pcs.
- Piment - 1 pc.
- Ail - 3-5 gousses
- Feuille de laurier - 3 pcs.
- Pois piment de la Jamaïque - 4 pcs.
- Sel - 1,5 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - 2/3 c. ou à déguster
Cuisiner des rôtis à la maison
1. Lavez la viande, essuyez-la avec une serviette en papier, retirez le film veiné et coupez-la en morceaux d'environ 4 cm. Ne la hachez pas trop finement, sinon elle pourrait sécher pendant la friture, ce qui gâcherait le goût de la viande. plat entier.
2. Lavez les tomates et coupez-les en 4 morceaux. Retirez la queue, les graines avec les nervures des poivrons doux et amers, lavez et coupez en lanières. Retirez la cosse de l'ail et coupez-la en n'importe quelle forme, mais pas très finement.
3. Épluchez les pommes de terre, rincez-les à l'eau courante et coupez-les en gros cubes. Épluchez les carottes, rincez-les et coupez-les grossièrement, mais en bâtonnets.
Tous les produits seront frits à l'avenir, donc après les avoir lavés, assurez-vous de bien les sécher afin qu'il n'y ait pas trop d'éclaboussures lorsque vous mélangez de l'huile avec de l'eau.
4. Sélectionnez les plats dans lesquels vous pouvez faire frire les aliments, puis les cuire au four. Si vous n'en avez pas, faites d'abord cuire le rôti dans une poêle, puis transférez-le dans un récipient résistant à la chaleur et envoyez-le au four.
Versez un peu d'huile végétale dans un récipient approprié et mettez la viande à frire. Réglez la température au-dessus de la moyenne et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
5. Ajoutez ensuite les carottes à la viande et faites revenir légèrement.
6. Placez les pommes de terre à côté des carottes.
7. Faire sauter les aliments à feu moyen pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient recouverts d'une fine croûte dorée.
8. Ensuite, mettez les poivrons, l'ail et les tomates dans une casserole.
9. Remuer et cuire les ingrédients pendant 5 minutes supplémentaires.
10. Mettez la feuille de laurier, le sel, les grains de poivre et le sol dans une casserole, et remplissez le tout d'eau potable.
Vous pouvez régler vous-même la quantité d'eau. Si vous voulez obtenir un aliment plus fin comme le premier plat, versez-en plus. Si vous préférez avoir un deuxième plat dans votre assiette avec un peu de liquide, alors versez moins d'eau.
11. Fermez la casserole avec un couvercle et faites mijoter le rôti pendant 1,5 heure au four à 200 degrés.
12. Servir les plats préparés immédiatement. Je l'ai obtenu en consistance, comme un premier plat épais ou comme un second liquide.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner un rôti à la maison.
