Le rôti est un plat ancien auquel aucune cuisine au monde ne peut attribuer la paternité. Il existe simultanément dans de nombreux pays, où il a sa propre façon de cuisiner. Dans cet article, nous allons vous expliquer la recette de ce plat et vous donner des conseils pour le cuisiner délicieusement.
Le rôti de style maison est à la fois simple et inhabituel. Dans sa préparation, une combinaison assez ordinaire de pommes de terre et de viande est utilisée. Cependant, si vous les faites mijoter ensemble, en ajoutant plus de légumes et de sauce, la gâterie deviendra vraiment festive. Et bien que les principales étapes de la cuisson ne changent pas, il existe un grand nombre de recettes pour la cuisson du rôti.
Le secret de ce plat réside dans le fait que les produits utilisés sont cuits le même temps, ce qui leur donne l'opportunité de se révéler le plus possible. Il est préférable d'acheter de la viande pour une graisse rôtie, cela donnera beaucoup de jus dans lequel les pommes de terre pourront bien tremper. En plus des composants principaux, les carottes doivent être présentes dans le rôti, mais le reste des produits peut être ajouté à volonté. Cela peut être des oignons, des poivrons, des tomates, de l'ail, des champignons, des aubergines ou des olives.
Un lien important dans un délicieux rôti est une sauce, qui est faite à partir de l'ingrédient principal - le bouillon de viande. Cependant, pour qu'il soit savoureux, il doit être assaisonné avec de la pâte de tomate ou de la crème sure et des épices doivent être ajoutées. Par exemple, assaisonnement aux champignons, à la viande ou à l'ail, feuille de laurier, poivre et autres épices au goût.
Vous pouvez faire cuire des rôtis dans des casseroles portionnées, une mijoteuse ou une casserole avec un fond et des parois épais. Des légumes verts, de la crème sure ou des craquelins sont ajoutés au plat fini, si vous le souhaitez.
- Teneur calorique pour 100 g - 100, 8 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 2 heures
Ingrédients:
- Viande - 1kg
- Pommes de terre - 4 pcs.
- Carottes - 2 pièces
- Ail - 3 gousses
- Tomate - 1 pièce
- Crème sure - 2 cuillères à soupe
- Pâte de tomate - 3 cuillères à soupe
- Feuille de laurier - 3 feuilles
- Feuille de laurier - 3 feuilles
- Pois piment de la Jamaïque - 5 petits pois
- Céleri-rave séché - 1 cuillère à café (peut remplacer 50 g de racine fraîche)
- Noix de muscade moulue - pincée
- Poivre noir moulu - pincée ou au goût
- Sel au goût
- Huile végétale raffinée ou autre huile - pour la friture
Rôti maison aux épices
1. Tout d'abord, préparez toute la nourriture. Lavez la viande, coupez le papier d'aluminium et coupez-la en morceaux d'environ 3-3,5 cm.
Vous pouvez choisir n'importe quel type de viande pour ce plat. Mais, comme le disent les cuisiniers expérimentés, la croupe, l'épaule de l'omoplate, le bord épais du dos et le jarret sont les mieux adaptés pour le ragoût.
2. Épluchez les carottes, rincez-les et coupez-les en cubes comme indiqué sur la photo.
3. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en gros cubes.
4. Coupez la tomate en quartiers et hachez finement l'ail. Le nombre de tomates dans cette recette peut être augmenté à 3 pcs. Je n'en avais qu'un dans le frigo.
5. Lorsque tous les produits sont préparés, commencez à préparer le plat. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites chauffer jusqu'à ce que le cola. Faites frire la viande avec les carottes et faites-les frire à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
6. Ajoutez ensuite les pommes de terre, qui sont également frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
7. Si vous faites frire des aliments dans une casserole, transférez-les dans la casserole, car ils seront ensuite cuits. Ajoutez-y la tomate, l'ail, la feuille de laurier, la pâte de tomate, la crème sure, le céleri-rave séché, les grains de poivre, la muscade moulue, le sel, le poivre noir et recouvrez le tout d'eau.
8. Remuez bien le tout pour que les épices soient uniformément réparties, fermez bien la casserole avec un couvercle et faites bouillir le bouillon. Ensuite, réduisez le feu à doux et laissez mijoter le rôti pendant environ 1 à 1,5 heure.
Recette vidéo de rôti maison:
