Découvrez quels sont les avantages de la moutarde, comment la prendre correctement et quelle variété choisir. Parlons de la moutarde blanche, noire et sarepta, de la moutarde de table et de la poudre de moutarde. La moutarde est considérée comme un assaisonnement indispensable pour les plats épicés, qui se caractérise par un arrière-goût prononcé et piquant. La moutarde a non seulement un goût intéressant et piquant, mais présente également de grands avantages pour le corps humain.
Pendant des siècles, l'assaisonnement à la moutarde a été utilisé dans les aliments. De nombreux peuples anciens utilisaient les grains de cette plante comme symbole d'énergie, ainsi que pour faire des huiles saines et de délicieuses sauces. Non seulement les gens, mais aussi la médecine officielle prétendent que cette plante a des propriétés médicinales inestimables.
Au Moyen Âge, les médecins européens ont commencé à utiliser activement la moutarde, qui est très bénéfique pour le corps. La moutarde aide à traiter les rhumes, les douleurs et les maladies du système digestif.
Types de moutarde, leurs avantages
Aujourd'hui, plusieurs types de moutarde sont connus, qui ont un certain effet sur le corps humain.
Moutarde
Les graines contiennent des huiles essentielles (1%), des huiles grasses (35%), de la sinalbine et du potassium. Ce type de moutarde est très répandu dans les pays européens. Plus communément appelée moutarde anglaise, elle a une saveur légèrement sucrée et douce. Il est utilisé en médecine non seulement pour le traitement, mais aussi comme prophylaxie pour diverses maladies des vaisseaux, de la digestion, du foie, des voies biliaires, des rhumatismes et des flatulences.
Moutarde noire
La variété noire contient des huiles essentielles et grasses, des glycosides et du potassium. Les grains sont utilisés pour faire la moutarde de Dijon. C'est ce type de moutarde française qui est utilisé en pharmacie lors de la fabrication de préparations à base de plantes, ainsi que des emplâtres à la moutarde pour le traitement des rhumatismes.
moutarde Sarepta
C'est le type de moutarde le plus pointu, qui contient le maximum d'huiles grasses (environ 50%). La moutarde Sarepta a un excellent goût et des propriétés curatives. Le produit contient environ 3% d'huiles essentielles, dont la sinigrine, la vitamine C, l'enzyme myrosine, le carotène, le fer, le calcium. Ce type de produit est utilisé dans la production d'emplâtres à base de poudre, d'huile et de moutarde pour le traitement du rhume, de la névralgie, des crampes musculaires et de l'hypertension.
Les avantages et les inconvénients de la moutarde
La moutarde est non seulement très savoureuse, mais aussi une épice saine, qui peut en même temps causer de graves dommages au corps. Pour éviter les problèmes de santé, vous devez connaître les qualités bénéfiques et les contre-indications de l'utilisation et de l'utilisation de la moutarde.
La composition du produit
Une plante comme la moutarde est une plante oléagineuse et mellifère précieuse, qui contient des protéines, des acides gras insaturés, du calcium, du fer, du carotène et des vitamines B.
Les graines de moutarde sont utilisées pour fabriquer de l'huile, qui est largement utilisée à des fins techniques, cosmétiques et alimentaires. La plante a d'excellentes propriétés bactéricides et un goût piquant intéressant dû aux réactions chimiques de l'enzyme myrosine et du glycoside.
Les bienfaits de la feuille de moutarde
Les feuilles de la plante sont aujourd'hui largement utilisées en médecine populaire comme emplâtres à la moutarde, indispensables dans le traitement de divers rhumes. C'est le type de moutarde en salade qui se caractérise par une teneur élevée en vitamine K, qui est nécessaire pour renforcer les os et les articulations, et est un excellent agent thérapeutique et prophylactique pour une maladie aussi dangereuse que la maladie d'Alzheimer. Si les feuilles de la plante sont consommées crues, il devient possible de perdre du poids rapidement sans nuire à la santé.
Les feuilles de moutarde sont souvent utilisées comme accompagnement des plats principaux et sont un excellent ajout aux salades. De tels plats contribuent à l'activation du tractus gastro-intestinal, une augmentation de l'appétit se produit. Une plante fraîche contient une grande quantité de vitamines, d'antioxydants et de fibres. Grâce à cela, une prévention efficace du cancer est réalisée. Le produit contient également de l'acide folique, des glycosinolates, aide à abaisser le taux de cholestérol sanguin et offre une protection fiable du système cardiovasculaire.
Les bienfaits des graines de moutarde
Les graines de la plante ont beaucoup de qualités positives, mais les plus précieuses sont les propriétés antibactériennes et antiseptiques. Les graines contiennent également une grande variété de nutriments et de vitamines.
Il est recommandé de consommer régulièrement des graines de moutarde pour les personnes qui souffrent de fréquentes crises de migraine et d'hypertension artérielle. Les graines contiennent du potassium et du magnésium, qui aident à réduire l'inflammation, ainsi qu'à réduire les crises aiguës d'arthrite, de rhumatisme, d'arthrose, d'asthme.
Les graines de moutarde deviennent des aides indispensables dans la lutte contre les maladies du foie, les flatulences, les maladies associées à l'état des vaisseaux sanguins et des voies biliaires, la constipation fréquente et le manque d'appétit.
Moutarde française et grains entiers très sains pour ceux qui cherchent à perdre du poids. Grâce à son utilisation, les processus métaboliques sont accélérés et les calories sont brûlées beaucoup plus rapidement. Il suffit de n'en consommer que 3 cuillères à café par jour. Les graines de moutarde française et le résultat souhaité ne vous feront pas attendre longtemps.
Les graines de moutarde sont également largement utilisées en cuisine lors de la préparation d'une variété de plats aromatiques de légumes, de viande et de poisson. Il est ajouté pour la conservation des champignons et des légumes, ainsi que pour la fabrication de produits de boulangerie.
Le tarif journalier ne peut excéder 5 c. graines de moutarde. Si vous dépassez la dose autorisée et consommez ce produit trop souvent, il existe un risque de brûlures graves à l'œsophage.
Moutarde de table: avantages et inconvénients
La moutarde du commerce est très populaire et est utilisée comme assaisonnement pour divers plats, leur donnant un piquant épicé. Pour la fabrication de la moutarde de table, on utilise des grains de plantes prémoulues ou entières, additionnés de sel, d'eau, de sucre, d'huiles végétales, de vinaigre. C'est un assaisonnement idéal pour les aliments lourds, gras et difficiles à digérer.
Le produit contient des enzymes uniques qui favorisent une dégradation plus rapide des graisses, facilitant ainsi la digestion des aliments par le corps. L'assaisonnement à la moutarde est l'un des émulsifiants utilisés pour rôtir du poisson ou de la viande. Si vous graissez du poisson ou de la viande avec de la moutarde avant le traitement thermique, le plat fini s'avère plus aromatique et juteux.
Il est strictement interdit de manger des aliments très épicés pour les personnes allergiques à cette plante. Il vaut la peine d'abandonner la moutarde en présence de colite gastrique et intestinale, d'ulcères du système digestif, de problèmes liés au travail des vaisseaux sanguins, des reins et du cœur. Une contre-indication à l'utilisation de la moutarde est la présence de maladies telles que l'hypertension, la pneumonie et la tuberculose.
Si le produit doit être utilisé à des fins cosmétiques, veillez à faire attention à l'absence de plaies et de dommages sur la peau. Ne laissez pas l'épice entrer en contact avec les muqueuses. Si la moutarde est utilisée de manière incorrecte et en grande quantité, il existe un risque de brûlures cutanées graves.
Les avantages et les inconvénients de la poudre de moutarde
Pour la bronchite, la myosite, le rhume, la pleurésie, la pneumonie, la névralgie, la névrite, la sciatique, les rhumatismes, les maladies de la peau et des os, ainsi que la tuberculose, il est recommandé d'utiliser des bains de moutarde chaude pour le traitement. Cette procédure permet d'accélérer la cicatrisation des vinaigres d'insectes et des plaies cutanées, et est utile en cas d'intoxication. Vous pouvez appliquer un mélange de poudre de moutarde et d'eau directement sur les zones touchées. À cette fin, vous devez prendre 500 g de poudre de moutarde et diluer dans une petite quantité d'eau tiède jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse de consistance homogène (tous les grumeaux doivent être brisés). La composition résultante est ajoutée à un bain chaud. La durée de la procédure ne dépasse pas 10 minutes. Ce temps est largement suffisant pour soulager une crise de douleur et réchauffer efficacement le corps. Après une telle procédure, il est impératif d'observer le repos au lit sous une couverture chaude.
Lors de la confirmation du diagnostic de cancer des organes respiratoires, il est recommandé de prendre une boisson spéciale au lait de moutarde dans les proportions suivantes - 1 cuillère à café est prise dans un verre de lait (chaud). poudre de moutarde sèche.
Pour se débarrasser des crises de migraine, 1 cuillère à soupe est prise. l. moutarde sèche et dissoudre dans l'eau chaude. Dans le bain, vous devez abaisser vos mains le long du poignet et après quelques minutes, même un mal de tête sévère est soulagé.
Pendant le traitement de la goutte, il est recommandé de mélanger du sel avec de la poudre de moutarde et du kérosène raffiné. Tous les composants sont pris en quantités égales et soigneusement mélangés, après quoi la composition résultante est appliquée directement sur les zones malades.
Pour divers rhumes, la poudre de moutarde doit être versée dans des chaussettes - cette procédure vous permet de réchauffer rapidement vos jambes. Pour le traitement des rhumatismes, l'huile de camphre est mélangée à de la poudre de moutarde en quantités égales (100 g chacune), après quoi un œuf et de l'alcool (20 ml) sont ajoutés, puis la composition est appliquée sur les zones à problèmes.
La moutarde aide à se débarrasser du hoquet. Dans ce cas, vous devez mélanger la poudre de moutarde et le vinaigre, puis la composition est appliquée sur la langue et laissée pendant exactement une minute.
Huile de moutarde: bienfaits pour le corps
Non seulement pour le traitement, mais aussi pour la prévention des maladies cardiovasculaires, vous pouvez prendre de l'huile de moutarde. Ce produit contient des acides gras oméga-3 polyinsaturés, grâce auxquels la force et l'élasticité des vaisseaux sanguins sont assurées. Les acides gras oméga aident à accélérer la croissance des cellules du cerveau, ainsi que la rétine, sont responsables de l'état et de la santé de la peau, des articulations et des os.
Comment choisir la moutarde ?
Pour que la moutarde n'apporte que des bienfaits pour la santé, surtout si un produit en magasin est acheté, les nuances suivantes doivent être prises en compte:
- Il vaut la peine d'abandonner un produit qui contient des arômes non naturels.
- Le goût du produit dépend directement de la quantité de vinaigre incluse dans sa composition. C'est pourquoi il vaut la peine d'arrêter le choix sur l'assaisonnement, où le vinaigre est indiqué en dernier lieu, car dans ce cas sa quantité est minime.
- L'apparence du produit est également importante. Il est important que la moutarde ait une teinte sombre et riche et une consistance uniforme.
- Il convient également de prêter attention au pays de fabrication du produit. Les épices polonaises et russes seront plus épicées que leurs homologues européennes et américaines.
- La durée de conservation d'un produit naturel et de qualité ne doit pas dépasser 1,5 mois. Cependant, si la date de péremption est beaucoup plus longue, cela signifie que lors de la préparation de l'assaisonnement, des conservateurs nocifs ont été utilisés qui peuvent être dangereux pour la santé.
La moutarde ne sera bénéfique pour le corps que si vous choisissez un produit de haute qualité et naturel. Si vous le souhaitez, l'assaisonnement peut être préparé indépendamment à la maison en utilisant des recettes simples et abordables.
