À la maison, vous pouvez facilement et rapidement, tout en économisant de l'argent et du temps, préparer le balyk de dinde le plus délicat. Je partage les secrets de la cuisine et une recette pas à pas avec une photo. Recette vidéo.
Les prix du balyk de dinde augmentent chaque jour ! Mais pour économiser un peu de balyk, vous pouvez le cuisiner à la maison ! Ce sera beaucoup plus sain et savoureux, de plus, ce sera beaucoup moins cher ! Après l'avoir préparé au moins une fois à la maison, personne d'autre ne refusera une collation à la viande aussi merveilleuse et savoureuse. De plus, le plat s'avère bien plus naturel et moins cher qu'un produit du magasin !
Dans la recette proposée, la viande de dinde est traitée. Mais vous pouvez utiliser absolument n'importe quel type de viande. De plus, il existe de nombreuses façons et recettes pour sa préparation. Je vais vous expliquer comment faire cuire le filet de dinde balyk dans un appartement avec des finances et des coûts de main-d'œuvre minimes. La cuisine n'est pas du tout difficile, et cela prend un certain temps.
Le filet de dinde préparé selon cette recette est parfait comme apéritif de charcuterie, pour les sandwichs, les sandwichs, les salades, etc. Il s'avère que le balyk est tendre, juteux et très savoureux. C'est une excellente entrée de viande, aussi bien pour une table de fête que pour la vie de tous les jours ! A noter que la viande ainsi préparée se conserve longtemps au réfrigérateur.
Voir aussi comment faire cuire le balyk de filet de dinde salé à sec.
- Teneur calorique pour 100 g - 144 kcal.
- Portions - environ 700 g
- Temps de cuisson - 8 heures pour le salage, 7 jours pour le séchage
Ingrédients:
- Dinde - 1 kg
- Poivre noir moulu - 1 cuillère à café
- Sel - 700 g
Préparation pas à pas du balyk de dinde, recette avec photo:
1. Lavez le filet de dinde sous l'eau courante et séchez-le bien avec une serviette en papier. Coupez-le en morceaux de taille moyenne pour le rendre facile à couper.
2. Sélectionnez des récipients de décapage dans lesquels verser la moitié du sel. Répartissez-le uniformément sur tout le fond.
3. Saupoudrer de sel avec une pincée de poivre noir moulu.
4. Placez la viande de dinde sur un coussin de sel.
5. Saupoudrer les filets d'une pincée de poivre noir.
6. Ensuite, remplissez la viande avec le sel restant afin qu'elle la recouvre uniformément de tous les côtés et qu'il n'y ait pas un seul endroit vide.
7. Fermez les récipients avec un couvercle et envoyez-les au réfrigérateur pour saler pendant 8 heures.
8. Passé ce délai, du jus se formera dans le bol de dinde et la viande elle-même deviendra plus dense et plus dure.
9. Rincez bien les filets salés sous l'eau froide courante, en rinçant tout le sel. Ensuite, séchez bien la viande avec une serviette en papier. Pour un meilleur séchage, laissez-le à l'extérieur aux intempéries et séchez complètement.
10. Placez la dinde sur un chiffon en coton. Cela peut être une étamine, une serviette, du linge, etc. Enveloppez la dinde dans un linge et réfrigérez-la pendant une semaine. Retournez-le d'un côté à l'autre tous les jours pour que la viande se dessèche uniformément. Il peut également être accroché sur un balcon ou dans une cave, à une humidité modérée et à des températures ne dépassant pas +7 degrés. Un balyk de dinde, plus il sèche longtemps, plus il deviendra dense et sec. Il est savoureux sous toutes ses formes, mais considérez ce moment si vous le préparez pour une certaine date.
Astuce: Afin de ne pas gâcher tous les torchons de cuisine, je recommande que le tissu dans lequel vous enveloppez la viande soit alloué séparément pour ce plat. Puisque ce morceau de tissu vous sera utile plus d'une fois.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner le balyk de dinde salé à sec.
