TOP 5 des recettes copieuses faites maison avec des photos de cuisine en carême. Recettes vidéo.
Avec le début du Carême le plus long et le plus strict, de nombreuses femmes au foyer se demandent quoi cuisiner pour ne pas le casser, tout en mangeant bien ? A cette époque, le régime alimentaire est sévèrement limité. Il est interdit de manger des produits d'origine animale (viande, œufs, produits laitiers), le poisson et l'alcool sont tabous. Cependant, le jeûne n'est pas une raison d'avoir faim et de limiter le menu au pain et à l'eau. La base de la nourriture à cette époque est constituée de légumes, de fruits, de champignons, de légumineuses et de céréales. Cela donne des raisons de croire que les plats maigres sont insipides. Par conséquent, dans ce document, nous allons démystifier ce mythe. Nous avons sélectionné TOP-5 des recettes intéressantes que vous pouvez cuisiner pendant le Carême et surprendre votre famille avec des plats délicieux.
Salade de haricots maigres
La merveilleuse salade de haricots maigres est un plat avec peu d'ingrédients, mais elle est copieuse et nutritive. Cela ne profitera qu'à notre corps. Il est préparé en quelques minutes, bien sûr, si vous avez des haricots bouillis.
- Teneur calorique pour 100 g - 115 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 30 minutes, plus le temps de faire bouillir les haricots
Ingrédients:
- Haricots bouillis - 150 g
- Carottes - 1 pièce
- Sel au goût
- Huile végétale raffinée - 3 c.
- Persil au goût
- Oignons bulbes - 1 pc.
- Ail - 2 gousses
- Poivre noir moulu - au goût
- Noix - 6 pcs.
Cuisson de la salade de haricots maigres:
- Faire tremper les haricots toute une nuit dans de l'eau froide, puis égoutter, rincer, couvrir d'eau fraîche et mettre le feu. Faire bouillir, réduire le feu, retirer la mousse et cuire jusqu'à tendreté, à découvert. Différents types de haricots sont cuits pendant différentes durées. Les haricots rouges seront prêts en une heure, les haricots blancs en 45 minutes.
- Filtrez les haricots bouillis en les retournant dans une passoire, laissez refroidir et placez-les dans un bol.
- Épluchez l'oignon avec les carottes et hachez-les: oignons - en demi-rondelles fines, carottes - râpez-les sur une râpe grossière.
- Chauffer l'huile végétale dans une poêle et faire revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant de temps en temps. Refroidissez les légumes et ajoutez-les aux haricots.
- Poivrez les produits et ajoutez des cerneaux de noix hachés, qui sont pré-séchés dans une poêle propre et sèche.
- Eplucher l'ail, passer au pressoir et l'ajouter à la salade.
- Ajoutez ensuite le persil haché, salez au goût et remuez.
- Réfrigérer la salade de haricots maigres au réfrigérateur pendant 15 minutes et servir.
Ragoût de légumes aux aubergines
Un plat de légumes maigres savoureux et facile à préparer - le ragoût d'aubergines. Il s'avère être un régal beau et lumineux. Les aubergines et tous les légumes restent intacts et mous. Nous vous recommandons d'essayer pour une table décontractée et festive.
Ingrédients:
- Aubergine - 400 g
- Tomates - 250 g
- Poivron doux - 250 g
- Carottes - 150 g
- Huile végétale - pour la friture
- Sel au goût
- Curcuma - 0,5 cuillère à café
- Coriandre moulue - 0,5 cuillère à café
- Poivre noir moulu - au goût
- Persil - quelques brindilles
Cuisson du ragoût de légumes aux aubergines:
- Lavez les aubergines et coupez-les en cubes pas très petits de 1, 5 × 1, 5 cm. Si vous le souhaitez, vous pouvez pré-éplucher les aubergines pour rendre le ragoût plus tendre.
- Mettez les aubergines dans un bol, couvrez d'eau salée (pour 1 litre d'eau - 2 cuillères à soupe de sel), posez une assiette dessus pour qu'elles ne flottent pas et laissez tremper 20 minutes pour qu'elles n'aient pas un goût amer. Même après trempage, les fruits n'absorberont pas beaucoup d'huile et conserveront mieux leur forme lors du traitement thermique.
- Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les sur une râpe grossière.
- Épluchez les poivrons de la boîte à graines et coupez-les en cubes.
- Mettez la poêle sur le feu, versez de l'huile pour couvrir le fond et faites chauffer.
- Ajouter le curcuma et la coriandre dans la poêle et cuire les épices pendant 1 minute.
- Mettez ensuite les légumes: les carottes avec les poivrons et faites sauter à feu moyen pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Égoutter l'aubergine, rincer, presser et ajouter à la poêle aux légumes légèrement frits.
- Lavez les tomates, coupez-les en tranches et envoyez-les dans la casserole.
- Remuez les aliments, couvrez et laissez mijoter le ragoût à feu moyen pendant 20 minutes jusqu'à ce que les aubergines soient tendres. Remuez de temps en temps.
- Salez ensuite les aliments, ajoutez du poivre noir au goût, remuez et laissez mijoter sous un couvercle fermé pendant 5 minutes.
- Saupoudrer le ragoût d'aubergines fini de persil haché et servir. Le plat est délicieux aussi bien chaud que froid.
Gaspacho de tomates
Le gaspacho de tomates est une soupe froide et rafraîchissante à base de purée de tomates. Le plat est issu de la cuisine espagnole, et sera un excellent substitut à l'okroshka russe ou à la betterave biélorusse.
Ingrédients:
- Tomates - 450 g
- Oignon - 0,5 tête
- Poivre en conserve - 1 pc.
- Concombres - 1 pièce
- Jus de tomate - 3 cuillères à soupe
- Coriandre - 35 g
- Vinaigre de vin rouge - 1 cuillère à café
- Huile d'olive - 0,25 cuillère à soupe
- Sauce Tabasco - au goût
Cuisson du gaspacho de tomates:
- Lavez les tomates et les concombres, coupez-les en petits morceaux et transférez-les dans un robot culinaire.
- Ajouter l'oignon épluché et haché.
- Assaisonner de poivron rouge et hacher en purée.
- Transférer la masse de légumes dans un bol.
- Ajouter le jus de tomate, la coriandre finement hachée, le vinaigre, l'huile d'olive et quelques gouttes de Tabasco.
- Bien mélanger le tout, saler et poivrer et réfrigérer au réfrigérateur.
Pommes de terre farcies aux champignons
Les pommes de terre farcies aux champignons sont un plat délicieux et nutritif qui diversifie le menu du jour et décore la table de fête. Les pommes de terre cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées, farcies d'une garniture aux champignons juteux, ont l'air spectaculaires, mais elles s'avèrent incroyablement avec un goût séduisant. Il peut être farci pré-bouilli jusqu'à tendreté, ou cru.
Ingrédients:
- Pommes de terre - 8-9 pcs.
- Sel au goût
- Huile végétale - pour la friture
- Champignons - 500g
- Oignons - 1 pièce
- Ail - 2 gousses
- Poivre noir moulu - au goût
- Mélange d'herbes italiennes séchées - Au goût
- Persil - un bouquet
- Farine de blé - pincées
- Crème sure - 250 ml
- Fromage - 150 g
Cuisson des pommes de terre farcies aux champignons:
- Lavez les pommes de terre, séchez-les, badigeonnez-les d'huile végétale, saupoudrez-les de sel et placez-les dans un four préchauffé jusqu'à 180°C. Cuire les tubercules 50-60 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Pour la garniture, épluchez les oignons, hachez-les finement et faites-les frire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Lorsque les oignons sont dorés, ajoutez les champignons coupés en dés.
- Faites frire le mélange pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons forment un liquide qui devrait être presque complètement évaporé.
- Ajoutez ensuite la farine, les gousses d'ail finement hachées dans la poêle, remuez et faites frire le mélange pendant 1 minute.
- Ajouter la crème sure dans la casserole, mélanger et porter à ébullition.
- Assaisonner avec du sel, du poivre moulu et des herbes séchées au goût. Remuer et laisser mijoter à feu doux pendant 1 à 2 minutes.
- Éteindre le feu et ajouter le persil haché.
- Refroidissez un peu les pommes de terre au four et coupez 1/4 du tubercule en déplaçant le couteau horizontalement. Utilisez une cuillère pour retirer la pulpe, en laissant une fine couche le long de l'écorce pour former un tubercule creux avec un "couvercle".
- Ajoutez les pommes de terre extraites à la garniture aux champignons et remplissez les tubercules avec la garniture obtenue.
- Placez les pommes de terre dans un plat allant au four graissé, saupoudrez de fromage râpé et enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 15-20 minutes pour faire dorer le fromage.
Soupe aux champignons maigres
La soupe aux champignons délicieuse et légère est assez rapide et facile à préparer. Il peut être préparé à tout moment de l'année avec un minimum de nourriture. Il s'agit d'une recette de base que vous pouvez ajouter à votre goût.
Ingrédients:
- Champignons - 8-10 pcs.
- Pommes de terre - 3-4 pcs.
- Carottes - 1-2 pcs.
- Oignons bulbes - 1 pc.
- Ail - 2-3 gousses
- Aneth - quelques brindilles
- Persil - quelques brindilles
- Huile végétale - pour la friture
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - une pincée
Cuisson de la soupe maigre aux champignons Champignon:
- Épluchez les pommes de terre, les oignons, les carottes et l'ail, lavez et hachez: pommes de terre - petits cubes, oignons - quarts de cercle, carottes - râper sur une râpe grossière, ail - passer dans une presse.
- Lavez les champignons et coupez-les en tranches ou en cubes.
- Versez 2 litres d'eau dans une casserole, mettez le feu, faites bouillir et faites bouillir les pommes de terre.
- Faire revenir les carottes et les oignons dans une poêle avec du beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez ensuite les champignons avec l'ail dans la poêle et faites cuire la friture pendant encore 5 minutes.
- Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez la friture, salez, poivrez et laissez cuire 10 minutes après ébullition.
- Ajouter des herbes hachées à la soupe préparée, laisser mijoter la soupe pendant 1-2 minutes et retirer du feu.
Recettes vidéo:
Salade maigre aux haricots
Ragoût de légumes maigres
