Que cuisiner à la maison à partir de riz à jeun ? TOP 4 de délicieuses recettes maigres avec du riz. Conseils de cuisine culinaire et secrets de chefs.
Avez-vous décidé d'observer le Grand Carême ? Ensuite, reconstruisez correctement votre corps vers un nouveau mode de travail. Afin de ne pas avoir faim et de ne pas abandonner les aliments familiers, nous proposons des recettes TOP-5 maigres avec un produit familier comme le riz. Les plats de riz maigre adapteront facilement le corps à un nouveau régime et vous aurez une alimentation variée.
Conseils de cuisine et secrets de chef
- Le riz accepte bien les arômes des produits qui l'accompagnent. Par conséquent, ne vous précipitez pas pour rejeter le pilaf sans viande. Mélanger le riz avec la plupart des légumes: oignons, carottes, ail. Il peut être mélangé avec des champignons pour une salade. De plus, le riz est associé à une variété de fruits et de fruits secs (raisins secs, abricots secs, pruneaux). Toutes sortes d'épices ajouteront de la saveur au riz.
- Il existe de nombreux types de riz. Pour un plat d'accompagnement régulier, choisissez des variétés à grains longs. Le riz à grains ronds ou moyens ne convient pas aux plats d'accompagnement.
- Choisissez un paquet de riz avec autant de grains entiers que possible. Le riz brisé cuit plus rapidement que le riz entier, donc dans le plat fini, ils seront bouillis et se colleront en morceaux.
- La proportion classique de cuisson du riz est un rapport de 1: 2 de riz à l'eau. Ensuite, il ne se transformera pas en bouillie de riz. Habituellement, l'eau est utilisée pour faire bouillir le riz, mais le riz aura meilleur goût s'il est bouilli dans un bouillon de légumes.
- Un plat d'accompagnement beau et savoureux se révélera si le riz sec est pré-frit dans une poêle dans de l'huile végétale, puis versez-le avec du liquide et faites bouillir.
Rouleaux de chou avec riz, champignons et olives
Les rouleaux de chou maigre avec du riz, des champignons et des olives ont un goût riche en raison de la cuisson à la sauce tomate. Vous pouvez ajouter des morceaux de citrouille frits et des haricots blancs bouillis à la farce pour les rouleaux de chou farcis.
- Teneur calorique pour 100 g - 169 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1 heure 45 minutes
Ingrédients:
- Riz - 250 g
- Champignons - 400 g
- Olives - 100g
- Pâte de tomate - 100 g
- Poivre noir moulu - une pincée
- Chou blanc - 1 pc.
- Carottes - 2 pièces
- Oignons - 1 pièce
- Assaisonnements au goût
- Sel au goût
Cuisson des rouleaux de chou avec du riz, des champignons et des olives:
- Lavez la tête de chou, enlevez les inflorescences supérieures sales et enfoncez un grand couteau dans la souche. Trempez le chou dans de l'eau bouillante salée et faites cuire le chou par la poignée pendant quelques minutes. Avec un autre couteau, coupez les feuilles supérieures à la base de la souche et retirez-les. Ainsi, retirez progressivement le nombre de feuilles requis de la fourchette et refroidissez-les légèrement.
- Rincer le riz dans plusieurs eaux pour éliminer tout le gluten et faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
- Lavez les champignons, coupez-les en tranches et faites-les frire dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale.
- Eplucher les oignons, les laver, les hacher finement et les ajouter dans la poêle aux champignons. Lorsque toute l'humidité qui s'en dégage s'est évaporée.
- Assaisonner avec l'assaisonnement aux champignons et faire revenir l'oignon avec les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Épluchez les carottes, râpez-les sur une râpe grossière et faites-les frire séparément dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Couper les olives en rondelles.
- Mélanger tous les aliments sauf les feuilles de chou avec les carottes et remuer.
- Coupez les sceaux des feuilles de chou, placez-les sur le plan de travail et placez la garniture dessus.
- Enveloppez les feuilles de chou dans une enveloppe ou roulez-les et faites-les frire dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
- Placez les rouleaux de chou dans un plat allant au four, recouvrez de carottes frites et versez-y la sauce tomate. Si épais, diluer avec de l'eau.
- Faire mijoter les rouleaux de chou avec le riz, les champignons et les olives au four à 200°C pendant 20 minutes.
Soupe de riz maigre
La soupe de riz maigre est une excellente option pour un premier plat à jeun copieux, sain et quotidien. Bien qu'il puisse être cuit les jours ordinaires et que la composition puisse être modifiée, des champignons, des courgettes, des haricots verts, etc. peuvent être ajoutés aux ingrédients de base.
Ingrédients:
- Riz - 120 g
- Pommes de terre - 250 g
- Carottes - 1 pièce
- Oignons bulbes - 1 pc.
- Poivre bulgare - 0,5 pcs.
- Pois verts - 50 g
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
- Persil - 10 g
- Tomates dans leur jus - 2 cuillères à soupe
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - une pincée
Faire une soupe de riz maigre:
- Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en cubes moyens et placez-les dans une marmite. Remplissez les tubercules d'eau et faites cuire sur la cuisinière.
- Lavez bien le riz pour éliminer tout le gluten et ajoutez-le à la casserole avec les pommes de terre.
- Assaisonner avec du sel et du poivre noir et cuire la soupe pendant 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre et le riz soient presque cuits.
- Pendant ce temps, épluchez les oignons et les carottes, lavez-les et hachez-les finement. Envoyez les légumes dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale.
- Épluchez le poivron de la boîte à graines, coupez-le en petits cubes et ajoutez-le dans la poêle aux oignons et aux carottes.
- Faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant de temps en temps, et placer dans une casserole.
- Ajoutez ensuite les petits pois, vous pouvez l'utiliser surgelé.
- Ajouter des tranches de tomates ou remplacer par de la purée de tomates.
- Goûtez les pommes de terre avec le riz jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Ajustez la saveur avec du sel et du poivre et ajoutez du persil finement haché.
Boulettes de poisson
Les boulettes de poisson maigre sont une excellente alternative aux homologues à base de viande. Ils s'avèrent non moins savoureux, doux et juteux. Dans le même temps, la recette du poisson haché avec du riz est minimaliste.
Ingrédients:
- Riz - 200 g
- Filet de poisson - 400 g
- Oignons bulbes - 0,5 pcs.
- Sauce soja - 50 ml
- Huile végétale - pour la friture
- Eau - sur demande
- Semoule - 2 cuillères à soupe
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - une pincée
Cuisson des boulettes de poisson:
- Lavez bien le riz, couvrez d'eau dans un rapport de 1: 2 et faites bouillir sous un couvercle à feu doux après avoir fait bouillir pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
- Épluchez les oignons, lavez-les, coupez-les en petits morceaux et faites-les revenir dans une poêle dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
- Lavez le filet de poisson, séchez-le et passez-le deux fois dans un hachoir à viande. Ou réduire en purée avec un robot culinaire ou un mélangeur jusqu'à ce que complètement homogène.
- Mélangez du poisson haché, du riz bouilli, des oignons frits et de la semoule. Versez la sauce soja, salez, poivrez et remuez. Laissez reposer la viande hachée pendant 15 minutes pour que la semoule absorbe toute l'humidité et augmente de volume, et la viande hachée devienne plus collante.
- Utilisez vos mains trempées dans l'huile pour former des boules et faites-les frire de tous les côtés dans de l'huile végétale dans une poêle préchauffée à feu modéré.
- Versez 200 ml d'eau bouillante dans une casserole avec des boulettes de viande frites de manière à ce que le fond soit recouvert d'au moins 1 doigt.
- Faire bouillir, couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter les boulettes de poisson couvertes à feu doux pendant 15 minutes.
Salade de riz
La faible teneur en calories permet à ce plat d'être attribué non seulement à la maigreur, mais aussi à l'alimentation. La salade de riz maigre est assez légère, mais nutritive et saine. se compose d'une variété de légumes.
Ingrédients:
- Riz - 8 cuillères à soupe
- Concombres - 1 pièce
- Carottes - 1 pièce
- Pois verts - 100 g (surgelés ou frais)
- Poivrons rouges doux - 100 g (surgelés ou frais)
- Maïs - 100 g (congelé ou frais)
- Persil - un petit bouquet
- Ciboulette - 4 plumes
- Olive - 5 cuillères à soupe
- Ail - 2 gousses
- Citron - 0,5 pcs.
- Sel au goût
- Poivre noir moulu –0,5 c.
Faire une salade de riz maigre:
- Lavez le riz à l'eau froide, versez-le dans une casserole à fond épais, versez 500 ml d'eau, salez et faites cuire sous un couvercle à feu moyen jusqu'à tendreté. Refroidir complètement le riz cuit et transférer dans un saladier.
- Eplucher les carottes, les laver, les râper et les ajouter au riz.
- Lavez le concombre, coupez-le en cubes et envoyez-le après les carottes.
- Si vous utilisez des poivrons, du maïs et des pois verts surgelés, versez de l'eau bouillante dessus pendant 5 minutes. Puis égouttez l'eau chaude et ajoutez-la dans le bol aux ingrédients.
- Si vous utilisez des poivrons frais, lavez-les, épluchez-les de la boîte à graines et coupez-les en petits cubes. Versez de l'eau bouillante sur le maïs frais avec les pois verts et faites cuire séparément pendant 2 à 5 minutes.
- Hacher le persil et les oignons au sélénium et les ajouter à la salade de riz maigre.
- Eplucher l'ail et passer au pressoir. Ajouter le jus pressé d'un demi-citron, l'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Assaisonner la salade avec la sauce préparée et bien mélanger le mélange.
