Recette pour faire des poivrons farcis maigres (recette vegan) avec du riz et des céréales de sarrasin et des légumes. Options supplémentaires pour la cuisson de la viande hachée et de la sauce. Plus de recettes vidéo.
Les végétaliens, les végétariens et les jeûneurs remplissent avec succès tous les légumes de riz, puis les font cuire au four (ou au ragoût) dans une grande quantité de sauce tomate. Le légume le plus populaire dans la farce est le poivron (de préférence avec une peau fine). Du riz, des légumes finement hachés, des champignons ou des légumineuses (pois chiches, lentilles, pois, haricots), de la viande de soja (viande hachée / goulasch), du maïs sucré et ainsi de suite sont ajoutés à la garniture (viande hachée). Pour la farce, vous pouvez également utiliser diverses céréales et leur combinaison: boulgour, riz, couscous, sarrasin, divers traitements de l'orge, etc. Il y a beaucoup d'options de cuisson, comme vous pouvez le voir.
- Teneur en calories pour 100 g - 131,8 kcal.
- Portions - 8-9 pcs.
- Temps de cuisson - 50 minutes
Ingrédients:
- Riz - 80-100 g
- Sarrasin - 80-100 g
- Poivron doux - 8-9 pcs.
- Tomates (moyennes) - 2-3 pcs.
- Carottes (grandes) - 1 pc.
- Oignon (grand) - 1 pc.
- Pâte de tomate - 2-3 cuillères à soupe
- Huile végétale et épaississant comme la farine/amidon (facultatif si vous prévoyez de faire cuire la sauce séparément)
- L'eau
- Sel et piment (au goût)
- Épices (facultatif, divers mélanges, y compris masala)
Cuisson des poivrons maigres farcis avec du riz et du sarrasin:
- Nous lavons et « éviscérez » les poivrons doux, laissons les coupes des queues (la partie comestible) pour la sauce ou la viande hachée.
- Faire bouillir le riz avec le sarrasin jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit dans une petite quantité d'eau: prendre 2 à 1 - eau / céréales.
- Coupez un tiers des carottes et des oignons, coupez les poivrons en petits cubes, mélangez-les avec du riz et du sarrasin, ajoutez du sel, du poivre, des épices.
- Coupez les légumes restants en rondelles / demi-rondelles ou hachez / trois. Il est conseillé d'éplucher les tomates (faire une coupe transversale sur le dessus et les plonger dans l'eau bouillie pendant 30-50 secondes).
- Cuisson de la sauce. Il y a 2 options: cru et mijoté. Pour la version crue, il suffit de diluer les pâtes, le sel, les épices dans l'eau, verser les poivrons farcis et les crudités hachées avec le mélange. Pour la version mijotée, les légumes sont frits dans une poêle dans de l'huile végétale, de la pâte, de l'eau et un épaississant sont ajoutés. Tout est mijoté pendant environ 10 minutes.
- Farcir les légumes (farcir d'un mélange de sarrasin, riz et légumes).
- Tout au fond d'une casserole très profonde, mettez les restes de viande hachée (s'il y en a), les poivrons mélangés aux légumes hachés (si la sauce est "crue"), remplissez le tout de sauce (les poivrons y sont plongés par 2/ 3). Il est possible de cuire des poivrons au four. Ensuite, ils doivent être placés dans un moule (de préférence avec un couvercle).
- Laisser mijoter les poivrons à feu doux, à couvert pendant 20-25 minutes (après ébullition de la sauce).
- Servir les poivrons farcis maigres avec du riz, du sarrasin et des légumes avec une sauce mayonnaise maigre et des herbes fraîches.
Le choix de légumes hachés pour les poivrons farcis maigres est illimité. Le sarrasin dans la garniture leur donne un aspect « charnu ».
Bon appétit!
Vidéo: poivron farci au poulet haché au sarrasin
Vidéo: poivrons farcis au couscous au four
Pour ce faire, vous aurez besoin de recettes:
- Viande hachée - 300 g
- Champignons - 200 g
- Couscous de blé - 200 g
- Poivrons doux - 8 pcs.
- Tomates - 3-4 pcs. (ou 1 cuillère à soupe de concentré de tomate)
- Carottes - 1 pièce
- Oignon - 1 pièce
- Piments forts et ail au goût
- Sel, poivre noir moulu et feuille de laurier
