Arôme appétissant, goût sucré, imbibé de sauce, garniture tendre et friable … poivrons au four farcis de viande et de riz. Le plat au four est beaucoup plus savoureux que le ragoût sur la cuisinière. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Le poivron est un légume préféré de beaucoup. Il est surtout délicieux en automne, lorsqu'il absorbe la lumière du soleil et la chaleur estivale. Par conséquent, le plus souvent, il est préparé pendant cette période, car les fruits sont charnus, juteux, appétissants, doux et rouge vif. Même en l'ajoutant simplement à un plat, la nourriture acquiert immédiatement un arôme et un goût incomparables. Et si vous cuisinez des poivrons farcis, rien ne vaut ce plat. Il existe de nombreuses options pour sa préparation, mais aujourd'hui, nous allons préparer une autre recette - des poivrons au four farcis de viande et de riz au four. Le plat est savoureux, copieux, juteux, nutritif… tous les mangeurs l'aimeront sûrement. Mais avant de commencer à cuisiner, il ne sera pas superflu de connaître les particularités de la cuisine. Ensuite, le poivron farci ne se transformera pas en une masse informe et la garniture ne sera pas non cuite.
- Choisissez des poivrons pour la farce qui sont même et de taille moyenne.
- Il est important que la taille des poivrons soit approximativement la même, car il faut un temps différent pour préparer des fruits de différentes tailles.
- Des poivrons de n'importe quelle couleur sont utilisés pour la farce: rouge, jaune, vert. Dans le même temps, un poivron multicolore plus brillant semble plus appétissant. Par conséquent, si le plat est préparé pour une table de fête, privilégiez les variétés rouge et jaune.
- Le riz est le plus souvent utilisé pour la viande hachée. Il doit être pré-bouilli jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
- La viande hachée est utilisée de bœuf, de porc, de poulet ou mélangée. La viande hachée peut être achetée toute prête, mais il est préférable de la tordre vous-même dans un hachoir à viande.
- Des poivrons farcis à la crème sure sont servis, et s'ils ont été cuits dans une sauce, ils sont servis avec.
- La garniture pour les poivrons farcis n'est pas requise, car c'est une collation chaude autosuffisante.
- Teneur calorique pour 100 g - 289 kcal.
- Portions - 8-10 pièces poivrons
- Temps de cuisson - 1 heure 45 minutes
Ingrédients:
- Poivron doux - 8-10 pcs. selon la taille
- Viande (toute sorte) - 600 g Riz - 100 g
- Oignons - 1 pièce
- Piment fort - 0,5 gousse
- Ail - 4 gousses
- Tomates - 5-7 pcs.
- Épices et épices au goût
- Poivre noir moulu - une grosse pincée
- Verts (coriandre, persil) - bouquet
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
Préparation pas à pas de poivrons au four farcis à la viande et au riz, recette avec photo:
1. Rincez le riz sous l'eau froide courante, mettez-le dans une casserole, remplissez-le d'eau potable et faites bouillir après avoir fait bouillir pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il double de volume.
2. Lavez la viande, coupez les veines, le film et l'excès de graisse. Eplucher et laver les oignons. Faites passer les aliments dans un hachoir à viande avec une grille moyenne.
3. Ajoutez du riz bouilli, des herbes hachées et des gousses d'ail finement hachées avec du piment fort à la viande hachée.
4. Assaisonnez la viande hachée avec du sel, du poivre noir, des épices et mélangez bien.
5. Lavez les poivrons doux à l'eau froide et séchez-les avec une serviette sèche. Retirez la tige, nettoyez les graines à l'intérieur et coupez les cloisons.
6. Farcir les poivrons de viande hachée et de riz.
7. Placer les poivrons dans un plat allant au four.
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8. Lavez les tomates à l'eau froide, coupez-les en quartiers et placez-les dans un robot culinaire, dans lequel placez l'accessoire "couteau de coupe". Ajouter 2 gousses d'ail épluchées, le piment épluché, le sel et le poivre noir aux tomates.
neuf. Couper les tomates en purée.
10. Poivrons farcis, disposés dans un moule, verser sur la purée de tomates.
11. Envoyez les poivrons à cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 45 minutes. Pendant la première demi-heure, faites cuire les poivrons sous un couvercle fermé ou du papier d'aluminium, puis retirez-les pour faire dorer les poivrons. Servez les poivrons cuits au four farcis de viande et de riz chaud avec la sauce tomate dans laquelle ils ont été cuits.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des poivrons farcis cuits au four.
