Que cuisiner avec du riz ? En posant cette question, on se souvient immédiatement du pilaf, des boulettes de viande ou de la bouillie de lait. Cependant, ce ne sont pas les seuls plats. Un exemple de ceci est le riz au lait. Ce dessert sucré ne laissera pas indifférent les gourmands.
Contenu de la recette:
- Comment faire du riz au lait ?
- Cuisson du riz au lait - secrets et astuces
- Riz au lait - recette au four
- Riz au lait aux pommes
- Pouding au lait caillé et au riz
- Comment faire du riz au lait à la maison
- Recettes vidéo
Le riz au lait est un plat traditionnel anglais. Pour sa préparation, vous pouvez utiliser presque n'importe quel produit. Depuis l'origine en Angleterre, le pudding était appelé les restes de la nourriture d'hier qui n'avaient pas été mangés. Des œufs pour les puddings sucrés ou de la graisse pour les puddings à la viande y ont été ajoutés. Mais le plus souvent c'est un plat sucré.
Aujourd'hui, le pudding est préparé exprès, car c'est certainement l'un des plats bénéfiques. D'abord, c'est délicieux. Deuxièmement, il est facile à préparer. Troisièmement, tous les ingrédients sont disponibles. L'ingrédient principal est le riz, qui est mélangé avec du lait ou de l'eau. Parfois, d'autres ingrédients sont ajoutés, tels que du miel, des noix, de la cannelle, des fruits confits, des raisins secs, de la vanille, de la muscade, du zeste de citron, des fruits secs, des fruits, etc. Le plat est utilisé soit comme dessert, soit comme plat principal pour le dîner. Pour le dessert, il est généralement servi avec du sucre ou des édulcorants.
Comment faire du riz au lait ?
Le riz au lait répond à toutes les normes d'une cuisine confortable: délicieux, abordable, simple. Par conséquent, il peut être trouvé dans différentes cuisines du monde, et partout la recette a ses propres caractéristiques spécifiques. Mais le principe général de la cuisson est le même partout: la bouillie de riz est cuite et combinée avec d'autres composants. Après le pudding est envoyé au four pendant 40-60 minutes. Il est servi aussi bien chaud que froid.
Cuisson du riz au lait - secrets et astuces
- Pour préparer ce plat, vous devez préparer les ustensiles et ustensiles de cuisine nécessaires: une casserole de taille moyenne, un bol, un tamis et un plat allant au four.
- Il est conseillé de prendre du lait écrémé - ce dessert le rendra moins calorique, de plus, il donnera un goût délicat et crémeux.
- Avant de commencer à cuisiner du pudding avec de la bouillie de riz, vous devez bien rincer et trier le riz.
- Le riz cuit idéal n'est ni collant, ni aqueux, ni dur, ni trop cuit.
- Le riz rond donnera au pudding une texture délicate et crémeuse.
- Les puddings aiment une petite quantité d'alcool: rhum ou cognac.
- Le plat est préparé de différentes manières: au four, au multicuiseur, au bain-marie ou bouilli au bain-marie.
- Pour le collage, un œuf est ajouté à la masse de riz. Dans ce cas, il est conseillé de battre séparément les blancs jusqu'à obtention de pics fermes.
- Une grande quantité d'additifs peut ne pas soulever le pudding.
- Verser la pâte en morceaux. Sinon, le produit montera et s'écoulera du moule pendant la cuisson.
- Pendant la cuisson, n'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson du pudding, sinon la masse tombera.
- L'état de préparation est vérifié comme suit - le pudding fini sera en retard par rapport à la forme. Vous pouvez aussi le percer au milieu avec un cure-dent ordinaire, il doit ressortir sec.
- Le pudding est considéré comme le plus délicieux si tous les ingrédients sont mélangés en une masse lisse et homogène.
- Pour le pudding diététique, utilisez n'importe quel fruit ou fruit sec au lieu du sucre.
Riz au lait - recette au four
Les puddings de riz sucrés scellés aux œufs combinés avec du lait et un peu d'alcool font un merveilleux dessert sucré à concocter.
- Teneur calorique pour 100 g - 141, 5 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Riz - 3 cuillères à soupe
- Lait - 100 ml
- Oeuf - 1 pièce
- Beurre - 5 g
- Cognac - 20 ml
- Sucre - 1 cuillère à soupe
- Eau potable - 1, 5 c.
Cuisine pas à pas:
- Bien rincer le riz, couvrir d'eau froide, porter à ébullition, réduire la température et cuire à couvert jusqu'à tendreté, environ 25 minutes.
- Verser le lait chaud, remuer et faire bouillir à nouveau.
- Versez l'œuf dans un récipient, ajoutez le sucre et battez au batteur.
- Ajoutez l'œuf battu à la bouillie de riz bouillie, versez le cognac et remuez.
- Mettre la masse dans un moule graissé avec du beurre.
- Envoyez le pudding cuit dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.
Riz au lait aux pommes
Saveur de vanille crémeuse, arôme de citron agréable, accent de pomme incroyable, texture délicate - riz au lait aux pommes.
Ingrédients:
- Riz à grains ronds - 3 c.
- Lait - 1 cuillère à soupe.
- Oeuf - 1 pièce
- Beurre - 2 cuillères à café
- Pomme - 1 pièce
- Eau - 1 cuillère à soupe.
- Chapelure - pour saupoudrer le moule
- Sel - une pincée
Cuisine pas à pas:
- Rincer le riz sous l'eau courante, transférer dans une casserole, couvrir d'eau et faire bouillir avec une pincée de sel pendant environ 15 minutes.
- Verser ensuite le lait, ajouter le sucre et faire bouillir à nouveau.
- Casser l'œuf. Mettez le jaune dans la bouillie de riz finie et remuez.
- Lavez la pomme, séchez-la, épluchez-la des graines, coupez-la en cubes d'environ 1,5 cm et ajoutez-la à la bouillie.
- Mettez 1 cuillère à soupe dans la bouillie. beurre et remuer.
- Fouettez la protéine en une mousse serrée et épaisse et placez-la sur la nourriture. Doucement, en quelques mouvements, remuez-le pour qu'il ne s'assoie pas.
- Beurrer le moule, saupoudrer de chapelure et verser le mélange riz-pommes.
- Envoyez le produit dans un four chauffé à 180 degrés et faites cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Pouding au lait caillé et au riz
Besoin de vous débarrasser du caillé rassis ? Préparez un pudding au riz au lait sans prétention, enchanteur et inoubliable. Personne ne restera certainement déçu.
Ingrédients:
- Fromage cottage - 250 g
- Oeufs - 3 pièces
- Riz - 3 cuillères à soupe
- Sucre - 5 cuillères à soupe
- Beurre - 1 cuillère à soupe
- Semoule - 1 cuillère à soupe
- Crème sure - 2 cuillères à soupe
- Toutes baies - 150 g
Cuisine pas à pas:
- Rincer le riz sous l'eau courante et faire bouillir à mi-cuisson.
- Ajouter la semoule et le fromage cottage râpé au tamis au riz.
- Verser la crème sure, ajouter le sucre et remuer à nouveau.
- Casser les œufs, séparer les blancs des jaunes.
- Battre les jaunes jusqu'à coloration citron et les ajouter à la pâte.
- Lavez et séchez les baies. Retirez les graines si nécessaire. Mettre en masse et mélanger.
- Battez les blancs dans un récipient séparé et ajoutez-les délicatement au mélange de caillé de riz.
- Beurrez un plat allant au four et versez la pâte.
- Chauffer le four à 180°C et faire cuire le pudding pendant 30 minutes.
Comment faire du riz au lait à la maison
Le riz au lait anglais est un chapitre spécial dans le monde culinaire parce que le plat a depuis longtemps traversé les frontières nationales. Un pudding incroyablement tendre et sain est fait avec de la citrouille, des raisins secs et de la liqueur.
Ingrédients:
- Riz rond - 60 g
- Lait - 1 cuillère à soupe.
- Beurre - 25 g
- Raisins secs - 20 g
- Oeufs - 2 pièces
- Sucre - 1 cuillère à soupe
- Citrouille - 100 g
- Liqueur de fruits - 50 ml
Cuisine pas à pas:
- Laver les raisins secs, couvrir d'eau chaude et laisser ramollir.
- Verser le riz dans une poêle à frire propre et sèche, où le faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Verser le riz dans une casserole, couvrir de lait et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à tendreté.
- Faites fondre le beurre au bain-marie et versez-le dans la bouillie de riz. Remuer.
- Pelez le potiron de la peau, des graines et des fibres. Râper sur une râpe grossière et verser les copeaux dans la pâte. Remuer.
- Casser les œufs.
- Mélanger les jaunes avec le sucre et battre. Ajouter la masse de jaune au mélange de riz.
- Inclinez les raisins secs sur une passoire pour que le verre d'eau, séchez avec une serviette en papier et ajoutez à la pâte. Incorporer.
- Verser la liqueur de fruits.
- Fouettez les blancs en une masse blanche aérée, ajoutez une cuillère à soupe à la pâte et remuez doucement pour les garder légers.
- Beurrer le moule et ajouter le pudding.
- Envoyez le produit à cuire au four pendant 30 minutes à 170 degrés.
Recettes vidéo:
