Pour les amateurs de pâtisserie maison, je propose de reconstituer la tirelire de recettes culinaires et d'ajouter une autre version réussie de pâte caillée et sablée. Ce sera la base de nombreuses options de cuisson. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
La pâte sablée délicate au fromage cottage convient à la préparation d'une grande variété de pâtisseries de tartes ouvertes, tartelettes, flans pour paniers à gâteaux, petits pains, gâteaux, tartes, biscuits, etc. On peut l'appeler un assistant d'hôtesse universel, car absolument toute garniture est acceptable, à la fois sucrée et salée. Assurez-vous d'essayer la délicieuse pâte brisée maison. Étant donné que les produits de boulangerie au fromage cottage sont non seulement savoureux, mais sains. Le fromage cottage est riche en protéines et en vitamines, qui ne sont pas perdues même après un traitement thermique. Même ceux qui n'aiment pas le fromage cottage sous leur propre forme adorent la pâte à caillé. En effet, dans la pâte, son goût ne se ressent pas du tout.
Tout fromage cottage convient à la cuisson. Pour la rendre plus tendre, avant de préparer la pâte, vous pouvez également l'essuyer à travers un tamis, la tordre dans un hachoir à viande, la battre avec un mélangeur ou simplement l'écraser avec une fourchette. Il est très facile de préparer une telle pâte. Même un novice en cuisine peut le faire rapidement et facilement. Il est flexible au travail, se déroule bien, ne colle pas aux mains et à la surface de travail. Et si vous le faites cuire dans un robot culinaire, cela prendra en général quelques minutes.
Voir aussi comment faire une cocotte de caillé avec des cerises et de la semoule.
- Teneur calorique pour 100 g - 503 kcal.
- Portions - 500 g
- Temps de cuisson - 15 minutes
Ingrédients:
- Beurre - 100g
- Farine - 250g
- Fromage cottage - 150 g
- Bicarbonate de soude - 0,5 cuillère à café
- Sucre - 1 cuillère à café
- Sel - une pincée
Préparation étape par étape de la pâte sablée au fromage cottage, recette avec photo:
1. Nous allons cuire la pâte dans un robot culinaire. Placez l'accessoire "couteau" dans le bol de l'appareil et placez le beurre en tranches. Il est inutile de faire fondre le beurre ou de l'utiliser surgelé. Il ne doit être ramolli que pour qu'il devienne plastique pour être mélangé avec du caillé. Il suffit de sortir l'huile du réfrigérateur ou de la conserver à température ambiante pendant 15 minutes.
2. Ensuite, mettez le fromage cottage sans grains dans le bol du robot culinaire, sinon les grains de caillé dans les produits de boulangerie peuvent se transformer en morceaux durs. Choisissez un fromage cottage homogène ou pré-broyez-le avec un mélangeur ou un hachoir à viande. Cela est particulièrement vrai si la pâte est pétrie à la main. La teneur en matière grasse du caillé n'a pas d'importance, l'essentiel est qu'il soit sec.
3. Versez de la farine sur les aliments, qu'il est conseillé de tamiser à travers un tamis fin, afin qu'elle soit enrichie en oxygène, que la pâte soit plus molle et que les produits de boulangerie soient plus doux.
4. Ajoutez également du sel, du sucre et du bicarbonate de soude.
5. Placez le couvercle sur le bol de la moissonneuse-batteuse et placez-le sur l'appareil.
6. Remettez rapidement la pâte sablée élastique et moelleuse pour qu'elle ne colle pas aux parois de la vaisselle et aux mains. Conservez les produits de boulangerie dans un récipient fermé, ils seront alors mous. Si on le laisse sur une assiette à l'air libre, il deviendra friable.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire de la pâte de caillé sablé.
