Découvrez pourquoi de nombreux bodybuilders professionnels utilisent des protéines d'œuf dans leur alimentation pour maximiser le gain musculaire. La protéine d'œuf est la référence pour tous les composés protéiques et est utilisée pour déterminer leur efficacité. Cela est dû au fait qu'il a un taux d'absorption maximal. Le blanc d'œuf de poule est presque entièrement constitué d'albumine. De plus, des éléments utiles pour les athlètes sont également contenus dans le jaune, par exemple la coalbumine, la lysocine, l'ovoglobuline, etc.
Il faut aussi parler de la teneur en éléments nutritifs de l'œuf. Il contient 6 grammes de composés protéiques, 4 grammes de matières grasses, moins d'un pourcentage de glucides et une grande quantité d'oligo-éléments. C'est un produit très précieux pour les athlètes, et voyons comment utiliser correctement les protéines d'œuf dans la musculation.
Faut-il manger des œufs crus ?
Pendant encore deux décennies, la plupart des gens étaient convaincus que les œufs crus étaient très utiles pour le corps. Or, aujourd'hui, il est précisément établi qu'il ne faut pas consommer une grande quantité de ce produit diététique sous sa forme brute. Cela est dû au fait qu'il contient une substance qui ralentit la transformation des aliments.
Également avidine, cette substance fait partie du jaune. Capable d'interagir avec la vitamine H (biotine), ce qui entraîne la formation d'un composé qui ne peut pas être traité puis absorbé par le corps. À son tour, à une température de 70 degrés, l'inhibiteur du processus de digestion est complètement détruit. Lorsque la température de cuisson des œufs atteint 80 degrés, la vitamine H est complètement libérée.
La relation entre les œufs et l'équilibre du cholestérol
Une autre idée fausse des gens a été associée à la capacité d'augmenter le mauvais cholestérol en mangeant des œufs. Aujourd'hui, les scientifiques ont également trouvé une réponse exacte à cette question. Pour ce faire, des chercheurs thaïlandais ont mené une expérience à laquelle ont participé des femmes sans problème de santé.
Les sujets ont été divisés en trois groupes, dont la valeur énergétique du régime était la même et s'élevait à 1760 calories par jour. La part des matières grasses dans l'alimentation représentait environ 20 pour cent et la quantité de composés protéiques était de 70 grammes. Pour obtenir cette quantité de protéines, les représentants du premier groupe ont mangé des œufs, le deuxième a reçu des composés protéiques de soja et le troisième a mangé du fromage.
De plus, tous les participants à l'étude se sont entraînés et la charge n'a pas changé pendant toute l'expérience. En conséquence, chez les représentants des premier et deuxième groupes, le taux de cholestérol a diminué et, chez ceux qui ont mangé des œufs, la concentration de lipoprotéines de haute densité a augmenté. Mais chez les représentants du troisième groupe, la concentration totale de cholestérol a augmenté.
Les jaunes sont-ils bons ou mauvais pour la musculation ?
Depuis plus de deux décennies, des recherches ont été menées pour mettre un terme aux discussions sur les dangers du jaune d'œuf. Les scientifiques ont découvert que ce produit aide à réduire la concentration de mauvais cholestérol. Ainsi, nous pouvons maintenant affirmer sans risque que l'utilisation de protéines d'œuf dans la musculation aide à réduire le risque de développer l'athérosclérose.
Le seul effet négatif des œufs de poule lorsqu'ils sont consommés est l'oxydation des graisses polyinsaturées. Cependant, cela peut être facilement résolu en utilisant divers antioxydants tels que la vitamine C ou le sélénium. Ces substances sont capables de supprimer efficacement les réactions oxydatives dues à la stabilisation des graisses. C'était de la théorie, mais maintenant il faut considérer l'utilisation de la protéine d'œuf dans la musculation d'un point de vue pratique. Pour commencer, un grand nombre de culturistes n'ont pas de problèmes d'équilibre du cholestérol en raison de leur jeune âge. Ainsi, ils n'ont même pas besoin de penser aux dangers du jaune.
De plus, il ne faut pas oublier que le cholestérol fait partie des membranes cellulaires et, s'il est déficient, de graves problèmes de santé sont possibles. Puisque la musculation fait intervenir un ensemble de masse musculaire, la consommation de cholestérol chez les sportifs dépasse largement celle d'une personne ordinaire. Nous avons déjà dit que la vitamine C est un puissant antioxydant. En outre, les vitamines E et A devraient être incluses dans ce groupe de substances.
Ces substances pénètrent dans le corps avec les aliments et la nutrition sportive. En conséquence, vous ne craignez peut-être pas un déséquilibre de l'équilibre du cholestérol. Si nous parlons des graisses elles-mêmes contenues dans le produit, il n'y a pas non plus lieu de s'inquiéter, car leur contenu n'est pas important. Mais les jaunes contiennent de nombreux nutriments dont le corps a besoin. Nous pouvons affirmer que la protéine d'œuf est une substance très précieuse dans le culturisme. Si vous exécutez un cycle de séchage, vous devez toujours limiter votre consommation de jaune.
Comment la protéine d'œuf est-elle utilisée en musculation ?
Les constructeurs peuvent manger en toute sécurité des œufs durs, des omelettes et ajouter ce produit à n'importe quel plat. Dans le même temps, nous notons que le plus efficace pour les athlètes est l'utilisation d'œufs à la coque. Ainsi, vous conserverez la quasi-totalité des nutriments qui seront absorbés en une heure et demie. À son tour, le jaune bouilli ne peut être traité par le corps que trois heures après sa consommation.
Aujourd'hui, la protéine d'œuf est un constituant de nombreux types de nutrition sportive. Dans le même temps, les composés protéiques utilisés dans la production d'aliments pour sportifs sont totalement exempts de défauts mineurs d'un produit naturel. En conclusion, disons que les œufs de poule sont un produit très utile non seulement pour les athlètes, mais aussi pour les gens ordinaires. Vous ne devez les consommer qu'après cuisson pour accélérer l'absorption des nutriments. Selon les résultats d'un grand nombre d'études, les athlètes peuvent consommer en toute sécurité de 6 à 8 œufs tout au long de la journée.
La recette d'un milk-shake aux œufs pour la croissance musculaire dans cette vidéo:
