Avez-vous des protéines inutilisées après avoir fait vos biscuits sablés ? La meilleure façon de s'en débarrasser est de faire des meringues aux cacahuètes. C'est délicieux, simple et ne demande pas beaucoup de travail. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Un excellent dessert français, qui est préparé à partir d'un minimum de produits - meringue, et s'il est aussi avec des noix, alors le dessert s'avérera beaucoup plus savoureux qu'une friandise ordinaire. Les noix donnent un arôme fort et il y a des morceaux non moulus très agréables dans le délicat. Les noix dans la recette peuvent être ajoutées au goût de n'importe quel chef. Tous sont parfaits pour la texture et la saveur du dessert. Aujourd'hui, nous avons une meringue aux cacahuètes.
Le dessert peut être préparé quand, après la cuisson d'un plat, il reste des protéines que l'on ne sait pas où mettre. Mais il est possible de préparer le gâteau à partir de protéines et de battre la crème pour le gâteau à partir des jaunes. Vous pouvez faire cuire des petits gâteaux individuels ou une grande croûte, qui peut être utilisée dans le cadre d'un gâteau complexe. Les pâtisseries sont de taille moyenne, tendres, croustillantes et fondantes en bouche, tandis que les noix confèrent au produit un goût et un arôme particuliers.
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- Teneur calorique pour 100 g - 298 kcal.
- Portions - 2-3
- Temps de cuisson - 2 heures 30 minutes
Ingrédients:
- Oeufs - 4 pièces
- Curcuma - 0,5 cuillère à café (facultatif pour ajouter de la couleur)
- Cacahuètes - 50 g
- Sel - une pincée
- Sucre - 50 g
Préparation pas à pas de la meringue aux cacahuètes, recette avec photo:
1. Préparez les cacahuètes. S'il est cru, pré-séchez-le dans une poêle propre et sèche en remuant de temps en temps. L'état de préparation des noix est déterminé par l'enveloppe, qui devrait facilement se détacher des noyaux. Ensuite, épluchez les cacahuètes et placez-les dans un hachoir.
2. Détaillez les noix à la consistance désirée. Ils peuvent être broyés en fine poussière ou laissés en petites miettes. Si vous n'avez pas d'appareil, broyez les cacahuètes avec un marteau ou un rouleau à pâtisserie.
3. Ajouter le curcuma aux cacahuètes.
4. Remuez la nourriture jusqu'à ce que les grains soient uniformément combinés avec le curcuma.
5. Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Lors de cette opération, respectez les conditions suivantes. Tout d'abord, les ustensiles pour monter les blancs doivent être soigneusement dégraissés et séchés. Pour ce faire, après l'avoir lavé avec du soda, essuyez-le avec de la vodka ou de l'alcool.
Vous n'avez pas besoin de jaunes pour la recette, alors placez-les dans un bol, couvrez d'une pellicule plastique et réfrigérez.
6. Battre les blancs au batteur à basse vitesse jusqu'à l'apparition de la première mousse blanche. Après cela, ajoutez une pincée de sel à la masse et progressivement, 1 cuillère à soupe à la fois, ajoutez du sucre en augmentant la vitesse de battement.
7. Battre les blancs d'œufs jusqu'à obtention de pics et mousseux. La masse doit être épaisse et immobile.
8. Ajouter les cacahuètes concassées aux blancs d'œufs.
9. Remuez la nourriture pour répartir les noix uniformément sur la masse d'œufs.
10. À l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille, déposer la masse protéinée sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Envoyez les meringues aux arachides dans un four préchauffé à 100 degrés pendant 2 heures. Pendant ce temps, il séchera complètement et deviendra croustillant. Si vous voulez l'obtenir avec une consistance qui s'étire, faites-le cuire pendant environ 1,5 heure. Retirer la meringue finie du parchemin, transférer avec du papier et conserver à température ambiante pendant 3 jours.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire de la meringue aux noix.
