La salade de betteraves aux cacahuètes, assaisonnée de mayonnaise et d'ail, est considérée comme l'une des salades classiques de la cuisine ukrainienne moderne. Si vous aimez les betteraves, alors vous aimerez certainement cette salade.
Contenu de la recette:
- Comment bien cuire les betteraves ?
- De quelles manières peut-on cuisiner les betteraves ?
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
La salade de betteraves n'est pas seulement un plat sain, mais aussi un beau plat, elle peut donc être utilisée pour décorer n'importe quelle table de fête. De plus, la salade est toujours assez saine et savoureuse.
Les betteraves elles-mêmes pour les salades peuvent être utilisées non seulement bouillies, mais également crues ou marinées. Les salades de betteraves rouges sont préparées à partir d'une betterave assez rarement, le plus souvent elles sont combinées avec différents composants. Par exemple, avec de l'ail, des pruneaux, des pommes, des noix, du fromage, des raisins secs et d'autres aliments. La combinaison peut être variée, ici l'essentiel est de choisir le meilleur pour vous-même.
Comment bien cuire les betteraves ?
- Choisissez des betteraves pour la cuisson, elles doivent être de taille moyenne, de couleur rouge foncé et avec une peau fine.
- Il est préférable de mettre les betteraves dans de l'eau bouillante non salée. Comme les betteraves sont sucrées et pendant la cuisson, le sel s'évapore. De plus, lors de l'ébullition des betteraves, le sel les durcira. Par conséquent, il est préférable de saler les plats avec des betteraves bouillies déjà cuites.
- Lors de la cuisson, il faut s'assurer que l'eau recouvre complètement les betteraves et faire l'appoint si nécessaire.
- Pour faciliter le nettoyage des betteraves, vous devez les mettre dans de l'eau glacée.
- Si les betteraves sont cuites pelées ou coupées en morceaux, alors pour préserver leur couleur vive, ajoutez 1 cuillère à soupe à l'eau. 9% de vinaigre ou de jus de citron.
- Pour que les betteraves sentent peu à la cuisson, une croûte de pain noir est ajoutée à la poêle.
- Si vous filtrez le bouillon de betterave, il servira d'excellent laxatif et diurétique, et aura également un effet cicatrisant sur le foie, en le nettoyant.
- Vous pouvez conserver les betteraves bouillies jusqu'à 2 jours au réfrigérateur, une fois que les betteraves commenceront à se dessécher et à perdre leur qualité et leur goût.
De quelles manières peut-on cuisiner les betteraves ?
Outre le fait que les betteraves sont cuites de manière classique - sur la cuisinière, elles peuvent toujours être cuites dans un autocuiseur. Pour ce faire, les betteraves sont pré-nettoyées, coupées en lanières ou en cubes et bouillies pendant 20 minutes. Si les betteraves sont cuites entières, cela prendra 35 minutes.
Vous pouvez également mettre les betteraves au micro-ondes dans un sac en plastique ou un récipient en plastique pour micro-ondes. Pour ce faire, les betteraves sont lavées, nettoyées, une trentaine de piqûres sont pratiquées de part en part et conservées dans un appareil électrique pendant 10 minutes à 800 watts.
Les betteraves sont également bouillies au bain-marie, entières pendant 50 minutes, hachées - 30. Et dans une mijoteuse, les betteraves sont cuites en mode "Cuisson", taille moyenne 40 minutes, grande - 1 heure, tranchée - 15 minutes.
- Teneur calorique pour 100 g - 89 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 10 minutes, plus temps supplémentaire pour faire bouillir les betteraves
Ingrédients:
- Betteraves - 4 pcs.
- Cacahuètes grillées - 50 g
- Feuilles de coriandre - petit bouquet
- Ail au goût
- Sel au goût
- Mayonnaise - pour la vinaigrette
Cuisiner une salade de betteraves aux cacahuètes
1. Lavez et faites bouillir les betteraves en utilisant l'une des méthodes ci-dessus.
2. Une fois que les betteraves ont bien refroidi, pelez-les et râpez-les sur une râpe grossière. En option, vous pouvez couper les betteraves en fines lamelles.
3. Lavez les feuilles de coriandre, séchez-les avec une serviette en papier et hachez-les.
4. Mettez la betterave râpée, la coriandre hachée dans une assiette et pressez les gousses d'ail épluchées dans une presse dont la quantité est choisie à votre convenance.
5. Assaisonner la salade de sel, ajouter la mayonnaise et bien mélanger. Assurez-vous que la consistance de la salade n'est pas liquide, ajoutez donc la mayonnaise par étapes. Réfrigérer la salade au réfrigérateur et servir.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire une salade de betteraves aux noix
