Une recette étape par étape pour la gelée de caillé avec une couche de baies: une liste d'ingrédients et une technologie de cuisson. Recettes vidéo.
La gelée de caillé avec une couche de baies est un dessert léger et très savoureux qui, en plus de son goût incroyable, a une haute valeur nutritionnelle. contient de nombreux produits utiles. Il est également important que tous les ingrédients soient utilisés frais et ne subissent pas de traitement thermique, ils retiennent donc le maximum de substances utiles.
La recette de la gelée de caillé avec une couche de baies est incroyablement simple, car la technologie ne nécessite pas de connaissances culinaires particulières.
La base de ce plat est le fromage cottage. Vous pouvez le prendre de n'importe quelle teneur en matières grasses. Si vous souhaitez préparer un plat hypocalorique, par exemple pour une personne au régime, vous pouvez acheter un produit faible en gras et mettre moins de sucre. L'essentiel est que le fromage cottage soit frais et de haute qualité.
Un ingrédient important est la crème, qui vous permet d'avoir une consistance aérée et de rendre le goût de la gelée de caillé plus délicat.
La confiture de framboises est un bon ajout. Ce produit se marie bien avec le fromage cottage, la crème sure et la crème. Vous pouvez choisir de la purée de pommes de terre parmi d'autres baies ou fruits, par exemple des fraises, des mûres, des groseilles, des bananes.
Nous vous invitons à lire la recette de la gelée de caillé avec une couche de baies avec une photo du processus étape par étape.
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- Teneur calorique pour 100 g - 107 kcal.
- Portions - 5
- Temps de cuisson - 30 minutes + 6 heures pour un durcissement complet
Ingrédients:
- Fromage cottage - 300 g
- Crème sure - 200 g
- Gélatine - 15 g
- Crème 33% - 200 ml
- Purée de framboise - 200 g
- Eau - 150 ml
- Sucre au goût
Préparation étape par étape de la gelée de caillé avec couche de baies
1. Avant de préparer la gelée de caillé avec une couche de baies, il est nécessaire de diluer la gélatine. Pour ce faire, divisez-le en 2 portions de 10 et 5 g chacune et versez-le dans deux récipients métalliques profonds. Ajoutez 100 ml d'eau au premier et 50 ml au second. Il va gonfler en quelques minutes. Après cela, nous allumons un feu doux et dissolvons jusqu'à consistance lisse.
2. Mélanger le fromage cottage, le sucre granulé et la crème sure dans une assiette creuse. Plus la crème sure est épaisse et grasse, plus le dessert sera nutritif et savoureux.
3. Utilisez un mélangeur à main pour créer une masse de caillé lisse et moelleuse. Il brisera rapidement et complètement tous les morceaux de fromage cottage.
4. Versez la crème pré-réfrigérée dans un récipient profond et battez avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une mousse stable se forme. Pour accélérer le processus de fouettage, les accessoires et la plaque du mélangeur peuvent également être pré-refroidis au congélateur. Ils doivent être absolument propres et secs. Commencez à fouetter à basse vitesse en augmentant progressivement la puissance.
5. Après cela, ajoutez soigneusement la crème à la masse de caillé, mélangez et ajoutez la gélatine du premier récipient.
6. Nous préparons des bols, des verres ou des bols transparents. Mettez 1-2 cm de masse de caillé au fond de chacun et mettez-le au réfrigérateur pendant 15-20 minutes.
7. À ce stade, nous préparons la masse de baies. Verser la purée de framboise dans le deuxième récipient avec de la gélatine et amener à homogénéité. Verser à parts égales sur la première couche de caillé congelé et la remettre au réfrigérateur pendant 20 minutes.
8. Ensuite, étalez à nouveau la masse de caillé, refroidissez-la. Et ainsi de suite jusqu'à ce que les formulaires soient complètement remplis ou que les ingrédients soient épuisés.
9. Nous mettons les blancs résultants au réfrigérateur et les laissons jusqu'à ce qu'ils se solidifient. En moyenne, 6 heures suffisent, il faut donc commencer à préparer un tel dessert à l'avance. L'apparence de la gelée est très attrayante, mais vous pouvez toujours la décorer en plus avec un brin de menthe ou des baies.
Dix. La gelée de caillé festive avec couche de baies est prête! Servez-le comme petit-déjeuner léger ou comme dessert de fête.
Voir aussi les recettes vidéo:
1. Dessert caillé sans cuisson
2. Gelée fromage-chocolat
