Une recette pas à pas de saucisses hachées: une liste de produits nécessaires et une méthode pour préparer un délicieux plat de viande. Recettes vidéo.
Les saucisses hachées sont un plat de viande très satisfaisant qui peut être servi chaud ou réfrigéré. Ces aliments ont une certaine similitude avec les côtelettes et les saucisses et se distinguent par leur haute valeur nutritionnelle et leur bon goût. Il peut être servi avec un accompagnement de riz, pommes de terre, asperges, offert aux convives en guise de goûter, ou pris pour un goûter sur la route ou pour un pique-nique.
La recette de la saucisse à la viande hachée est très simple. Selon la technologie, il n'est pas nécessaire d'utiliser une coque spéciale pour donner la forme souhaitée, car le plat est rapidement frit dans une poêle, et non bouilli ou cuit au four.
N'importe quelle viande peut être utilisée comme base. Le poulet a un goût plus délicat. Utiliser du bœuf augmentera légèrement le temps de cuisson, mais le plat se révélera moins gras. Et les saucisses de porc seront très juteuses. Le choix revient au chef.
Il est important que la viande hachée soit fraîche. Plus la mouture est fine, plus la texture sera douce. De plus, la viande hachée grossièrement conserve sa forme moins bien pendant le traitement thermique.
Nous utilisons du lait pour adoucir le goût et des œufs de poule comme lien de connexion.
La liste des saveurs dépend du type de viande et de vos préférences personnelles. Pour le porc, prenez de l'ail, de l'oignon, du paprika, du poivre noir et du sel. Un tel ensemble ne remplacera pas le goût principal, mais il ajoutera des notes intéressantes.
Ensuite, nous vous suggérons de vous familiariser avec une recette détaillée avec une photo de saucisses hachées.
- Teneur en calories pour 100 g - 156 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 15 minutes
Ingrédients:
- Viande hachée - 400 g
- Oignon - 1 pièce
- Croûtons - 50 g
- Oeuf - 1 pièce
- Ail granulé - 1 cuillère à café
- Lait - 50 ml
- Farine à paner - 3 cuillères à soupe
- Paprika - 0,5 cuillère à café
- Sel, poivre noir - au goût
- Thym séché - 1 branche
Préparation pas à pas de saucisses à la viande hachée sans coque
1. Avant de préparer des saucisses hachées, ajoutez-y du lait et de la chapelure. Épluchez les oignons, hachez-les finement et envoyez-les à la viande hachée. Il n'est pas conseillé de rencontrer de gros morceaux, ils peuvent gâcher un peu la structure du plat fini.
2. Ajoutez ensuite le paprika, l'ail, le sel, le poivre, le thym haché et l'œuf.
3. Avant de faire cuire des saucisses à la viande hachée dans une casserole, il est nécessaire de très bien pétrir la viande hachée avec les mains. Cela vous permettra de combiner tous les ingrédients en une seule masse plastique qui ne se déformera pas lors du traitement thermique. De plus, la viande peut être laissée sur la table pendant 30 à 60 minutes ou placée au réfrigérateur pendant plusieurs heures afin que la viande soit bien saturée d'arômes épicés.
4. Ensuite, versez la farine sur une grande assiette. Nous mettons un récipient avec de l'eau à côté. Humidifiez les paumes et façonnez les petites saucisses. Roulez-les dans la farine.
5. Mettez-le en alternance sur de l'huile végétale préchauffée et faites frire de tous les côtés. La chaleur doit être modérée pour que les saucisses cuisent uniformément et ne brûlent pas.
6. Lorsque toutes les pièces sont frites, mettez-les dans une poêle ou une casserole, remplissez d'eau et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le liquide s'évapore complètement.
7. Les saucisses à la viande hachée appétissantes et satisfaisantes sans coquille sont prêtes! Les options de service sont innombrables. Il peut être servi sur un plat commun avec de la laitue, des herbes, des légumes frais, diverses sauces ou en portions avec votre accompagnement préféré.
Voir aussi les recettes vidéo:
1. Saucisses hachées maison
2. Saucisses de porc hachées
