Comment cuisiner de délicieuses et satisfaisantes galettes de pommes de terre sans farine avec des œufs ? Une recette étape par étape avec une photo de cuisine à la maison. Recette vidéo.
Un plat simple, économique et très savoureux - les crêpes de pommes de terre - est populaire. C'est l'un des plats les plus délicieux et les plus célèbres de la cuisine slave à base de ce légume. De plus, cette recette s'est solidement établie dans diverses cuisines nationales. Par exemple, dans la cuisine biélorusse, ce plat est appelé crêpes, en Suisse - rosti, en République tchèque - brambraki, mais en général à l'étranger, ils sont appelés latkes. Dans le même temps, les galettes de pommes de terre sont préparées différemment dans tous les pays. Il existe des recettes avec et sans farine, avec l'ajout d'oignons et d'ail hachés, avec et sans garniture, avec des herbes, des épices et des épices. Parfois, de la semoule ou de la farine d'avoine est versée dans la pâte. Aussi, le mode de broyage des produits joue un rôle important, plus les pommes de terre sont râpées finement, plus la pâte est homogène et plus les crêpes sont tendres. Les pommes de terre râpées sur une râpe grossière, lorsqu'elles sont frites, s'avèrent croustillantes à l'extérieur, mais molles à l'intérieur.
Dans ce matériel, nous allons apprendre une recette étape par étape avec une photo de la façon de faire cuire des crêpes de pommes de terre à partir de pommes de terre râpées sur une râpe fine sans ajouter de farine, mais avec des œufs. De telles galettes de pommes de terre dorées et vermeilles ne laisseront personne indifférent. Les crêpes doivent être servies chaudes, avec de la crème sure, de la sauce à l'ail ou divers cornichons. Souvent, du lait cuit, des crépitements, des oignons frits et d'autres garnitures sont ajoutés au plat.
- Teneur calorique pour 100 g - 289 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Pommes de terre - 500 g
- Oeufs - 2 pièces
- Oignons - 250 g
- Huile végétale - pour la friture
- Poivre noir moulu - au goût
- Sel - 1 cuillère à café
Cuisson pas à pas de galettes de pommes de terre sans farine avec des œufs, recette avec photo:
1. Épluchez les pommes de terre et les oignons et lavez-les à l'eau froide.
2. Utilisez un robot culinaire pour hacher finement les pommes de terre et les oignons. Si vous ne disposez pas d'un tel appareil électrique, râpez les légumes sur une râpe fine aux "dents arrachées".
3. Transférer la masse de légumes dans un tamis fin, placer sur un bol et laisser reposer 10-15 minutes pour égoutter tout le liquide.
4. Si le jus libéré n'est pas égoutté, vous devrez ajouter de la farine à la pâte pour qu'elle l'absorbe. Ensuite, les crêpes ne seront pas si tendres.
5. Transférez la masse de légumes dans un tamis et ajoutez les œufs.
6. Assaisonnez la pâte avec du sel et du poivre.
7. Remuez bien le mélange et commencez immédiatement à faire frire les crêpes. Si la masse végétale est laissée au repos, alors le sel favorisera la libération de liquide, la pâte sera coulante et vous devrez ajouter de la farine.
8. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites bien chauffer. Prenez la pâte avec une cuillère à soupe et placez-la au fond de la poêle de façon à ce que la crêpe mesure environ 7 mm de haut.
9. Faire frire les galettes de pommes de terre à feu moyen sans farine avec des œufs des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez-les de la poêle et placez-les sur une serviette en papier pour enlever l'excès de graisse.
