Une collation chaude parfumée, savoureuse et satisfaisante. Une recette avec une photo de galettes de pommes de terre dans un style village. Nous vous dévoilons tous les secrets et subtilités de la cuisine.
Contenu avec photo:
- Ingrédients
- Cuisson des galettes de pommes de terre étape par étape
- Recettes vidéo
Les galettes de pommes de terre sont l'un des plats nationaux de la Biélorussie. Il n'est pas moins courant dans la cuisine ukrainienne, russe, polonaise et juive. Certes, chaque pays a son propre nom. En Ukraine, ce sont des galettes de pommes de terre, en Russie des galettes de pommes de terre, en Israël des latkes.
La cuisson des galettes de pommes de terre est simple: râpées, mélangées, frites, et le tour est joué. Servi comme plat complètement indépendant ou comme collation chaude et, bien sûr, avec de la crème sure ou une autre sauce. Et il vaut mieux les utiliser tout de suite, chauds, car les crêpes réchauffées ne sont pas les mêmes.
Ils sont préparés à partir de pommes de terre hachées avec l'ajout d'œufs, d'oignons, de farine et d'épices. L'ensemble des ingrédients pour la recette des galettes de pommes de terre est assez standard, mais chaque femme au foyer a ses propres secrets de cuisine. Les galettes de pommes de terre peuvent être avec différents additifs: avec du fromage, avec de la viande, avec des herbes. Je coupe les carottes avec le reste des légumes et les sers avec du bacon frit et des oignons, d'où le nom "paysan".
Pour la préparation des galettes de pommes de terre, il est préférable d'utiliser les tubercules de pommes de terre jaunes, ils contiennent beaucoup d'amidon, ce qui signifie que l'excès de liquide se formera plusieurs fois moins, et leur goût est particulièrement agréable.
Pendant le processus de hachage, les pommes de terre commencent à noircir rapidement, pour que cela ne se produise pas, il faut d'abord râper l'oignon, puis y ajouter les pommes de terre; ou broyer tout en même temps. Mélangez ensuite avec tous les autres ingrédients, assaisonnez au goût et faites frire des deux côtés jusqu'à tendreté. Cuire séparément le bacon et les oignons et verser sur les crêpes préparées. Le résultat est un plat tendre, vermeil et délicieux qui peut être un déjeuner ou un dîner copieux.
- Teneur calorique pour 100 g - 222 kcal.
- Portions - 5
- Temps de cuisson - 40 minutes
Ingrédients:
- Pommes de terre - 1 kg
- Carottes - 1 pièce
- Oignons bulbes - 2 pcs.
- eggsufs de poule - 2 pcs.
- Farine - 3 cuillères à soupe
- Huile végétale - 50 ml (pour la friture)
- Bacon - 200 g
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
Cuisson des galettes de pommes de terre étape par étape
1. Épluchez les carottes, les pommes de terre, un oignon. Lavez sous l'eau courante, coupez en gros morceaux, placez dans un bol mixeur et broyez jusqu'à consistance pâteuse. Vous pouvez également utiliser une râpe fine pour cela, mais le processus de frottement sera beaucoup plus long et plus difficile.
2. Si un peu de jus en excès se forme à partir des légumes hachés, il doit être égoutté. Transférer le mélange de pommes de terre dans un bol à mélanger pratique et ajouter la farine, les œufs, le sel et le poivre noir. Bien mélanger tous les ingrédients. Il n'est pas du tout nécessaire d'ajouter de la farine, mais pour être sûr que les crêpes ne s'effondrent pas en les retournant dans une casserole, j'ajoute toujours quelques cuillères. Vous devez savoir que si vous en faites trop avec de la farine, les crêpes deviendront dures et bouchées.
3. Avant de faire cuire des galettes de pommes de terre, placez une poêle à frire sur la cuisinière, chauffez l'huile végétale dedans et versez la pâte de pommes de terre dans les tortillas avec une cuillère. Réduire le feu à moyen pour qu'ils ne brûlent pas. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pour une croûte plus croustillante sur le dessus, faites cuire dans une poêle ouverte. Si vous voulez que les galettes de pommes de terre soient molles et tendres, couvrez-les avec un couvercle.
4. Coupez le bacon frais en petites lanières et placez-le dans une poêle préchauffée. Vous pouvez également utiliser du bacon ordinaire, mais beaucoup le préfèrent avec des couches de viande, car il est plus savoureux et plus intéressant de cette façon. Vous n'avez pas besoin d'ajouter d'huile ici, car le bacon lui-même est très gras. Lors de la friture, beaucoup de graisse sera libérée, nous n'en aurons pas besoin, il faudra l'égoutter. Lorsque les craquelins sont presque complètement fondus, selon la recette pas à pas des galettes de pommes de terre, ajoutez l'oignon, hachez-le finement au préalable et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Assaisonner avec du sel et du poivre moulu au goût.
5. Versez le bacon frit et les oignons sur un plat avec des galettes de pommes de terre, et peut être servi. Vous pouvez compléter cet apéritif avec de la crème sure ou de la sauce mayonnaise-ail. Bon appétit!
Si vous voulez nourrir votre famille et vos invités avec un plat délicieux et satisfaisant, cuisinez des galettes de pommes de terre à la manière d'un village, vous ne le regretterez pas.
Recettes vidéo de galettes de pommes de terre
1. Comment faire cuire des galettes de pommes de terre:
2. La recette des galettes de pommes de terre pas à pas:
