Potiron juteux, filet de canard tendre et faible en gras, agrémenté d'œufs de caille et de noix … Une si bonne salade est une excellente alternative au plat principal avec un accompagnement.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Les salades chaudes sont une excellente collation de saison froide que l'on peut qualifier de polyvalente. Il existe de nombreuses variantes de leur préparation, utilisant une grande variété de produits. Ils sont servis en entrée des plats principaux ou en plat indépendant. Ils remplacent le petit-déjeuner, le dîner et même le déjeuner. Les recettes disponibles vous seront toujours utiles lorsque vous aurez besoin d'organiser une collation rapide ou de mettre la table pour des invités inattendus. De telles salades légères sont toujours utiles pendant la chaleur estivale et copieuses pendant la saison froide. Et leur principal plus est l'originalité. La recette permet de combiner harmonieusement de nombreux produits, aussi bien froids que chauds. Ainsi, le plat aura un goût épicé et neutre. Parmi les nombreuses variantes pour faire des salades chaudes, dans cette revue, je veux vous raconter une recette de citrouille et de canard.
Le plat est préparé assez simplement, la cuisson la plus longue consiste à cuire du canard. Et la richesse de la salade est donnée par la citrouille familière, qui est un véritable entrepôt de substances utiles. Ce plat peut être servi aussi bien au déjeuner qu'au dîner. De plus, il est parfait en accompagnement.
- Teneur calorique pour 100 g - 155 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 15 minutes pour la vinaigrette, plus environ 2 heures pour le canard rôti
Ingrédients:
- Filet de canard - 2 pcs.
- Citrouille - 200 g
- Oeufs de caille - 10 pcs.
- Noix - 6 pcs.
- Huile végétale - pour la friture
- Poivre noir moulu - une pincée
- Sel - pincée ou au goût
- Sauce soja - pour la vinaigrette
Faire une salade tiède de potiron et de canard
1. J'ai un canard entier en stock, je vais donc le faire cuire entier, puis préparer une salade de poitrines. Mais si vous n'avez qu'un seul sein, faites-les cuire en suivant cette recette. Alors, lavez la viande, si la peau a un bronzage noir, puis grattez-la. De même, enlevez toute la graisse interne.
2. Vous pouvez cuire de la volaille ou des filets simplement en les frottant avec du sel et du poivre, ou en les marinant dans votre sauce préférée. Vous pouvez faire ce que vous voulez, mais je préfère cuire l'oiseau avec un mélange de sauce soja, de moutarde et de mayonnaise épicée. Enveloppez la viande préparée dans un manchon ou du papier d'aluminium et envoyez-la dans un four chauffé à 180 degrés pendant 2 heures.
3. Lorsque le canard est rôti, coupez le magret de la carcasse.
4. Retirez la croûte cuite et coupez la chair en lanières.
5. Pelez la citrouille, pelez, fibres et graines. Coupez-le en morceaux de taille moyenne et faites-le frire des deux côtés dans de l'huile végétale dans une poêle.
6. Faites bouillir les œufs de caille jusqu'à ce qu'ils soient froids. Ils sont bouillis littéralement 5 minutes après l'ébullition. Retirez-les ensuite de la coquille. Hachez les noix et piquez les cerneaux dans une poêle propre et sèche.
7. Sélectionnez une assiette de service. Y mettre la viande de canard coupée en lanières.
8. Garnir de tranches de citrouille rôties.
9. Ajoutez les cerneaux de noix.
10. Placer les œufs de caille, coupés en deux, et verser sur la salade avec la sauce soja et l'huile végétale. Veuillez noter que tous les produits doivent être préparés en même temps afin qu'ils restent tous chauds dans la salade.
Voir aussi la recette vidéo sur comment faire une salade de canard au potiron.
