Plats froids aux fruits d'un melon, combinaisons avec d'autres produits. TOP 9 des recettes de salade de papaye. Recettes vidéo.
La papaye est le fruit comestible d'une plante ligneuse tropicale. Ils ont un goût agréable et ressemblent au melon, à la citrouille, certaines personnes goûtent même aux carottes bouillies. Pour cette raison, ainsi que leur haute valeur nutritionnelle, ils sont activement utilisés en cuisine. Le plus souvent, les fruits figurent parmi les ingrédients de divers plats froids dans les pays asiatiques. La salade de papaye est l'utilisation la plus courante. Il peut s'agir de plats de fruits, de légumes et même avec l'ajout de divers types de viande, de fruits de mer. Vous trouverez ci-dessous 9 des salades les plus populaires avec ce merveilleux produit.
Caractéristiques de l'utilisation de la papaye en cuisine
La papaye joue un rôle important dans la cuisine. Les fruits peuvent être utilisés à la fois comme légume lorsqu'ils ne sont pas encore mûrs, et comme fruit lorsque la pulpe est mûre. Confitures, confitures, glaces, jus, smoothies, sauces et marinades sont fabriqués à partir de ce produit. Mais les salades sont plus populaires.
La plupart des recettes de salades à base de papaye proviennent de Thaïlande, où ces fruits sont très souvent utilisés en cuisine. Le plat le plus courant dans ce pays est peut-être le Som Tam, qui est considéré comme traditionnel. De nombreux touristes l'aiment beaucoup pour ses couleurs vives et parfumées.
La salade de papaye thaïlandaise la plus simple consiste à éplucher et hacher le légume, arroser de jus de citron vert, ajouter de la coriandre et laisser mariner. Un tel plat élémentaire peut être servi avec de la viande et du poisson.
De plus, la papaye est délicieuse avec les crevettes, les crabes et autres fruits de mer. Diverses herbes, zestes et jus d'agrumes, sauce de poisson sont utilisés comme vinaigrette. De nombreux chefs-d'œuvre culinaires délicieux ont été créés à partir de ces ingrédients.
Les fruits mûrs sont utilisés dans la préparation des desserts. Presque tous les fruits ou baies peuvent être inclus dans la liste des ingrédients d'une recette de salade de papaye - oranges, citrons, citrons verts, ananas, raisins, fruits de la passion, bananes, etc. Pour la vinaigrette, vous pouvez utiliser des produits laitiers fermentés - yaourt, crème sure ou sirop de sucre.
Le fruit du melon est généralement ajouté cru aux salades, de sorte qu'ils retiennent plus de nutriments. Bien que la pulpe puisse être cuite, bouillie, frite et cuite - dans tous les cas, il s'agit d'un délicieux repas.
TOP 9 délicieuses salades de papaye
Vous n'avez pas besoin d'être un chef expérimenté pour préparer une salade avec des fruits de melon, car il n'y a rien de compliqué dans leur traitement et leurs recettes. Avant la cuisson, la papaye est coupée en deux et, comme un melon, toutes les graines sont retirées, puis la peau est également retirée. Ces parties du fruit ne sont pas consommées. Et la pulpe elle-même est broyée de la manière la plus appropriée - coupée en lanières, cubes, cubes, assiettes, amadou sur une râpe ou hacher dans un mélangeur.
Salade de papaye verte au poulet
Cette recette appartient à la cuisine pan-asiatique. Son zeste est l'utilisation de la papaye, qui est pour nous exotique, délicieuse et saine. De plus, une intéressante sauce aigre-douce épicée, à base de pâte de piment fort, d'ail aromatique, de sucre et de vinaigre, ajoute des couleurs vives au plat. La salade est riche en calories, elle satisfait donc rapidement la faim et donne de la force.
- Teneur calorique pour 100 g - 553 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 40 minutes
Ingrédients:
- Filet de poulet (poitrine) - 500 g
- Papaye verte - 1 pc.
- Vinaigre 9% - 50 ml
- Ail - 2 gousses
- Pâte de piment - 1 cuillère à soupe
- Sucre - 2 cuillères à café
- Carottes - 2 pièces
- Coriandre - 50 g
- Poivre et sel au goût
- Laitue - 1 tête de chou
Préparation pas à pas de la salade de papaye verte et filet de poulet:
- L'étape la plus longue dans la préparation d'un plat est la préparation de la viande de poulet. Par conséquent, c'est avec cela que nous commençons tout le processus. Nous nous débarrassons des filets du cartilage, de la graisse, des os et de la peau. Nous lavons, séchons. À ce moment, nous chauffons le gril ou le four. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits et dorés à la surface. Nous le refroidissons.
- A ce moment, broyer l'ail. Ensuite, nous préparons la sauce - mélangez le vinaigre, l'ail, la pâte de piment, le sucre. Les grains de sucre doivent être complètement dissous.
- Épluchez la papaye avec les carottes et frottez-les sur une râpe grossière. Nous le mettons dans un saladier.
- Couper le poulet refroidi en lanières, hacher la coriandre avec un couteau. Nous envoyons les deux ingrédients dans le saladier avec des légumes. Saupoudrer de sauce, assaisonner de sel et de poivre. Nous mélangeons.
- Mettez 2-3 feuilles de laitue sur un plat large, placez une portion de salade de papaye verte avec du poulet sur le dessus et servez.
Tam Salade de Papaye Verte Poisson-chat
La salade de papaye Som Tam est l'un des plats les plus populaires de la cuisine thaïlandaise. Il existe de nombreuses variantes sur ce thème, mais en plus du légume vert, la liste des ingrédients comprend obligatoirement de la sauce de poisson avec un goût et une odeur spécifiques. Cette recette vous permet de créer un plat exceptionnellement savoureux qui combine plusieurs goûts à la fois - épicé, sucré, salé, aigre.
Ingrédients:
- Papaye verte - 2 pcs.
- Carottes - 2 pièces
- Citron vert - 2 pièces
- Sauce de poisson thaï - 4 cuillères à soupe
- Échalotes - 70 g
- Chili Serrano - 3 pcs.
- Sucre de canne doré - 3 cuillères à soupe
- Ail - 2-3 gousses
- Menthe fraîche - 20 g
- Coriandre - 20 g
- Cacahuètes - 100 g
Préparation pas à pas de la salade de papaye verte Som Tam:
- Tout d'abord, nous préparons la station-service. Pressez le jus du citron vert. Retirez les graines du piment et coupez-le en fines tranches oblongues. Hacher les échalotes au couteau. Eplucher l'ail et le passer au pressoir ou le hacher finement. Ensuite, nous combinons tous ces ingrédients dans un bol de mélangeur avec du sucre et de la sauce de poisson, battons jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Laisser infuser 15-20 minutes.
- A ce moment, épluchez la papaye, retirez les graines. Broyer sur une râpe ou avec un couteau sous forme de pailles fines. Eplucher et frotter les carottes sur une râpe grossière. Tout comme la papaye, vous pouvez la hacher avec un couteau en forme de paille. Hacher les feuilles de menthe et la coriandre. Mettez les 4 ingrédients dans un saladier et mélangez.
- Nous remplissons les légumes et les herbes de vinaigrette. Garnir de salade de papaye verte. Som Tam saupoudrer de cacahuètes hachées et servir.
Salade de papaye verte au porc et crevettes
Cette salade est une excellente combinaison de légumes, de légumineuses, de viande et de fruits de mer. Il a une haute valeur nutritionnelle sans surcharger le système digestif. Il cuit assez rapidement si vous prenez de la poitrine toute faite ou si vous la remplacez par du jambon. Pour rehausser le goût et l'arôme, nous utilisons de l'ail, des échalotes, du basilic et de la coriandre.
Ingrédients:
- Papaye verte - 1 pc.
- Poitrine de porc - 200 g
- Crevettes tigrées - 200 g
- Haricots du Kenya - 150 g
- Basilic asiatique - 10 g
- Coriandre - 10 g
- Échalotes - 40 g
- Noix de cajou - 40 g
- Ail - 2 gousses
- Piment - 1 pièce
- Jus de citron vert - 20 ml
Préparation pas à pas de la salade de papaye verte au porc et crevettes:
- Frotter la poitrine de porc avec du sel et des épices, faire frire dans une poêle jusqu'à formation d'une croûte frite, puis cuire au four sous une petite forme avec une petite quantité de bouillon de viande. Refroidissez la viande cuite au four et coupez-la en cubes minces.
- Épluchez et épépinez la papaye, puis broyez-la en fines lanières.
- Faire bouillir les crevettes tigrées jusqu'à ce qu'elles soient tendres, refroidir, peler et couper en deux.
- Hacher les échalotes et les faire revenir dans de l'huile végétale. Hacher finement le basilic et la coriandre.
- Faire revenir les noix de cajou dans une poêle sèche.
- Épluchez l'ail, coupez-le en fines tranches et faites-le revenir dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Broyer le piment en fines tranches.
- Faites bouillir les haricots kenyans jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol et mélanger jusqu'à consistance lisse. Servir comme plat indépendant ou avec votre plat d'accompagnement préféré.
Salade de papaye à l'avocat et aux noix
En plus du Som Tam, une salade légère à base de papaye et d'avocat avec une sauce framboise-raisin et noix est souvent préparée en Thaïlande. La préparation est très simple, et le résultat est un plat copieux et sain.
Ingrédients:
- Papaye - 1 pièce
- Avocat - 1 pièce
- Hikama - 150 g
- Noix - 40 g
- Vinaigre de framboise - 2 cuillères à soupe
- Sel - 2 g
- Poivre noir - au goût
- Huile de pépins de raisin - 2 gouttes
Préparation pas à pas de la salade de papaye, avocat et noix:
- Faire revenir les grains dans une poêle sèche. Hachez ensuite avec un couteau.
- Coupez l'avocat et la papaye, pelés et dénoyautés, en cubes. Broyez le fruit du jicama de la même manière.
- Cuisson de la sauce aux framboises: mélanger le vinaigre de framboise, le sel, le poivre et l'huile de pépins de raisin, bien mélanger.
- Ajouter tous les ingredients et mélanger les bien.
- La salade de papaye verte thaïlandaise à l'avocat et aux noix est prête.
Salade de papaye au jambon
Le goût de la papaye verte est relativement neutre, donc dans les salades, elle est souvent complétée par diverses sauces. Dans notre recette, le jambon est le principal composant aromatisant, mais une sauce à base de vin blanc sec et de jus de citron joue également un rôle important. Le plat s'avère nutritif et a un goût équilibré.
Ingrédients:
- Papaye - 1 pièce
- Jambon - 150 g
- Poivron rouge - 1 pc.
- Laitue - 5-6 feuilles
- Vin blanc sec - 80 ml
- Huile d'olive - 60 ml
- Jus de citron - 20 ml
- Poivre noir, sel, sucre - au goût
Comment préparer une salade de papaye au jambon étape par étape:
- Le plat selon notre recette doit être assaisonné avec une sauce aigre légère pour souligner le goût du légume. Pour préparer, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive et le vin blanc sec en une seule masse, assaisonner au goût avec du sucre, du sel et du poivre noir.
- Selon la recette de la salade de papaye verte, hachez finement le melon épluché avec le jambon et le poivron.
- Déchirer les feuilles de laitue à la main en plusieurs parties.
- Mélanger le jambon, la papaye, le poivre et la salade, assaisonner de sauce et servir avec une garniture de riz.
Salade de papaye aux crevettes
Pour les amateurs de fruits de mer et d'arômes et d'agrumes exotiques, nous vous suggérons de préparer une délicieuse salade de crevettes, papaye, orange et pamplemousse. Une combinaison étonnante de ces produits reconstituera l'apport de vitamines, de minéraux et laissera un arrière-goût agréable.
Ingrédients:
- Papaye mûre - 1 pc.
- Laitue pommée - 1 pc.
- Crevettes - 450 g
- Orange - 1 pièce
- Pamplemousse - 1 pièce
- Vinaigre de vin blanc - 2 cuillères à soupe
- Moutarde sèche - 1 cuillère à café
- Sel de mer et poivre - au goût
- Huile d'olive - 120 ml
- Menthe - pour la décoration
Préparation pas à pas de la salade de papaye aux crevettes:
- Tout d'abord, préparez la sauce. Mélanger le vinaigre de vin, le poivre et le sel, la poudre de moutarde et l'huile d'olive. Retirer le zeste de la moitié de l'orange et l'envoyer dans la sauce. Ensuite, coupez le pamplemousse et l'orange en 4 parties, puis chaque morceau en petites tranches. Tout le jus libéré doit être récupéré et envoyé avec les morceaux d'agrumes dans la sauce.
- Épluchez et coupez la papaye en fines tranches. Mélanger avec la sauce.
- Nous démontons la salade en feuilles, rincons et séchons.
- Faire bouillir les crevettes dans de l'eau salée, nettoyer, assaisonner au goût.
- Mettre une feuille de laitue sur une assiette, garnir d'une portion de papaye aux agrumes. Décorez de crevettes et servez.
Salade de concombre à la papaye
Cette salade rafraîchissante est idéale pour accompagner de la viande et des fruits de mer. Une note de citron vert tropical lui donne un charme particulier. Le zeste de l'écorce de cet agrume donne un arôme intéressant et une légère amertume.
Ingrédients:
- Papaye - 1 pièce
- Concombres - 3 pcs.
- Poivre bulgare - 2 pcs.
- Citron vert - 2 pièces
- Gingembre - 50g
- Menthe - 40 g
- Huile d'olive - 60 ml
- Poivre noir et sel au goût
Préparation pas à pas de la salade de concombre à la papaye:
- Nous nous débarrassons des poivrons de la tige et des graines. Couper en petits cubes avec un concombre.
- Enlevez la peau de la papaye, coupez le fruit en deux et retirez toutes les graines. Couper la pulpe en petits cubes et mélanger avec le poivre et le concombre.
- Trois racines de gingembre pelées sur une râpe fine. Hacher finement la menthe. Verser les deux ingrédients dans les légumes.
- Retirez le zeste des deux citrons verts avec une râpe fine et envoyez-les dans la salade. Pressez le jus de la moitié des fruits ici.
- Assaisonner la salade d'huile d'olive, assaisonner au goût, remuer et servir.
Salade de fruits à la papaye
Les fruits tropicaux de mangue, banane, orange, papaye, ainsi que le raisin et le yaourt sont une excellente combinaison de produits vitaminés pour créer un dessert léger et sain. Ce plat séduira aussi bien les enfants que les adultes.
Ingrédients:
- Mangue - 2 pièces
- Orange - 2 pièces
- Banane - 2 pièces
- Raisins noirs et blancs - 120 g
- Papaye - 1 pièce
- Limetta - 1 pièce
- Citron - 1 pièce
- Yaourt nature - 150 ml
- Sucre en poudre - 50 g
- Poivre noir moulu - au goût
Comment préparer une salade de fruits à la papaye étape par étape:
- Couper les bananes en tranches.
- Enlevez la peau de la mangue, enlevez l'os. Coupez la papaye sans la peau et les graines avec la pulpe de mangue en fines tranches, en mettant les petits morceaux de côté.
- Retirez la peau des oranges et divisez-les en tranches. Nous essayons de récolter le jus émergeant.
- Nous coupons les raisins en deux et les épluchons.
- Mélanger tous les fruits et baies préparés dans un saladier.
- Pressez le jus du citron vert et mélangez-le avec celui de l'orange. Ajouter le sucre, les petits morceaux de mangue et de papaye et passer au hachoir. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter le poivre noir et le zeste de citron. Verser les fruits récoltés avec la vinaigrette obtenue et les envoyer au réfrigérateur sous film alimentaire.
- Servir avec du yaourt.
Salade exotique de papaye et d'ananas
Les fruits exotiques font de plus en plus leur apparition sur nos tables. Maintenant, vous pouvez facilement préparer un excellent dessert à base d'eux et faire plaisir à votre ménage avec un goût rafraîchissant, remplissant le corps de substances utiles. Voici une recette simple de salade de papaye.
Ingrédients:
- Thé au jasmin - 1 cuillère à soupe
- Racine de gingembre - 20 g
- Chaux - 1 pièce
- Eau - 125 ml
- Sucre - 2 cuillères à soupe
- Papaye mûre - 1 pc.
- Mangue - 1 pièce
- Ananas - 400 g
- Anis - 1 pièce
- Fruit de la passion - 2 pcs.
Préparation pas à pas d'une salade exotique à la papaye et à l'ananas:
- Pelez et râpez le gingembre. Retirez un peu de zeste du citron vert. Nous mettons les deux ingrédients avec du thé dans un plat résistant à la chaleur et versons de l'eau bouillante dessus. Laisser infuser 5 minutes, puis verser le liquide dans un verre et y ajouter le sucre. Refroidissez complètement le sirop obtenu.
- Peler et retirer les graines de mangue, de papaye et d'ananas. Couper tous les fruits dans les mêmes petits cubes.
- Nous coupons l'étoile d'anis en travers et, avec les fruits préparés, l'envoyons dans le saladier, la remplissons de sirop de sucre, couvrons avec un couvercle ou un film alimentaire et mettons au réfrigérateur pendant 50 à 60 minutes.
- Coupez le fruit de la passion, retirez la pulpe et mélangez-le avec du jus de citron vert fraîchement pressé. Versez cette vinaigrette sur la salade et servez comme dessert vitaminé.
