Pour préparer un plat copieux, sain et beau, vous n'avez besoin que de 3 ingrédients principaux: du poulet, des œufs et des épices. En même temps, une soupe légère avec des cuisses de poulet et un œuf s'avérera si savoureuse que vous en redemanderez ! Recette pas à pas avec photo.
On pense que les Français ont été les premiers à préparer des bouillons de poulet transparents et parfumés. Et dans la cuisine slave, ils préféraient la riche soupe aux choux, le bortsch et la soupe aux cornichons. Bien sûr, chaque plat a ses propres mérites. Il convient toutefois de noter que le bouillon de poulet présente de nombreux avantages par rapport aux autres plats. Il est beaucoup plus facile à absorber par le corps, car peu calorique. Pour cette raison, il est recommandé de l'inclure dans le menu pendant la maladie ou pendant la période de convalescence, car il sert de médicament contre le rhume. Il prend moins de temps à cuire que les autres ragoûts. De plus, le bouillon de poulet aromatisé est un produit polyvalent. Comme il est utilisé comme plat indépendant, la soupe y est également cuite, la sauce est préparée, les pommes de terre et autres légumes sont cuits.
Il existe de nombreuses façons de préparer le bouillon de poulet. En même temps, le principe est le même pour tout le monde. Il n'y a que des différences dans les petits détails. Par exemple, un bouillon additionné d'œufs durs sera beaucoup plus satisfaisant et la nourriture semble très appétissante. Cette soupe plaira aussi bien aux adultes qu'aux enfants. Et si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des vermicelles, du riz ou des pommes de terre à votre repas. Cela rendra la soupe diététique encore plus satisfaisante.
Voir aussi comment faire une soupe avec du poulet, des pommes de terre et des asperges surgelées.
- Teneur calorique pour 100 g - 89 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Cuisses de poulet - 2 pcs.
- Oeufs - 1 pièce (pour 1 part)
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
- Feuille de laurier - 2 pcs.
- Oignons - 1 pièce
- Oeillet - 2 boutons
- Ail - 1 gousse
- Pois piment de la Jamaïque - 4 pcs.
Préparation pas à pas de soupe légère aux cuisses de poulet et œuf, recette avec photo:
1. Lavez les cuisses de poulet et retirez l'excès de graisse. Trempez-les dans une marmite et ajoutez l'oignon ail épluché. Placer les feuilles de laurier, les pois de la Jamaïque et les clous de girofle.
2. Remplissez les cuisses d'eau potable et faites-les bouillir sur le feu.
3. Porter le bouillon à ébullition et réduire le feu à doux. Retirez la mousse de la surface du bouillon pour qu'elle soit transparente. Continuez la cuisson pendant 40-45 minutes, en supprimant périodiquement le bruit. Gardez à l'esprit qu'une forte ébullition rendra le plat trouble et peu appétissant. Par conséquent, la soupe doit bouillir à une chaleur minimale, elle sera alors légère et transparente.
4. 10 minutes avant la fin de la cuisson, assaisonnez la soupe avec du poivre noir et du sel.
5. Lorsque le bouillon est prêt, retirez-en l'oignon bouilli et l'ail et passez-le au tamis fin pour éliminer toutes les épices.
6. Placez les œufs dans un récipient d'eau froide et placez-les sur la cuisinière pour les faire bouillir. Après ébullition, allumez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient raides. Ne versez pas d'eau chaude sur les œufs, car la coque peut se fissurer et le contenu s'échapper. Et ne les digérez pas plus longtemps que le temps prescrit, car le jaune deviendra bleu. Lorsque les œufs sont cuits, placez-les dans de l'eau glacée pour qu'ils refroidissent. Puis épluchez et coupez en deux.
7. Mettez la cuisse de poulet dans une assiette creuse, remplissez-la de bouillon et mettez des moitiés d'œufs. Servir une soupe légère avec des cuisses de poulet et un œuf avec des croûtons ou des croûtons.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire une soupe de nouilles au poulet.
