Les oignons verts ont toujours été un excellent ajout à tout plat en raison de leur piquant et de leur piquant. Il a beaucoup de propriétés utiles et encore plus de vitamines que dans le bulbe lui-même. Les oignons verts sont appelés plumes d'oignons verts non mûrs. De nombreux scientifiques ont convenu que sa patrie est le territoire de l'Afghanistan et de l'Iran actuels. Pour faire germer des plumes, il faut souvent:
- oignons (stockés longtemps sans perdre leurs propriétés bénéfiques);
- oignon-batun (a un effet désinfectant);
- oignon visqueux (améliore la composition du sang, contient des phytoncides);
- poireau (a des propriétés diurétiques, cholérétiques, purifie le sang);
- échalotes (contient des flavonoïdes qui préviennent le cancer).
Les oignons verts sont souvent utilisés comme additif à la vinaigrette et aux salades, ainsi que dans les plats de viande et de légumes, la viande hachée, les sauces, les sauces, les soupes. Les propriétés curatives de la plante sont largement utilisées en médecine traditionnelle pour le traitement de nombreuses maladies et en cosmétologie pour renforcer et renouveler les follicules pileux, stimuler la croissance de la chute des cheveux.
Composition d'oignon vert
Teneur en calories des oignons verts
pour 100 g - 19 kcal:
- Protéines - 1, 3 g
- Matières grasses - 0, 0 g
- Glucides - 4, 6 g
Il contient des vitamines A, B1, B2, B5 (lire quels aliments contiennent de la vitamine B5), de la choline, de la pyridoxine, beaucoup de vitamine C (acide ascorbique), ainsi que du tocophérol (vitamine E), de la niacine, des acides gras insaturés, des fibres alimentaires … Les propriétés médicinales des plumes sont dues à la présence d'oligo-éléments - potassium, sodium, magnésium, calcium, fer, cuivre, phosphore, sélénium, manganèse, zinc. Les oignons verts contiennent du carotène (jusqu'à 5 mg), des flavonoïdes, des phytoncides, des huiles essentielles, de la chlorophylle.
Les bienfaits des oignons verts
Au début du printemps, le corps humain a plus que jamais besoin de légumes verts frais pour combler les carences en vitamines et minéraux qui se sont formées pendant le long hiver. C'est l'oignon vert qui sert une excellente prévention de tous les rhumes, améliore le processus de digestion, augmente l'appétit et est un agent antiscorbutique, et tout cela à cause de la vitamine C, qui est plusieurs fois plus dans les plumes et une patte blanche que dans les oranges et les pommes. Par rapport aux oignons, les oignons verts contiennent de la chlorophylle, qui est nécessaire à l'hématopoïèse et utile pour l'anémie ferriprive. Grâce à sa teneur en calcium et en phosphore, l'état des dents s'améliore: les gencives cessent de saigner et le risque de développer des maladies dentaires diminue.
Un autre avantage de la quantité élevée de zinc dans les plumes d'oignon a un effet bénéfique sur le système reproducteur féminin, l'état des ongles, des cheveux, de la peau. Pour les hommes, cet oligo-élément est utile pour la production de testostérone (hormone sexuelle masculine) et pour augmenter l'activité des spermatozoïdes (en cas d'infertilité). Ce sont les propriétés bénéfiques d'une culture verte toute l'année sur la table.
À l'hôtesse sur une note sur les oignons verts:
La plupart des substances et propriétés utiles sont concentrées dans la patte blanche charnue, un peu moins - dans les plumes vertes elles-mêmes, situées à une distance de 10 cm de la partie blanche. Pour renforcer l'effet bénéfique de la plante sur le corps, il est conseillé d'ajouter du sel et du beurre végétal.
Lorsque vous achetez une plante, recherchez un bulbe blanc fort et des plumes vert foncé brillantes. N'utilisez pas d'oignons verts géants. Les plumes ne doivent pas être sèches, surtout au niveau des pointes. Pas de revêtement blanc et de mucus.
Espace de rangement:
se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient séparé (mais pas coupé). S'il est arraché des racines, il est préférable de les envelopper (racines) dans un matériau humide et de les envelopper d'un sac en plastique sur le dessus.
Congélation et salage:
avant de congeler, il est préférable de faire bouillir dans l'eau pendant 3 à 5 minutes, puis, au fur et à mesure que l'eau s'écoule, emballer dans un sac et placer au congélateur. Salage: rincer abondamment les plumes d'oignon vert, sécher, placer dans des bocaux stériles, saupoudrer de sel.
En quoi les poireaux sont-ils différents des oignons verts ?
Le poireau est considéré comme une culture légumière distincte, tandis que le vert représente les germes d'oignons ou d'oignons.
Le mal des oignons verts
Malgré tous les avantages de cette plante, elle a des contre-indications d'utilisation - il ne faut pas en abuser pour les maladies de l'estomac et du duodénum.
Une grande quantité d'oignons verts consommés peut augmenter la tension artérielle, nuire à l'activité cardiovasculaire et provoquer une crise d'asthme bronchique. Ainsi, les avantages des oignons verts se manifestent dans une plus grande mesure que les dommages de cette culture ne l'est beaucoup et ne doivent pas être abandonnés.
