Si vous êtes un fan de lait cuit au four, alors cette recette est une vraie trouvaille. Le thermos défie toutes les manières classiques de préparer cette boisson. Lisez comment faire du lait cuit dans un thermos dans une recette étape par étape avec une photo. Recette vidéo.
Le lait cuit au four est un produit laitier slave qui n'a d'analogue dans aucun pays du monde. L'unicité du produit est la façon dont il est préparé. Depuis des temps immémoriaux, afin d'obtenir une teinte crémeuse délicate et un goût riche spécifique, le lait entier a été longuement mijoté dans des pots en terre cuite dans un four russe. Dans les conditions de l'appartement, le four compense la cuisinière russe, une casserole sur un feu ouvert sur la cuisinière, une mijoteuse. Bien que ces jours-ci cette boisson se trouve dans les supermarchés. Mais l'habitude de faire du lait cuit au four à la maison reste dans de nombreuses familles. L'une des options de cuisson uniques est le thermos. Cet appareil, s'il n'est pas contourné, va alors de pair avec les options de cuisson classiques. L'avantage de cette méthode est qu'aucune goutte de lait ne bout ou ne s'évapore. Mais il y a aussi un inconvénient ici - l'absence de croûte brun doré, qui se forme à partir de la crème qui est remontée à la surface. Si ce n'est pas important pour vous, alors sortez le thermos et allez faire bouillir le lait.
- Caractéristiques du lait cuit
- Ils boivent du lait de joug principalement froid pour étancher leur soif dans la chaleur étouffante.
- Vous pouvez faire du lait cuit fermenté et des varenets à partir de la boisson.
- Il peut être utilisé pour pétrir la pâte en produits de boulangerie, crêpes, crêpes, etc.
- Le fil produit est mieux stocké: il ne s'aigre pas rapidement, comme le lait bouilli ou cru.
- Le chauffage supprime tout ce qui est inutile, ne laissant que les propriétés nécessaires. Les graisses, le calcium, le fer, le phosphore, le magnésium sont conservés, ce qui améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.
- Il est important de savoir qu'après chauffage, il ne reste que 25% de la vitamine C et que la thiamine (vitamine B1) est réduite de moitié.
- Le produit est conseillé en cas de problèmes digestifs, et grâce à la vitamine D et au rétinol, il convient aux femmes enceintes, aux personnes âgées, aux enfants et aux patients diabétiques.
- Teneur calorique pour 100 g - 61 kcal.
- Portions - 1 L
- Temps de cuisson - 24 heures
Ingrédients:
- Lait de vache entier - 1 l
- Thermos 1 litre
Préparation pas à pas du lait cuit au four dans un thermos, recette avec photo:
1. Versez le lait dans une casserole et placez-le sur la cuisinière à feu moyen.
2. Portez le lait à ébullition et retirez la casserole du feu. Lorsque le lait bout, une mousse aérée se formera à la surface, qui tendra rapidement vers le haut. Par conséquent, ne suivez pas, sinon le lait va bouillir. Pour cette raison, je recommande d'utiliser un pot plus grand.
3. Après ébullition, versez immédiatement le lait chaud dans un thermos.
4. Le volume du thermos doit correspondre à la quantité de lait.
5. Fermez hermétiquement le thermos et laissez-le pendant une journée. Après ce temps, versez la boisson dans une carafe et envoyez-la au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse. Après quelques heures, le lait cuit dans un thermos peut être consommé ou utilisé pour d'autres recettes.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire du lait cuit au four à la maison.
