Aimez-vous la pulpe liquide ou de noix de coco? Ensuite, lisez les propriétés utiles qu'ils contiennent, leur teneur en calories. Comment choisir et comment ouvrir soi-même le fruit de ce palmier. La noix de coco est un fruit du palmier que l'on appelle à tort noix. Ce produit sain est en fait un fruit à noyau (drupe), comparable à une pêche ou une cerise, par exemple. Dans le langage scientifique des botanistes, le cocotier appartient à la famille des palmiers, à la classe des monocotylédones et au département des angiospermes. Tout ce que donne le palmier est utilisé en cuisine et en cosmétique. Le fruit est utilisé pour l'alimentation: jus, pulpe, bua (germe à l'intérieur d'une noix de coco mûre) et le tronc du palmier lui-même.
La noix de coco peut être considérée comme un symbole des pays tropicaux. L'Asie du Sud-Est est à juste titre considérée comme le berceau des cocotiers. Des fruits jeunes (verts) et mûrs secs (bruns) de Malaisie, des Philippines, d'Inde, de Thaïlande, d'Indonésie, du Sri Lanka, du Vietnam, du Brésil et d'autres régions tropicales sont également importés dans les pays nordiques et en Russie. Les cocotiers prospèrent sur les rivages sablonneux, bien qu'en principe ils puissent prendre racine dans n'importe quel sol. Soit dit en passant, non seulement un petit palmier du tronc mère peut "prendre racine", mais une noix qui a nagé dans l'océan pendant une année entière et clouée sur les rives d'une belle île inhabitée peut également commencer à pousser.
Comment choisir une noix de coco
Au départ, vous devez choisir un palmier approprié avec des noix de coco, comme moi … et ensuite essayer de le cueillir, mais vous ne devriez pas le faire mieux (comme moi aussi - dans certains shorts), car le résultat n'en valait pas la peine - jambes, ventre et bras déchirés, et la noix de coco est comme ça et ne pouvait pas s'arracher. Cependant, ils tiennent fermement là-bas… Et son coût en Thaïlande n'est que de 25 centimes:)
Il existe de nombreuses variétés de noix de coco. En plus de ceux que l'on trouve souvent dans les supermarchés - marron (vieux), il y a l'orange, le jaune, le vert. Forme: ronde, allongée, ovale. Tailles - pour tous les goûts. Mais, pas un seul noyau à l'intérieur ne dépend de la taille, de la forme et de la couleur de la noix de coco elle-même. Vous pouvez prendre le plus gros et du coup, à l'ouverture, trouver un petit écrou à l'intérieur. Et vice versa - il y a peu de peau, mais la noix est grosse. Par conséquent, la taille du fruit n'affecte pas la quantité de jus de noix de coco dans la graine.
La taille moyenne et la plus courante d'une noix de coco est de 20 × 30 cm de long, pesant environ 1,5 × 2,5 kg. La plus grande quantité de jus à l'intérieur d'un jeune fruit. Cela ne dépend pas de la variété, qu'elle soit brune, verte ou jaune et de n'importe quelle nuance et forme. Les jeunes noix de coco ont une chair fraîche, comestible et plus facile à digérer. Dans les fruits verts, il est doux, vous pouvez facilement le gratter avec une cuillère. Lors du choix, il vaut mieux privilégier les fruits ronds à la peau lisse (ou moins râpée). Voici à quoi ressemblent les jeunes noix de coco, délicieuses, avec beaucoup de liquide à l'intérieur. Lorsque vous choisissez un fruit, vous devez le secouer pour entendre l'éclaboussure de liquide. S'il n'est pas là, ou si des fissures sont visibles à l'extérieur, vous ne devriez pas prendre de noix de coco. Le fruit plus mûr (plus foncé) a meilleur goût que le fruit vert. Oui, il y a peut-être un peu moins de liquide, mais c'est meilleur.
Comment ouvrir une noix de coco
Vous aurez besoin d'un couteau ou d'un marteau pointu de taille moyenne. Si la noix de coco est jeune et lisse, prenez un couteau et coupez une petite partie où la brindille pousse, encore et encore, comme si vous obteniez un triangle ou un carré. Un trou apparaîtra dans lequel vous insérez la paille et buvez le jus.
Des fruits plus mûrs donc ça ne marchera pas. Ici, vous devrez frapper avec la pointe du couteau d'abord par le haut (verticalement) dans la chair, puis vers la fente dans le plan horizontal. Comme si on coupait une tranche ou un quart d'en haut. Jusqu'à ce que le trou apparaisse. Et encore - insérez la paille.
La photo montre une vieille noix de coco mûre. Les vieux fruits bruns de la noix de coco sont les plus forts (on les voit dans les magasins). Par exemple, les habitants ne se tiennent pas debout, mais le frappent simplement sur le sol jusqu'à ce qu'une fissure apparaisse, à partir de laquelle le jus est bu. Si cette méthode barbare ne vous convient pas, prenez un marteau et frappez sur la noix de coco en cercle. Mais d'abord, vous devez creuser quelques trous dans les yeux sombres du fruit brun avec un couteau et boire le jus. Après avoir bu ou égoutté l'eau de la noix de coco, ouvrez la coque. La façon la plus simple de le faire est d'insérer un couteau dans la fissure et, avec une pression, de diviser l'écrou solide en deux parties.
Voici quelques vidéos sur la façon d'ouvrir une noix de coco:
Et voici une vidéo de comment ouvrir une vieille noix de coco à la maison avec un couteau en 20 secondes:
La composition en vitamines et la teneur en calories de la noix de coco
Teneur en calories de la pulpe de noix de coco crue
pour 100 g - 354 kcal:
- Protéines - 3, 3 g
- Matières grasses - 33,5 g
- Glucides - 6, 23 g
- Nourriture dragées - 9 g
- Sodium - 20g
- Eau - 47 g
- Mono- et disaccharides - 6, 2 g
- Acides gras saturés - 29,7 g
Teneur en calories de l'eau de coco
pour 100 g - 20 kcal.
Vitamines:
- Thiamine (B1) - 0,07 mg
- Riboflavine (B2) - 0,02 mg
- Acide pantothénique (B3) - 0,3 mg
- Pyridoxine (B6) - 0,05 mg
- Acide folique (B9) - 26 mcg
- C - 3,3 mg
- E - 0,2 mg
- Phylloquinone K - 0,2 mcg
- PP - 0,5 mg
- Choline - 12,1 mg
Oligo-éléments:
- Potassium - 356 mg
- Calcium - 14 mg
- Phosphore - 113 mg
- Sodium - 20 mg
- Magnésium - 32 mg
- Zinc - 1,1 mg
- Sélénium - 10,1 mcg
- Fer - 2,4 mg
- Cuivre - 435 mcg
- Manganèse - 1,5 mg
Propriétés utiles de la noix de coco
Le jus de noix de coco n'est pas seulement utile, il désaltère, nourrit notre peau avec de l'humidité de l'intérieur. Mais ne présumez pas que les bienfaits de la noix de coco se trouvent uniquement dans le jus. Sa pulpe est consommée crue, séchée et transformée, elle est utile et facilement digestible. Les fruits de la noix de coco contiennent un peu de sucre, donc même les diabétiques peuvent les manger. Si vous incluez constamment des plats à base de noix de coco dans votre alimentation, le niveau de mauvais cholestérol dans le sang diminuera, le système immunitaire et la glande thyroïde se renforceront, les parasites intestinaux mourront, la constipation et la formation de gaz disparaîtront, si vous devez souvent endurer stress physique et mental, alors le jus ou la pulpe de noix de coco reconstituera facilement les pertes d'énergie.
Les bienfaits de la noix de coco se retrouvent également dans les produits qui en sont issus. Par exemple, l'huile de noix de coco. Son utilisation aide les patients souffrant d'hypoglycémie, normalise le cycle menstruel et facilite l'évolution du psoriasis. L'huile contient beaucoup d'acide laurique, qui tue les virus, les bactéries nocives et les champignons.
En cosmétologie, il y a aussi un bienfait de la noix de coco: jus, pulpe, huile sont utilisés. Ils sont utilisés pour fabriquer des crèmes, lotions, gels, savons, shampoings, etc. qui sont utiles et donnent leurs vitamines et minéraux à notre peau et à nos cheveux.
Vidéo sur les propriétés utiles:
À propos des dangers de la noix de coco
Si vous ne mordez pas le fruit dur avec vos dents, une noix de coco ne causera aucun mal à une personne. Il existe des recommandations pour les personnes ayant une faible motilité intestinale ou une intolérance individuelle au fœtus et à ses produits: à utiliser avec précaution, éviter les grosses portions. Et ce fœtus n'a pas de contre-indications particulières.
Faits intéressants sur la noix de coco
- La noix de coco est ainsi nommée par les Portugais, du mot "Soso" (coco) signifiant "singe". Apparemment, ils ont vu le visage d'un singe sur le fruit épluché des fibres. Il fait penser à 3 yeux noirs sur une carapace brune fibreuse. De plus, dans les pays asiatiques, les singes sont spécialement entraînés depuis l'Antiquité, afin qu'ils apprennent à grimper aux palmiers et à cueillir les noix de coco.
- Le cocotier porte des fruits pendant 50 longues années. Sur une branche, de 15 à 20 fruits mûrissent en 8 à 10 mois, et dans les pays du sud en un an, vous pouvez récolter jusqu'à 200 noix de coco sur un seul cocotier.
- Les fruits trop mûrs à chair séchée sont utiles, tout comme les jeunes verts. Le jus est trop mûr et a le goût du lait de vache, et il est idéal pour nettoyer les intestins.
- Les animaux comme les chats, les chiens et même le poulet aiment aussi les noix de coco.
