Une histoire divertissante et une description botanique du cocotier. Avantages et valeur, applications, place en cuisine. TOP 20 des faits intéressants sur la noix de coco.
Le fruit du cocotier est un exotique qui attire et fait signe, même si vous pouvez acheter une noix de coco aujourd'hui dans presque tous les supermarchés. Il est associé au plaisir céleste et est considéré comme extrêmement utile. 20 faits intéressants sur la noix de coco vous aideront à mieux connaître la délicieuse et mystérieuse "noix".
Description botanique intéressante du cocotier
Le cocotier est le seul arbre d'un genre appelé Cocos. Il pousse partout sous les tropiques et a commencé à se propager, selon les scientifiques, à partir de l'Asie du Sud-Est - à peu près de la Malaisie. Quand exactement une personne a maîtrisé la plante, appris à utiliser ses dons, la science ne le sait pas avec certitude. On dit qu'en Inde et aux Philippines, au Sri Lanka et dans la péninsule de Malacca, les gens utilisent les fruits, le tronc, les feuilles du cocotier depuis la préhistoire. Il est curieux que la zone se soit naturellement étendue de plusieurs manières. Après tout, les "noix" flottent parfaitement sur l'eau !
Pour mieux comprendre ce qu'est un cocotier et comment il pousse, voici 10 faits amusants sur les noix de coco:
- Le nom du palmier vient du mot « coco », qui signifie « singe » en portugais. C'est parce qu'il y a des taches sur la surface qui, avec les contours, ressemblent au visage d'un animal.
- Les arbres préfèrent pousser au bord de la mer et s'enracinent volontiers dans le sable. La plante choisit les zones côtières pour une raison: elles ont besoin de beaucoup de sel pour pousser.
- L'âge d'un palmier est déterminé par le nombre de cicatrices foliaires: environ une feuille disparaît chaque mois.
- Tout le monde est sûrement habitué à considérer la noix de coco comme une noix. Mais d'un point de vue biologique, ce n'est pas tout à fait correct. Le fruit qui pousse sur un cocotier s'appelle une drupe. C'est-à-dire qu'il est en fait plus proche des abricots et des prunes.
- Le fruit du cocotier a une structure multicouche pour protéger la graine de la surchauffe et pour assurer la flottabilité. À l'extérieur se trouve un exocarpe coriace entrelacé de fibres appelées coco. Chair charnue à l'intérieur. C'est ce qu'on appelle le mésocarpe d'une épaisseur de 2 à 15 cm. C'est lui qui peut être mangé pendant que le fœtus est jeune. La troisième couche est une enveloppe interne avec trois pores qui mènent aux ovules.
- A partir de trois ovules, une seule graine est obtenue. Il semblerait que les chances de diffusion de la culture dans le monde soient minimes. Cependant, les graines de noix de coco sont si bien protégées des dommages environnementaux qu'elles conservent la capacité de germer même si elles sont laissées dans l'eau jusqu'à 80 jours. Ils ne pourrissent pas, ne germent pas. En fait, ils se trouvent dans un stockage confortable, alimenté en nutriments, et sous cette forme sont capables de nager des centaines de milliers de kilomètres.
- L'arbre pousse jusqu'à 30 mètres de haut ! C'est-à-dire qu'il équivaut à un immeuble de 10 étages.
- Curieusement, les palmiers ont généralement strictement 20 à 35 feuilles. Chacun d'eux grandit pendant environ un an, atteignant une taille maximale à cet âge. Après la feuille est conservée sur le tronc pendant encore trois ans.
- Un bourgeon est responsable de la vie d'un palmier. Il est situé tout en haut. Il suffit de l'endommager pour que la plante meure.
- "L'arbre des paresseux" - on l'appelle aussi parfois le cocotier. Un tel surnom lui a été donné par des gens pleins d'esprit, après avoir analysé tous les faits sur la noix de coco. Après tout, la plante s'offre toute seule à l'homme. De plus, il ne nécessite pas de soins particuliers - même d'arrosage.
Utilisations intéressantes pour la noix de coco
Ce n'est pas tout ce qu'il y a à savoir sur la noix de coco ! La plupart des habitants de nos latitudes n'ont entendu parler que du lait de coco et des copeaux, qui sont utilisés dans les sucreries. Plus récemment, des informations sur les bienfaits de l'huile de noix de coco sont arrivées. Mais tout de même, c'est extrêmement petit pour apprécier toute la signification de la plante. Tout ce qui arrive dans nos magasins est le noyau du fruit, pelé de la couche externe de la peau. Dans les lieux de croissance, le cocotier est utilisé presque entièrement. Mais au début, elle vit une centaine d'années, donnant 400 "noix" par an !
7 faits sur la noix de coco qui montrent à quel point elle est précieuse et saine
- L'eau de coco est complètement stérile jusqu'à ce que le fruit soit ouvert. Par conséquent, pendant environ 60 à 70 ans, il a même été utilisé à la place du plasma sanguin, lorsqu'une transfusion était nécessaire.
- Les noix de coco sont bactéricides. Par conséquent, ils ne pourrissent pas et ne moisissent pas, même dans la chaleur la plus intense. Ainsi, dans leur pays d'origine, ils sont pleinement considérés comme une source sûre de nourriture et de boisson.
- Le bois de palmier est utilisé pour créer des meubles, et à Manille (la capitale des Philippines) tout un palais a été construit à partir de celui-ci.
- Les "cheveux" hirsutes du fœtus sont la fibre la plus résistante. Ils sont utilisés pour tisser des cordes et des cordes, des textiles.
- Même la coquille du fruit a une utilité ! Le charbon actif est fabriqué à partir de celui-ci.
- L'huile de coco est utilisée pour l'alimentation et les cosmétiques. La noix de coco est utile pour les cheveux, le corps, le visage, les ongles. Les chercheurs pensent qu'ils peuvent remplacer le dentifrice ordinaire. Il ne contient pas tous ces produits chimiques, mais il a des propriétés bactéricides, il vous aide donc à prendre soin de vos dents tout en maintenant l'hygiène. Et ce n'est pas tous les bienfaits de la noix de coco, ou plutôt de l'huile !
- Il s'avère qu'en Nouvelle-Calédonie (c'est la possession d'outre-mer de la France) il y a une centrale électrique où l'huile de coco est utilisée comme combustible.
Les pays civilisés modernes sous-estiment encore l'importance et les bienfaits de l'exotisme. Bien que les scientifiques aient réussi à remarquer que les habitants des Philippines et du Sri Lanka ne souffrent pas d'hypertension, leur taux de cholestérol est normal et parmi les insulaires, il n'y a presque pas de personnes obèses. La recherche laisse penser que la raison en est précisément la noix de coco la plus précieuse aux propriétés magiques.
Pour la cosmétologie, la composition de la noix de coco est tout simplement parfaite. Il est si naturel et inoffensif qu'il n'y a presque jamais de réaction allergique ou négative. Il est seulement important de vérifier que le masque à la noix de coco ou tout autre produit cosmétique contient des ingrédients de qualité.
Faits intéressants sur l'utilisation de la noix de coco en cuisine
Bien sûr, les faits sur la noix de coco en tant que produit culinaire sont probablement les plus intéressants. Voyant des fruits ronds avec trois taches caractéristiques, je veux les goûter. Hélas, souvent la première connaissance se termine par une déception.
Tout d'abord, le vrai goût de la noix de coco se ressent à l'endroit où elle pousse. Puisque vous pouvez y acheter, voire vous y retrouver, les fruits frais sont garantis. Soit dit en passant, il est impératif d'être prudent lorsque vous voyagez sous les tropiques. Parce que des centaines de personnes meurent chaque année dans le monde… de la chute d'un "noyau" sur la tête ! Le Royaume des Tonga dans la partie sud-ouest de l'océan Pacifique à cet égard peut être considéré comme presque maudit. Dans un état minuscule, la plupart des décès sont précisément dus au fait que des noix de coco leur tombent sur la tête. Mais cela ne vous obligera pas à renoncer au plaisir de manger des fruits et de boire un précieux liquide !
S'il n'y a aucun moyen d'aller sous les tropiques chercher une noix de coco fraîche sous un palmier, il faut la trouver correctement au supermarché:
- Avant d'acheter, le fruit est secoué: il faut écouter si de l'eau éclabousse à l'intérieur. Plus c'est, plus la "noix" est jeune. Il y aura beaucoup de "lait" dedans, et la pulpe vaincra aussi avec tendresse.
- Il y a un autre indice sur la façon de choisir une noix de coco - par ses trois "yeux" ou taches caractéristiques. Ces endroits sont les plus délicats et les plus vulnérables. Par conséquent, par leur apparence, on peut comprendre à quel point le fruit est frais, s'il a eu le temps de se gâter. Il ne devrait y avoir aucun dommage à ces endroits.
- En général, le fruit doit être intact, sans fissures, sans bosses.
Si l'exotique est tombé entre vos mains pour la première fois, il est utile d'apprendre à ouvrir une noix de coco. C'est du vrai art ! Vous devez d'abord percer l'un des "yeux" - choisissez le plus doux. Il est visuellement légèrement plus grand et plus rond. Vous pouvez percer cet endroit avec un tournevis, un poinçon ou un couteau étroit et robuste. Et maintenant, ils boivent immédiatement de l'eau ! Vous pouvez le verser dans une tasse, ou encore plus intéressant - insérez une paille et sirotez.
Il faut maintenant bricoler pour en extraire la pulpe. Le fruit peut être divisé en morceaux, puis levier sur un couteau ou un tournevis, séparant la masse blanche comme neige de la peau. Mais comment se mange la noix de coco ? Est-ce vraiment facile de prendre et de ronger la pulpe ? Quelqu'un aime aussi cette méthode. Cependant, vous pouvez et devriez essayer une variété de recettes avec de la noix de coco.
Par exemple, la pulpe est coupée en tranches, versée avec du lait et insistée, il s'avère un délicieux dessert. Vous pouvez en profiter, sans compter les calories de la noix de coco - leur minimum. Si vous n'aimez pas manger le fruit comme celui-ci, vous pouvez le râper et le sécher. Plus tard, la noix de coco séchée est utilisée pour préparer une variété de plats. Tout d'abord, les sucreries viennent à l'esprit - tartes, gâteaux, pâtisseries. Quelle délicate teinte exotique prend la crème à la noix de coco ! Mais vous pouvez et devez également essayer des plats ordinaires avec l'ajout d'un ingrédient aussi intéressant. Il est ajouté à la viande et au poisson.
Trois faits intéressants sur la noix de coco en cuisine
- L'eau de coco et le lait de coco sont des choses complètement différentes. Il y a de l'eau dans la drupe, qui est très jeune, pas complètement mûre. Par conséquent, il est toujours vert sur le dessus. Plus tard, le fruit s'assombrit, vire au brun. Ensuite, il est ouvert: d'abord, un trou est fait pour drainer le liquide, puis la pulpe est extraite. Et pour obtenir du lait, la pulpe est hachée, puis mélangée avec du liquide.
- Le cocotier est la matière première pour la production d'alcool ! Aux Philippines, il est obtenu à partir des délicats bourgeons de la plante. La boisson s'appelle Lambanog. Initialement, il était fabriqué uniquement à la maison, mais grâce à l'intérêt croissant des touristes, la production industrielle de "vodka à la noix de coco" s'est établie.
- C'est un vrai super aliment ! La pulpe de noix de coco contient tout un complexe de vitamines - K, B1, B3, B6, C et E. On pense qu'elle contient tout le minimum de nutriments nécessaires à la survie. Dans le même temps, la teneur en calories de la noix de coco est assez faible.
Regardez une vidéo sur les propriétés bénéfiques de la noix de coco:
