Si vous voulez mener une expérience intéressante, plantez du riz dans votre région. Nous avons révélé le secret pour bien faire les choses et prendre soin de ces plantes. Le riz a commencé à être cultivé il y a longtemps - au milieu du 5ème millénaire avant JC. NS. en Thaïlande. Puis la riziculture s'est étendue à l'Indochine, puis ils ont commencé à s'engager en Asie de l'Est et du Sud-Est. Plus tard, le riz est venu d'Indochine en Inde et de là en Europe et en Asie centrale. En Europe, il était cultivé principalement en Méditerranée, mais ce n'est qu'au XIXe siècle que la culture de cette plante acquit une ampleur industrielle.
Types de riziculture
Beaucoup ont sûrement vu dans des longs métrages ou des documentaires comment le riz est cultivé en Asie. Le travailleur se tient dans l'eau et plante ou transforme les semis de cette culture. Oui, le riz aime les sols humides. Et il existe 3 principaux types de riziculture:
- pays sec;
- verser ou irriguer;
- estuaire.
Le premier est utilisé dans les régions où les précipitations ne sont pas rares. Une excellente sortie pour les propriétaires de zones suburbaines dont la partie du territoire est située dans une zone marécageuse basse et il fait chaud en été. Plus à ce sujet sera discuté plus tard.
Le deuxième type de riziculture implique la culture de cette culture en champs versants ou en damiers. Ces zones sont délibérément inondées, par exemple en creusant des tranchées et en les inondant. 2 semaines avant la récolte, l'eau est drainée et le riz est récolté sur sol sec. Ce type d'obtention de ce grain est le plus courant. Près de 90 % de la production mondiale de riz est cultivé de cette façon.
Dans les endroits où il y a des inondations fréquentes au printemps et en été, le riz est également cultivé dans les baies fluviales. De cette façon, il a été cultivé il y a plusieurs siècles. Aujourd'hui, cette méthode est utilisée dans certaines régions d'Asie du Sud-Est, mais elle est maintenant considérée comme inefficace et la culture du riz dans des champs de coulée est devenue la plus populaire.
Bien qu'il s'agisse d'une culture thermophile, les températures élevées conduisent à une croissance végétative trop forte, au détriment du développement de l'épi. Le riz est une culture qui aime la lumière et produira des rendements élevés là où il y a beaucoup de jours ensoleillés en été. Cette céréale se plaît sur les sols argileux et limoneux. A condition que le sol soit suffisamment fertilisé, il peut produire une bonne récolte sur sol sablonneux.
Tout le monde ne sait pas pourquoi le riz est cultivé dans l'eau. Cette culture tolère bien les inondations, car les racines de la céréale ne resteront toujours pas sans oxygène, mais le feuillage en fournit. Il prend l'oxygène de l'air et l'abaisse jusqu'aux racines. L'eau fournit des nutriments et aide à résister aux mauvaises herbes, ce qui augmente sensiblement les rendements. Pour offrir de telles conditions à la céréale, sur les terres plates, les parcelles sont divisées par des remparts et de l'eau est versée dans les canaux formés entre elles.
Possibilité de cultiver du riz dans le pays
Si vous avez un terrain libre, vous êtes dans une région chaude, vous pouvez fournir du riz avec suffisamment d'humidité, alors vous pouvez essayer d'obtenir cette récolte sur votre parcelle personnelle. Habituellement, rien ne pousse dans un endroit marécageux où l'eau stagne, vous pouvez donc prendre cette zone sous le riz. Traditionnellement, dans notre région, il est cultivé dans le Kouban, mais vous pouvez essayer de cultiver du riz dans des régions un peu plus fraîches. L'essentiel est d'avoir les conditions suivantes:
- zone chauffée par le soleil toute la journée;
- Pendant 3 à 6 mois, la température était d'environ + 21 à + 25 ° C pendant la journée, et la nuit, elle aurait baissé d'au moins +15, des températures plus basses réduiraient la capacité de la plante à résister aux maladies;
- la possibilité d'utiliser des prairies inondées ou la présence d'un sol qui retient l'humidité;
- un système d'irrigation qui permet de faire pousser du riz dans l'eau, et de le laisser égoutter un demi-mois avant la récolte.
Types et variétés de riz à cultiver
Voici les variétés de riz utilisées pour le cultiver dans le Kouban:
- Krasnodarsky-424;
- « Liman »;
- "Avec un doigt";
- "Reconnaissant";
- Kurchanka;
- Kasun;
- "Darius-8".
Les 4 dernières variétés de riz en promettent de nouvelles. Selon la taille et la forme du grain, son goût, le riz se divise en:
- Grain court. Une fois cuit, il devient collant, mou, légèrement sucré. Il est utilisé pour la cuisson des céréales, des casseroles, des boulettes de viande, des sushis.
- Grain moyen. Au cours du traitement thermique, ce type de grain acquiert de la tendreté, de la jutosité, un léger goût crémeux et un peu collant.
- À grains longs a des grains luxuriants et légers qui sont plus secs que les autres variétés. Une fois cuit, il reste friable s'il n'est pas trop cuit.
- Parfumé pas étonnant qu'il porte un tel nom. Ce type de riz a une odeur et un goût riches. Ce type comprend des variétés telles que "Japonica Black Rice", "Basmati", "Red", "Jasmin".
- Doux l'espèce est assez collante, lorsqu'elle est cuite, elle forme une masse collante. Il est souvent utilisé pour préparer des repas qui sont ensuite conservés au congélateur. Après décongélation, leur goût et leur aspect ne changent pratiquement pas.
- Arborio. Ce riz devient crémeux au cours de la cuisson, le centre du grain reste ferme. Parfait pour le risotto et autres plats italiens.
Comment faire pousser du riz soi-même ?
Après avoir choisi le type et la variété de céréales, il est temps de commencer à préparer le sol. Il est préférable d'utiliser de l'argile, mais pour que son acidité soit faible. Sur les sols légers, il est conseillé d'appliquer de l'argile pour retenir l'eau.
Si vous ne voulez pas cultiver du riz à grande échelle, vous souhaitez voir comment il pousse, se développe, pour obtenir une partie de votre propre récolte, puis utilisez des conteneurs pour cela. Par temps froid, ils peuvent être introduits dans la serre et créer des conditions favorables pour la céréale. Préparez un lopin de terre ensoleillé en creusant et en sélectionnant les mauvaises herbes. En Asie, le riz est d'abord cultivé en semis, puis planté en rangées dans un sol préparé et humide. Vous pouvez faire la même chose, mais cette méthode est laborieuse.
La recommandation classique est de verser de l'eau dans les rainures, les fossés ou les boîtes sans trous sur une hauteur de 5 cm. Si vous n'avez pas cette possibilité, assurez-vous simplement que le sol est très humide tout le temps.
S'il est pauvre, ajoutez-y des engrais minéraux, mélangez-les à la terre. Répartissez les graines tous les 10 cm, saupoudrez-les d'une couche de terreau ou de paillis. Le compost organique retient bien l'humidité, ce qui le rend particulièrement utile dans les climats secs.
Lorsque les plantules atteignent 2 cm, ajoutez de l'eau à 2, 5 cm ou bien arrosez-les. Si vous semez les graines trop souvent, lorsque les plantules atteignent 5-7 cm, éclaircissez. Ils peuvent être transplantés à un autre endroit. En conséquence, le riz doit pousser en rang à une distance de 30 cm les uns des autres et la distance entre les rainures est de 25 à 30 cm.
Si toutes les conditions sont réunies, les entrées se développeront rapidement et atteindront dans un mois une hauteur de 15-17 cm, et après 3-4 mois, le grain commencera à mûrir, les épis atteindront alors 35-40 cm Ensuite, vous devez drainer le sol, arrêter de l'arroser … En 2 semaines dans de telles conditions, la plante jaunira et le grain se dessèchera.
Après cela, les oreilles doivent être bien arrosées à nouveau ou les rainures doivent être remplies d'eau. Au bout d'une journée, il est abaissé, à nouveau ils arrêtent d'arroser les plantes et attendent que le grain jaunisse enfin. Dans ce cas, il est nécessaire de l'empêcher de se détacher.
Ensuite, les tiges, ainsi que les oreilles, sont coupées, disposées dans une pièce sèche et ventilée pour sécher pendant 2-3 semaines. Vous pouvez les mettre au soleil ou les envelopper dans du papier journal. Après séchage à l'air, cela doit être fait dans le four. Il est chauffé à + 80 ° C, le riz est retiré de la pointe et séché jusqu'à ce qu'il soit doré.
Après cela, le grain est refroidi et séparé de l'enveloppe en frottant entre les paumes. Ça y est, le riz, cultivé de nos propres mains, est prêt à manger. Vous avez maintenant la possibilité de comparer les plats de riz les plus savoureux - les vôtres ou ceux achetés dans un magasin.
Si vous ne le cultivez pas, vous aurez maintenant une idée de la façon dont le riz est obtenu dans les régions, d'où il est fourni aux magasins et de la quantité de travail investie dans chaque grain.
Pour plus d'informations sur la culture du riz, voir cette vidéo:
