La saison des citrouilles commence et nous commençons à préparer toutes sortes de plats à partir de ce légume. Aujourd'hui je vous explique comment cuisiner de délicieux et sucrés fruits de citrouille confits.
Teneur:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Que sont les fruits confits ? Ce sont des baies confites, des fruits et même des légumes qui sont utilisés en dessert, et pour décorer tartes et gâteaux. Les fruits confits sont également un excellent substitut aux sucreries, car ils ont non seulement un goût incomparable, mais aussi très utiles.
En gros, nous avons l'habitude d'acheter des fruits confits en magasin, alors qu'il ne nous vient même pas à l'esprit qu'ils peuvent être préparés nous-mêmes à partir de produits naturels. Mais pour bien comprendre l'excellent goût des graines de citrouille confites, vous devez les cuisiner vous-même. De plus, l'apparence de la citrouille confite est absolument indiscernable de celles vendues sur le marché.
Pour leur préparation, les matières premières doivent être choisies mûres avec une couleur orange vif et une odeur agréable, ces fruits de citrouille sont les plus sucrés et les plus savoureux. Si le choix de la citrouille est fait correctement, le résultat final du produit affectera son goût. Mais s'il n'y a pas une telle citrouille, ne vous inquiétez pas - il vous suffit d'augmenter la quantité de sucre ou de recouvrir le dessert fini de sucre en poudre. Soit dit en passant, ces fruits confits peuvent être préparés pour une utilisation future et conservés sous un couvercle dans un bocal en verre tout l'hiver.
- Teneur calorique pour 100 g - 133 kcal.
- Portions - 200 g
- Temps de cuisson - 20 minutes, plus 2-3 jours pour le séchage
Ingrédients:
- Citrouille - 600 g
- Pomme - 1 pièce
- Citron - 1 pièce
- Oeillet - 1 bourgeon
- Bâton de cannelle - 1 pc.
- Sucre au goût
Cuisson du potiron confit
1. Épluchez la citrouille des graines, des fibres et de la peau. Ensuite, coupez en morceaux carrés de taille moyenne et placez-les dans une casserole profonde.
2. Lavez la pomme, coupez-en la peau et mettez-la dans une casserole à la citrouille. Lavez le citron, coupez-en également un peu de zeste, que vous pourrez envoyer aux futurs fruits confits. Ajouter un bâton de cannelle et un bouton de girofle.
3. Recouvrez le tout de sucre et mettez la casserole au réfrigérateur pendant la nuit. Pendant ce temps, le sucre va se dissoudre complètement dans le jus, que le potiron va libérer et vous obtiendrez un sirop de sucre.
4. Versez de l'eau dans une casserole de manière à ce qu'elle recouvre légèrement les aliments et mettez-la à bouillir sur la cuisinière. Laisser bouillir 5 minutes et refroidir complètement. Ensuite, remettez la casserole sur le feu, portez à ébullition, faites bouillir pendant 5 minutes et réfrigérez. Faites cette procédure 3-4 fois.
5. Après cela, égouttez le sirop dans lequel la citrouille a été cuite. Il peut être utilisé pour intercaler des gâteaux, des tartes, des petits pains ou ajouté à la pâte à crêpes.
6. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer les tranches de citrouille. Ensuite, les fruits confits peuvent être cuits rapidement en les plaçant au four pendant 60 minutes à 130°C, ou simplement laissés sécher naturellement en cuisine, ce qui vous prendra 2-3 jours. Saupoudrer sur toutes les faces les fruits confits finis de sucre glace et conserver dans un bocal en verre à température ambiante.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire du potiron confit:
