Une recette pas à pas de crêpes à la citrouille avec de la farine de sarrasin: une liste de produits et les règles pour préparer un délicieux dessert. Recette vidéo.
Les crêpes à la citrouille avec de la farine de sarrasin sont une variante intéressante d'un dessert sain, qui ne se prépare pas plus difficilement que les tortillas sucrées habituelles, mais grâce à la combinaison de deux ingrédients principaux (farine de citrouille et de sarrasin), un plat parfumé et nutritif est obtenu. Ces crêpes peuvent être servies aux enfants et aux personnes âgées, elles sont bien digérées et constituent une source de vitamines et de minéraux.
La citrouille est un produit sain et abordable. Frais, il peut être acheté du début de l'automne au printemps. Il conserve ses propriétés et a bon goût dans des endroits frais. La pulpe peut être congelée en petits morceaux. Le goût du plat fini dépend du type de légume. Nous vous recommandons de prendre la citrouille Butternut, elle a une pulpe incroyablement tendre et aromatique.
La farine de sarrasin est vendue dans de nombreux magasins, mais vous pouvez la fabriquer à la maison en broyant des céréales dans un moulin à café. Dans ce cas, vous pouvez être sûr à 100% de la qualité du produit.
Dans cette recette de galettes de potiron à la farine de sarrasin, il faut utiliser de l'huile raffinée, inodore. Ensuite, les gâteaux finis n'auront pas d'arômes et de goût étrangers.
Vous pouvez également ajouter divers fruits secs, pomme râpée, poire.
Plus loin, la recette des crêpes à la citrouille avec de la farine de sarrasin avec une photo de chaque étape de préparation.
- Teneur calorique pour 100 g - 165 kcal.
- Portions par conteneur - 15
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Citrouille - 250-300 g
- Kéfir 2, 5% de matière grasse - 1/2 c.
- Farine de sarrasin - 100 g
- Oeuf - 1 pièce
- Sucre - 1 cuillère à soupe
- Soda - 1/2 cuillère à café
- Sel - 1/3 cuillère à café
- Abricots secs - 8-10 pcs.
- Huile raffinée - 70 ml
Cuisson pas à pas de crêpes à la citrouille avec de la farine de sarrasin
1. Avant de préparer des crêpes à la citrouille avec de la farine de sarrasin, préparez la pâte. Tout d'abord, conduisez l'œuf dans une assiette creuse. Ajouter le sucre et le sel.
2. A l'aide d'un fouet, battre le mélange pour obtenir une mousse. Vous pouvez également utiliser un mixeur ou un mixeur.
3. Versez le kéfir dans la masse résultante. Remuez à nouveau pour rendre le mélange homogène.
4. Avant de faire des crêpes à la citrouille avec de la farine de sarrasin, préparez la citrouille elle-même. Tout d'abord, retirez la peau avec un couteau bien aiguisé ou un économe, et coupez également les graines. Puis râper avec des cellules moyennes. Il n'est pas souhaitable d'utiliser une râpe fine, car alors trop de liquide sortira et vous devrez ajouter plus de farine, ce qui n'a pas un très bon effet sur le goût du plat fini.
5. Nous envoyons la pulpe de citrouille écrasée dans une assiette avec le mélange d'œufs.
6. Hacher finement les abricots secs, les ajouter à la pâte. Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
7. Tamisez la farine de sarrasin et ajoutez-en un peu à la pâte. Pétrir avec une cuillère ou une fourchette.
8. Si vous parvenez soudainement à ajouter trop de farine, vous pouvez introduire une petite quantité de kéfir et amener à la consistance souhaitée.
9. Maintenant, versez de l'huile végétale dans la pâte. Nous mélangeons.
10. Ajoutez de l'huile de friture et faites chauffer la poêle. Nous étalons la pâte avec une cuillère en petites portions, en essayant de donner aux gâteaux la forme ronde correcte. Nous nivelons la surface. Nous cuisons quelques minutes d'un côté pour que la pâte soit complètement saisie et ne coule pas lorsqu'elle est retournée. Retournez et préparez.
11. Retirer de la poêle avec une spatule large et étendre sur une serviette en papier ou une grille pour égoutter toute la graisse.
12. Des crêpes à la citrouille inhabituelles, mais très savoureuses et saines avec de la farine de sarrasin sont prêtes! Nous accompagnons le service avec de la crème sure, du miel, de la confiture. Vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre mélangé à de la cannelle.
Regardez la recette en vidéo:
1. Crêpes à la farine de sarrasin et au potiron.
