Le kiwi est un fruit exotique qui est principalement consommé frais. Tout au plus, il est utilisé pour décorer des gâteaux ou consommé avec de la crème glacée. Cependant, cette baie fait une merveilleuse gelée.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Chair vert vif avec graines noires - fruits tropicaux - kiwi. Cette baie étrangère a réussi à gagner l'amour des gourmets et à conquérir les cœurs russes, car a une apparence appétissante et un goût expressif. De plus, il est très sain, car le fruit contient les besoins quotidiens en vitamine C. De plus, le kiwi est riche en antioxydants qui préviennent le vieillissement.
En plus du fait que le patrimoine vitaminique des tropiques est consommé indépendamment, des confiseurs expérimentés ont mis au point un grand nombre de desserts non seulement savoureux, mais également utiles. L'un d'eux est la gelée. La délicatesse s'avère si savoureuse qu'il est difficile de s'en détacher. Le principal secret de la préparation de ce bonbon est que le kiwi cru épluché est préalablement arrosé d'eau bouillante, car son acide naturel détruit les propriétés gélifiantes de la gélatine. Observez toujours cette petite nuance, sinon la douceur ne se solidifiera tout simplement pas. De plus, pour le kiwi, vous devez prendre plus de gélatine que pour les fruits ordinaires. Par exemple, 20 grammes de gélatine pour 3-4 baies. Alors, regardons une recette avec ce fruit.
- Teneur calorique pour 100 g - 69 kcal.
- Portions - 300 ml
- Temps de cuisson - 10 minutes - cuisson, 2 heures - durcissement
Ingrédients:
- Kiwi - 2 pièces
- Miel - 2 cuillères à soupe ou au goût (peut être remplacé par du sucre)
- Gélatine - 15 g
Faire de la gelée de kiwi
1. Versez la gélatine dans un récipient et couvrez d'eau bouillie tiède. Bien mélanger et laisser gonfler jusqu'à dissolution complète des cristaux.
2. Épluchez le kiwi, rincez-le à l'eau courante, coupez-le en 4 morceaux et placez-le dans un récipient. Versez de l'eau bouillante dessus pour qu'elle recouvre complètement les baies, maintenez pendant une minute et égouttez le liquide.
3. À l'aide d'un mélangeur, broyer les baies en une purée. Si vous ne disposez pas d'un tel appareil, broyez la masse sur la râpe la plus fine. Pour améliorer la qualité de la masse, vous pouvez également la broyer à travers un tamis.
4. Ajouter le miel à la purée de fruits et remuer. Goûtez et ajoutez plus de bonbons au besoin.
5. Versez la gélatine brassée et complètement dissoute sur le kiwi.
6. Et fouettez à nouveau l'ensemble du mélange avec un mélangeur. Il est nécessaire que les produits soient complètement hachés et uniformément répartis.
7. Couvrir une assiette large et profonde de film alimentaire et verser le contenu. Réfrigérer la friandise pendant 2 heures.
8. Lorsque la masse a durci, placez une assiette sur une assiette et retournez-la. Tirez sur le plastique pour faire tomber la gelée. Coupez-le en portions avec un couteau bien aiguisé et servez la table des desserts. Au service d'un délice, vous pouvez le décorer de noix de coco ou de pépites de chocolat sur le dessus. En outre, une telle gelée peut être préparée en utilisant de l'agar-agar.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire de la crème glacée à la crème glacée à partir de kiwi.
