Les avantages et les inconvénients de la gelée d'avoine, sa composition et sa teneur en calories. Diverses méthodes de cuisson et saveurs. Caractéristiques de l'utilisation de la gelée d'avoine pour perdre du poids, faits intéressants.
La gelée d'avoine est un plat inhabituel qui a longtemps été utilisé pour soigner le corps, prévenir diverses maladies et perdre du poids. Il a beaucoup de propriétés utiles. L'un des principaux avantages de la gelée d'avoine est qu'elle n'a pratiquement aucune contre-indication d'utilisation. Il peut être utilisé comme plat indépendant à la place d'un des plats principaux, ou comme dessert supplémentaire (selon la recette).
La composition et la teneur en calories de la gelée d'avoine
Sur la photo, gelée d'avoine
La gelée d'avoine contient le minimum de calories. Il est facilement absorbé par le système digestif et est très bénéfique.
La teneur en calories de la gelée d'avoine est de 130 kcal pour 100 g, dont
- Protéines - 4 g;
- Graisse - 7 g;
- Glucides - 12,5 g;
- Fibres alimentaires végétales - 0,9 g;
- Cendre - 0,9 g;
- Eau - 70 g.
La gelée d'avoine maison est très utile. Il contient toutes les vitamines, micro et macroéléments nécessaires à l'organisme.
Vitamines pour 100 g
- Vitamine A, carotène - 1,2 mg;
- Vitamine B1, thiamine - 3,2 mg;
- Vitamine B2, riboflavine - 0,38 mg;
- Vitamine B3, acide nicotinique - 2, 8 mg;
- Vitamine B5, acide pantothénique - 1,7 mcg;
- Vitamine C, acide ascorbique - 0,15 g;
- Vitamine D3, cholécalciférol - 0,65 mcg;
- Vitamine H, biotine -1, 3 mcg;
- Vitamine PP - 1, 45 mg.
Macronutriments pour 100 g
- Calcium - 9 mg;
- Potassium - 215 mg;
- Magnésium - 40 mg
Microéléments pour 100 g
- Fer - 1,2 mcg;
- Fluor - 0,35 mcg.
En plus des vitamines et des minéraux, la farine d'avoine contient un certain nombre d'acides aminés essentiels:
- Tryptophane;
- Lysine;
- Choline;
- Méthionine.
Voir aussi la composition et la teneur en calories du kvas d'avoine.
Propriétés utiles de la gelée d'avoine
En raison de sa composition riche en vitamines et minéraux, la gelée d'avoine n'a qu'un effet positif sur le corps. Il est bon à la fois pour les personnes en bonne santé qui perdent du poids et pour celles qui ont des problèmes avec les systèmes digestif, cardiovasculaire et immunitaire.
Les bienfaits de la gelée d'avoine:
- Recouvre la muqueuse de l'estomac … Cet effet est extrêmement important pour les personnes qui souffrent de gastrite ou d'ulcère gastroduodénal. Il aide à réduire la douleur lors de l'exacerbation de ces pathologies. De plus, l'effet enveloppant vous permet d'utiliser de la gelée d'avoine pour divers empoisonnements et troubles digestifs.
- Stimule l'écoulement de la bile … L'effet cholérétique de la gelée d'avoine est nécessaire pour les personnes atteintes d'un trouble de type hypokinétique du système biliaire (faiblesse de la vésicule biliaire).
- Abaisse le taux de cholestérol … Cela aide à prévenir le développement d'une maladie telle que l'athérosclérose. Si elle est déjà là, la gelée d'avoine améliorera l'état des vaisseaux sanguins.
- Stabilise le métabolisme … La normalisation du métabolisme est due au fait que la farine d'avoine contient le bon rapport de toutes les vitamines, macro et microéléments nécessaires, ainsi que des acides aminés.
- Améliore l'état de la peau … Cet effet est dû à la présence de bêta-carotène et de riboflavine dans la gelée d'avoine, qui accélèrent la formation de nouvelles cellules épidermiques et exfolient les anciennes.
- Améliore la vue … L'amélioration de la vision, et en particulier de la vision nocturne, est le mérite de la vitamine A contenue dans la gelée d'avoine. Par conséquent, l'utilisation régulière de ce plat aidera à prévenir le développement de la "cécité nocturne".
- A un effet diurétique … Le produit "attire" sur lui-même tout l'excès de liquide, réduisant ainsi le risque de formation d'œdème.
- Améliore l'état du système nerveux … La gelée d'avoine est riche en vitamines B et a un effet neuroprotecteur direct. Grâce à cela, l'anxiété, la nervosité, la tendance à la dépression et l'insomnie sont réduites.
- Stabilise le pancréas … La gelée d'avoine maison stimule la sécrétion des sécrétions pancréatiques et normalise également le niveau de ses principales hormones - l'insuline et le glucagon. Ceci est particulièrement important dans la pancréatite.
- Restaure la microflore intestinale … La gelée d'avoine est un réservoir de substances nécessaires à l'organisme, en plus, c'est un probiotique. Grâce à cela, il peuple les intestins de micro-organismes bénéfiques. Cela vous permet de restaurer l'état du tractus gastro-intestinal après avoir pris des antibiotiques.
- Bloque la formation de cellules cancéreuses … Les phytoncides contenus dans le plat empêchent la prolifération des cellules malignes. Ainsi, c'est une bonne prévention du cancer.
- Stabilise la pression artérielleLa gelée d'avoine réduit la résistance vasculaire périphérique, réduisant ainsi la pression.
- Stimule la lactation … Ceci est particulièrement important pour les femmes qui allaitent et qui ont des problèmes de production de lait.
- Renforce les dents et les os … Cela est dû aux sels de calcium et de fluorure présents dans le produit.
- Normalise le travail du cœur … Ceci est facilité par plusieurs éléments à la fois - calcium, potassium et magnésium, qui stabilisent la fréquence cardiaque.
- Stimule la production d'hémoglobine … La production constante d'hémoglobine empêche le développement de l'anémie et améliore également le bien-être général d'une personne.
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Contre-indications et méfaits de la gelée d'avoine
La gelée d'avoine est l'un de ces plats qui, même avec une utilisation fréquente, n'ont pratiquement aucun effet négatif. Cependant, vous ne devriez pas vous laisser emporter par eux de toute façon.
L'inconvénient de la gelée d'avoine est qu'elle augmente la formation de mucus dans le tractus gastro-intestinal. De ce fait, la digestion peut être perturbée et le processus de défécation peut être difficile. Pour éviter que cela ne se produise, avec la gelée d'avoine, il est nécessaire de manger d'autres plats, ainsi, le régime sera varié.
La principale contre-indication à l'utilisation de la gelée d'avoine est la maladie cœliaque - une intolérance individuelle au gluten (la principale protéine de toutes les céréales, y compris l'avoine). Il est également déconseillé de manger ce plat en cas de pathologies sévères du foie et des reins, car son élimination de l'organisme sera très difficile.
Noter! Malgré le grand nombre d'opinions controversées, la grossesse et la période d'allaitement ne sont pas des contre-indications à l'introduction de la gelée d'avoine dans l'alimentation. Au contraire, à un tel moment pour le corps d'une jeune maman, cela n'en sera que bénéfique.
Recettes de gelée d'avoine
La cuisson de la gelée d'avoine est un processus simple. Il ne nécessite pas de compétences culinaires particulières et est à la portée de toute personne.
Avant de cuisiner de la gelée d'avoine, vous devez vous familiariser avec les principes généraux de sa préparation
- Les flocons à partir desquels vous ferez de la gelée doivent être réels, nécessitant une cuisson. Ceux qui ne nécessitent aucun traitement thermique ne conviennent pas.
- Si l'avoine est fermentée plus longtemps qu'indiqué dans la recette, la gelée peut s'avérer très acide et il sera difficile de la manger.
- Le gâteau qui reste lors de la préparation de la gelée peut être réutilisé. Vous pouvez en faire du pain, des biscuits ou un gommage sans levure.
- La préparation correcte de la gelée peut prendre beaucoup de temps, jusqu'à 3 jours. Il est nécessaire pour la fermentation complète de l'avoine.
- Si vous vous demandez comment rendre la gelée d'avoine plus agréable au goût, vous pouvez y ajouter du miel, de la confiture de baies, de la cannelle, un brin de menthe ou du sirop de fruits. Cela n'affectera en rien la teneur en calories du plat.
Plusieurs recettes pour faire de la gelée d'avoine:
- Classique … Placez les flocons d'avoine (300 g) avec quelques morceaux de pain rassis (50 g) dans un bol profond et ajoutez-y de l'eau (1 L). Sous cette forme, les ingrédients doivent être infusés pendant 3 jours. Les composants doivent être mélangés toutes les 6 heures. Au bout de 3 jours, la masse fermentée doit être essorée à l'aide d'une gaze pliée plusieurs fois. Le gâteau séparé doit être mis de côté, si vous le souhaitez, vous pouvez en préparer autre chose. Le liquide obtenu lors de l'extraction doit être mis à feu doux, ajouter du sel au goût et commencer à bouillir. Dès qu'elle s'épaissit, on peut supposer que la gelée est prête.
- Rapide … S'il devient nécessaire de cuire de la gelée d'avoine en moins de 3 jours, vous pouvez utiliser un multicuiseur. Pour ce faire, versez des flocons d'avoine (300 g) avec de l'eau (1 litre). Pour eux, vous devez râper le zeste de 1 citron. Tous les ingrédients mélangés doivent être infusés pendant 10 heures. Ensuite, ils doivent être pressés à l'aide d'une gaze pliée plusieurs fois ou d'un tamis fin immédiatement dans le récipient multicuiseur. Réglez le mode "Cuisson" dessus et faites cuire la gelée jusqu'à ce qu'elle épaississe.
- De "Hercule" … Préparation assez rapide. Pour ce faire, versez les flocons avec du lait dans un rapport 2: 1 et laissez tremper pendant 3 heures. Après ce temps, les flocons gonflés doivent être extraits à l'aide d'une gaze. Le liquide obtenu doit être versé dans une casserole, ajoutez-y un peu d'amidon pour un meilleur épaississement, salez au goût et commencez la cuisson à feu doux. La gelée d'avoine de "Hercule" sera prête lorsque sa consistance deviendra épaisse.
- Aux canneberges … Il est nécessaire de mélanger des flocons d'avoine (2 tasses) et plusieurs morceaux de pain sec dans un récipient. Versez le tout avec de l'eau (1 l) et laissez fermenter une journée. Le lendemain après l'apparition de l'odeur aigre caractéristique, les flocons doivent être filtrés avec un tamis ou une gaze 2 fois, car après le premier filtrage, certains des flocons restent. Le liquide pressé doit être cuit à feu doux pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe. En fin de cuisson, vous pouvez ajouter quelques airelles râpées avec du sucre.
Voir aussi TOP-7 recettes de gelée de baies.
Comment faire la gelée d'avoine d'Izotov ?
La gelée d'avoine d'Izotov a beaucoup de propriétés utiles. Au départ, le médecin l'a essayé sur lui-même. Kissel a un effet bénéfique sur le système immunitaire, améliore la digestion, apaise et normalise également le travail du cœur.
Recette pas à pas de la gelée d'avoine d'Izotov
- Moudre les flocons d'avoine (10 cuillères à soupe) dans un moulin à café. Dans le même temps, faites chauffer l'eau (2 l) pour que sa température soit de 40°C.
- Transférez les flocons d'avoine dans un grand bocal et ajoutez-y des flocons d'avoine (300 g). Versez du kéfir (100 ml) dessus et remplissez l'espace restant avec de l'eau chauffée. Vous devez laisser 10 cm d'espace libre, sans atteindre les bords du pot, afin que le dioxyde de carbone soit librement libéré pendant la fermentation. Mélanger tous les ingrédients, fermer le bocal et laisser reposer 2 jours.
- Au bout de 2 jours, filtrer le mélange fermenté à l'aide d'une gaze ou d'un tamis. Répartissez uniformément le liquide obtenu sur les petits pots et laissez-les infuser à nouveau pendant 18 heures.
- De plus, avec une perfusion appropriée, le liquide doit être divisé en 2 couches. Le premier est le kvas d'avoine. Il peut être utilisé sous cette forme ou avec de la gelée. La couche inférieure est le levain qui sera nécessaire pour la poursuite de la cuisson. Ces 2 couches doivent être séparées l'une de l'autre en versant le kvass dans un bol séparé.
- Placez le levain d'avoine obtenu (3-4 cuillères à soupe) dans une casserole, ajoutez-y de l'eau (1 verre), mélangez et commencez la cuisson à feu doux en remuant régulièrement. Dès qu'elle épaissit, la gelée est prête.
- Ajoutez ensuite un peu d'huile de tournesol (environ 1 cuillère à café) et quelque chose au goût (miel ou fruit).
L'utilisation de la gelée d'avoine pour perdre du poids
La gelée d'avoine pour perdre du poids est un plat très sain. La perte de poids est obtenue grâce au fait qu'elle accélère considérablement le métabolisme. Grâce à cela, les calories sont brûlées plus rapidement et en plus grande quantité qu'avec le métabolisme habituel.
Avant de cuisiner de la gelée d'avoine pour perdre du poids, vous devez préparer le corps au fait que ce plat devra être consommé à la place du petit-déjeuner. 1 verre de gelée le matin aidera à activer le métabolisme. De plus, c'est assez satisfaisant. Cela est dû au fait que la gelée contient une quantité suffisante de glucides, ce qui est suffisant pour les processus énergétiques vitaux.
Pour obtenir le résultat souhaité, les sucreries et le sel ne doivent pas être ajoutés à la gelée. Les aliments sucrés sont riches en calories et le sel retiendra l'eau dans le corps, ce qui ralentira beaucoup la perte de poids.
