TOP 4 des recettes pour faire un cordonnier sucré à la maison avec des pommes, des pêches et des myrtilles. Secrets pour faire une tarte. Recettes vidéo.
Le cordonnier est un dessert aux fruits particulièrement populaire aux États-Unis et au Royaume-Uni. Il s'agit d'une tarte très simple qui est préparée avec une garniture aux fruits ou aux baies et une couche de pâte brisée. Types de cordonnier particulièrement populaires avec des pêches, des cerises, des cerises, des prunes, des pommes. Il existe également des recettes pour un cordonnier avec des légumes, de la viande, des herbes, du bacon. Dans cette revue, nous allons apprendre à faire un cordonnier sucré avec une garniture aux fruits.
Cordonnier fourré aux fruits - secrets de cuisine
- La base inférieure du produit est fruitée, ce qui devrait être très juteux.
- La cuisson est préparée avec des baies fraîches et surgelées.
- Les fruits surgelés doivent d'abord être décongelés et l'excès de jus égoutté.
- La pâte est pétrie et disposée sur le fruit.
- La pâte peut être étalée sur la pâte en une seule couche ou avec des boulettes, sous forme de tuiles.
- Cuire la tarte jusqu'à ce que les baies soient tendres et que la croûte soit dorée.
- Le temps de cuisson moyen est de 25 à 55 minutes, selon la forme, qui peut être simple ou portionnée.
- Le cordonnier a meilleur goût lorsqu'il est chaud ou tiède.
- Le cordonnier se marie bien avec n'importe quelle glace servie dans la même assiette avec une part de tarte.
Cordonnier aux pommes
Une tarte aux pommes exceptionnellement savoureuse, aromatique et juteuse dès la première tranche saura conquérir même les gourmets les plus sophistiqués !
Voir aussi comment faire une tarte au caillé.
- Teneur calorique pour 100 g - 369 kcal.
- Portions par conteneur - 4 portions
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Yaourt nature - 80 ml
- Sucre brun - 100 g
- Beurre - 100 g (dans la pâte), 80 g (dans la garniture)
- Zeste - 1, 5 cuillères à soupe
- Poudre à pâte - 1 cuillère à café
- Jus d'orange - 100 ml
- Pommes - 600 g
- Farine - 1 cuillère à soupe.
- Noix de muscade moulue - 1 cuillère à café
- Sel - 0,25 cuillère à café
- Sucre - 2 cuillères à soupe
- Amidon de maïs - 1 cuillère à soupe
- Cannelle moulue - 1 cuillère à café
- Oeufs - 1 pièce
Cuisson du cordonnier aux pommes:
- Lavez les pommes, épépinez-les et coupez-les en fines tranches.
- Lavez et séchez les oranges. Pressez le jus frais et râpez finement le zeste.
- Faire fondre le beurre jusqu'à consistance liquide, mais ne pas le porter à ébullition.
- Ajouter le sucre au beurre et remuer pour le dissoudre complètement.
- Versez ensuite le jus d'orange dans l'huile, ajoutez le zeste, la cannelle, la fécule et la muscade.
- Mettez les pommes dans la masse crémeuse, mélangez et envoyez au réfrigérateur.
- Dans un autre bol, mélanger la farine avec le sucre, le sel, la levure chimique et le beurre, congelés et tranchés au préalable.
- Pétrir la masse avec un couteau jusqu'à consistance de miettes. Vous pouvez utiliser un robot culinaire pour faciliter et accélérer la cuisson.
- Ajouter le yaourt à la pâte, mélanger et assembler en boule.
- Emballez-le dans une pellicule plastique et réfrigérez-le pendant une demi-heure.
- Abaisser ensuite la pâte en une couche d'environ 7 cm d'épaisseur et découper les cercles avec un verre.
- Placez les fruits dans un plat allant au four et placez les cercles de pâte sur le dessus.
- Badigeonner le gâteau de jaune fouetté et enfourner 40 minutes à 180°C.
Cordonnier aux pêches
Un cordonnier ensoleillé aux pêches fabuleusement délicieux et facile à préparer. La tarte aux fruits est très facile à préparer, donc tout cuisinier débutant peut maîtriser sa recette.
Ingrédients:
- Farine de blé - 200 g
- Pêche - 3 pcs.
- Lait - 200 ml
- Beurre - 100g
- Soda - 0,5 cuillère à café
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe
- Cannelle - 1 cuillère à café
- Eau - 5 cuillères à soupe
- Sucre - 200 g
Cordonnier aux pêches:
- Lavez les pêches, séchez-les, retirez les graines et coupez-les en fines tranches.
- Transférer les fruits dans une poêle, ajouter la moitié du sucre et verser quelques cuillères à soupe d'eau.
- Mettez les pêches à feu doux et, en remuant de temps en temps, faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter le sirop obtenu, il ne sera pas nécessaire pour la recette.
- Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à consistance liquide.
- Fouettez le lait et le sucre restant.
- Verser le beurre fondu dans le lait en un mince filet, sans cesser de pétrir la masse.
- Tamiser la farine et le bicarbonate de soude à travers une passoire fine et les ajouter à la masse lait-beurre.
- Pétrir la pâte élastique et l'étaler en une fine couche de 5 mm.
- Graisser des moules à muffins en portions avec du beurre fondu et déposer les pêches au fond. Arrosez-les de jus de citron.
- Mettez la pâte roulée sur les fruits et saupoudrez de cannelle moulue.
- Chauffer le four à 180 degrés et cuire le cordonnier aux pêches pendant 30 minutes.
Cordonnier aux bleuets
Un merveilleux plat de dessert d'été avec une baie délicate - cordonnier aux myrtilles. La cuisson est particulièrement bonne lorsqu'elle est accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou de crème fouettée.
Ingrédients:
- Farine - 1, 5 c. (dans la pâte), 3 c. (dans le remplissage)
- Beurre - 90g
- Crème sure - 100 g
- Sucre - 3 cuillères à soupe (en pâte), 200 g (en garniture)
- Poudre à pâte - 1,5 cuillère à café
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Myrtilles - 800 g
- Jus de citron - 2 cuillères à soupe
- Zeste de citron - 1 cuillère à soupe
Cuisson du cordonnier aux bleuets:
- Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol.
- Coupez le beurre en tranches et ajoutez-le dans le bol avec le mélange sec.
- Frotter le mélange de beurre et de farine pour former des miettes grossières.
- Ajouter la crème sure à la pâte et pétrir la pâte élastique.
- Mélanger le sucre et la farine pour la garniture. Ajouter le jus de citron avec le zeste et les myrtilles lavées et séchées.
- Beurrer un plat allant au four et disposer les baies.
- Abaisser la pâte en une fine couche et la déposer sur les baies.
- Placez le plat dans un four préchauffé à 190°C et enfournez pour 45-50 minutes.
- Retirez le cordonnier aux bleuets fini du four et laissez-le refroidir.
Cordonnier aux baies congelées
Un cordonnier avec des baies congelées est absolument impossible à gâcher. La recette est simple et avec un minimum d'ingrédients, tandis que le succès du plat est garanti.
Ingrédients:
- Farine - 100-120 g
- Beurre - 40g
- Lait - 50 ml
- Baies surgelées (toutes) - 200 g
- Poudre à pâte - 1 cuillère à café
- Sucre - 4-5 cuillères à soupe
- Fécule de maïs - 3 cuillères à soupe
Cuisson du cordonnier aux baies surgelé:
- Des baies assorties surgelées, telles que des fraises, des cerises et des framboises, décongeler et égoutter l'excès de jus.
- Ajouter 2 cuillères à soupe aux fruits. sucre avec l'amidon et remuer. Augmentez l'arôme avec du jus de citron, de la cannelle moulue et de la vanille, si vous le souhaitez.
- Mélanger la farine, le reste du sucre et la levure chimique.
- Versez le lait à température ambiante dans le mélange sec et mettez des morceaux de beurre.
- Piler la pâte en amenant la masse à la douceur et à la plasticité.
- Pincez un petit morceau de pâte brisée et roulez en boules, qui se transformeront en galettes plates.
- Remplissez les récipients en céramique portionnés avec le mélange de baies.
- Superposez le dessus, comme des bardeaux, recouvrez les fruits de couches de farine.
- Envoyez le cordonnier aux baies pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 170 degrés.
- La croûte dorée du produit indiquera la préparation de la délicatesse.
Recettes vidéo:
Cordonnier aux framboises
Cordonnier de fruits
