Sirop de lavande, assez inhabituel pour notre perception. Et peu de gens savent qu'il se marie bien avec les glaces, la crème, les glaçages, les crêpes, le café, la panna cotta, les produits de boulangerie… C'est pourquoi, aujourd'hui, nous apprenons à faire du sirop de lavande maison.
Contenu de la recette:
- Comment faire du sirop de lavande - caractéristiques de cuisson
- Recette classique de sirop de lavande
- Sirop de lavande: recette de café, cocktails, desserts
- Recettes vidéo
La lavande est utilisée en cuisine uniquement sous forme de sirop. Peu de gens aiment son parfum, car il ressemble à l'odeur du parfum. Cependant, une goutte de sirop de lavande peut parfaitement parfumer n'importe quel produit, dessert, boisson, pâtisserie. Le sirop est ajouté au thé, versé sur la crème glacée, aromatisant les desserts, etc.
Comment faire du sirop de lavande - caractéristiques de cuisson
Le sirop de lavande est le sirop le plus favorable. Il est souvent utilisé en solo en ajoutant quelques gouttes à un morceau. Après cela, le plat acquiert l'arôme et le goût caractéristiques de la lavande. En même temps, il est également enrichi de diverses vitamines et minéraux. Le sirop de lavande a un effet bénéfique sur la santé et le bien-être humains. La boisson n'a pratiquement aucune contre-indication. L'exception est faite par les personnes souffrant d'intolérance individuelle, qui s'exprime sous la forme d'une réaction allergique. L'indigestion est également possible.
L'extrait de lavande est très apprécié des barmans. Sur sa base, divers cocktails sont créés, qui acquièrent un goût inhabituel et un arôme délicieux. Pour faire un sirop délicieux et émouvant à la maison, vous devez utiliser une quantité impressionnante de composants aromatiques par rapport à l'eau et au sucre. Vous ne devez pas épargner les ingrédients si vous voulez obtenir un sirop savoureux et aromatique. Ne le faites jamais bouillir longtemps, sinon le sucre se transformera en caramel. 1 minute suffira. La boisson finie a une belle couleur pourpre. Le sirop de lavande fait maison se conserve au réfrigérateur jusqu'à 5 à 6 mois.
La lavande fraîche peut remplacer la lavande séchée. Cela n'affectera pas la qualité du sirop. Après la cuisson, le sirop ne peut pas être filtré, mais versé dans un récipient avec des brins de lavande. Ensuite, il sera infusé et plus saturé de l'arôme de la plante. Il est permis d'ajouter quelques gouttes de jus de citron au sirop. Les agrumes enrichiront l'arôme et la saveur du sirop et le rendront multiforme.
A noter que la technologie de préparation du sirop de lavande est simple et rapide. Et en utilisant la même technologie, vous pouvez préparer d'autres sirops: menthe, rose, gingembre, lilas…
Recette classique de sirop de lavande
Le sirop préparé à partir d'herbe de lavande fraîche sera une merveilleuse décoration pour vos gâteaux et compotes, il guérira les maux de tête et autres maux.
- Teneur calorique pour 100 g - 235 kcal.
- Portions - 5
- Temps de cuisson - 35 minutes
Ingrédients:
- Eau - 1 cuillère à soupe.
- Brins de lavande fraîche - 10 g
- Sucre - 200 g
Préparation pas à pas du sirop de lavande (recette classique):
- Lavez un brin de lavande sous l'eau courante, nettoyez-le des impuretés et séchez-le.
- Coupez-le en plusieurs morceaux.
- Placer la plante dans une casserole et couvrir d'eau.
- Ajouter le sucre et faire bouillir. Cuire 1 à 2 minutes.
- Retirer la casserole du feu et refroidir complètement le contenu.
- Filtrer le sirop de lavande à travers une passoire fine ou une étamine. Verser dans un récipient en verre et conserver au réfrigérateur.
Sirop de lavande: recette de café, cocktails, desserts
Goût légèrement acidulé et sucré, arôme prononcé… Ce sirop à la lavande est parfait pour réaliser toutes sortes de desserts, vermicelles de crème glacée, fromage blanc, crêpes, et, bien sûr, en ajout au café.
Ingrédients:
- Eau - 500 ml
- Fleurs de lavande - 2, 5 cuillères à soupe
- Sucre de canne - 500 g
- marc de myrtilles ou purée de myrtilles - 0,5 c.
Préparation pas à pas du sirop de lavande pour café, cocktails et desserts:
- Versez de l'eau dans une casserole et faites bouillir.
- Ajouter le sucre et les fleurs de lavande.
- Faire bouillir le sucre jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
- Retirez la casserole du feu et laissez reposer pendant une demi-heure.
- Filtrer, ajouter le marc de myrtille et faire bouillir à nouveau.
- Éteignez le feu et laissez le sirop refroidir complètement.
- Après le sirop de lavande, filtrer à nouveau à travers plusieurs couches de gaze.
- Verser le sirop fini dans des bocaux et conserver au réfrigérateur.
Recettes vidéo:
