Pensez-vous que la confiture de moelle est impossible? Vous serez surpris par le goût délicat et exotique de cette pièce. Arrière-goût aigre-doux, arôme de citron et délicate note d'agrumes. Essayez-le - ça vaut le coup!
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Tout le monde sait que de nombreux hors-d'œuvre, salades, plats d'accompagnement, entrées et bien plus sont préparés à partir de courgettes. Cependant, il y a peu de ménagères qui cuisinent de la confiture, des confitures et des conserves à partir de ce légume. Et complètement en vain ! De telles préparations pour l'hiver sont obtenues avec un goût et un arôme agréables. Si vous n'avez jamais fait de confiture de courgettes, je vous recommande de faire attention à cette recette originale. Vous ne serez pas déçu par cette préparation maison. Il est à noter que cette confiture est également très utile. Elle est brassée à partir de courgettes, dont la composition est enrichie de nombreuses propriétés médicinales.
Ceux qui sont amis avec ce légume savent que la courgette a une saveur assez neutre. Par conséquent, il peut être combiné avec tous les produits supplémentaires. Même si vous y ajoutez simplement du sucre, il deviendra déjà délicieux et sucré, mais pas expressif. Vous pouvez corriger cette situation à l'aide d'ingrédients au goût prononcé. Ce sont les citrons, les oranges, le gingembre, la menthe, les épices, etc. Ensuite, l'arôme et le goût de la pièce seront tout simplement excellents et peu de gens pourront deviner de quoi elle est faite.
- Teneur calorique pour 100 g - 196 kcal.
- Portions - 600 ml
- Temps de cuisson - 3 heures 20 minutes (dont 1-2 heures d'infusion de la masse de courge)
Ingrédients:
- Courgettes - 500 g
- Citron - 1 pièce
- Sucre - 500g
Cuisson de la confiture de courgettes au citron:
1. Lavez les courgettes et séchez-les avec une serviette en papier. Retirez le vieux pilaf et retirez les graines coriaces. Vous n'avez pas besoin de faire cela avec un jeune légume.
2. Coupez la pulpe de courgette en cubes et placez-la dans un robot culinaire.
3. Broyer le légume jusqu'à ce qu'il soit lisse et pâteux. En outre, les courgettes peuvent être râpées sur une râpe fine, torsadées dans un hachoir à viande avec une grille fine ou hachées avec un mélangeur. Mais la confiture est également cuite sans hacher les racines. Les courgettes peuvent être simplement coupées en cubes petits à moyens.
4. Transférez la masse de moelle dans une marmite à fond épais afin que la moelle ne brûle pas pendant la cuisson.
5. Couvrir la masse végétale de sucre et remuer. Laisser reposer 1 à 2 heures pour que le sucre se dissolve et que les courgettes libèrent le jus.
6. Laver le citron et cuire à la vapeur avec de l'eau bouillante pour ramollir le zeste. Laissez-le pendant 10 minutes.
7. Ensuite, épluchez les agrumes et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Retirez les os.
8. Trempez le citron dans le bol du mixeur.
9. Broyez le citron jusqu'à obtenir une consistance lisse. Vous pouvez faire la même chose avec le zeste de citron si vous le souhaitez. J'ai préféré l'utiliser pour un autre plat.
10. Mettez le mélange de citron dans la masse de courgettes et envoyez la casserole sur le feu.
11. Portez les aliments à ébullition à feu moyen, baissez le feu à doux, couvrez et faites bouillir la confiture pendant 1 heure en remuant de temps en temps.
12. Transférez la pièce finie dans des bocaux stérilisés, fermez-la avec des couvercles scellés et rangez-la dans le garde-manger ou la cave.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire de la confiture de courgettes au citron et à la menthe.
