Comment préparer une maison en pain d'épice pour Noël et le jour de l'An ? Recette détaillée étape par étape, secrets de chef et recettes vidéo.
La maison en pain d'épice est une décoration lumineuse et savoureuse pour une table festive de nouvel an. Sa création dans de nombreuses familles est une véritable tradition agréable, car c'est un processus créatif qui prend beaucoup de temps. Une maison en pain d'épice toute prête, comme toute autre pâtisserie de Noël, mûrit avant Noël, crée une ambiance de pré-vacances et ravit les ménages avec beauté. Si vous n'avez jamais osé en faire cuire, faites plaisir à vous-même et à vos proches lors des fêtes de fin d'année. Cette revue propose de délicieuses recettes et des modèles de maison intéressants.
Comment faire une maison en pain d'épice: toutes les étapes de préparation
Le processus de création d'une maison en pain d'épice peut être divisé en 4 étapes: pétrir la pâte, préparer les gabarits, cuire et assembler la maison. Considérons chaque étape séparément.
La première étape est le pétrissage de la pâte
Vous pouvez faire de la pâte pour la maison selon votre recette préférée. Il peut s'agir de miel, de gingembre, de chocolat, de crème anglaise et d'autres pains d'épices. Vous trouverez ci-dessous les recettes de pâte à pain d'épice les plus populaires.
Option 1. Pâte épicée au miel
- Teneur calorique pour 100 g - 497 kcal.
- Portions par conteneur - 1 maison
- Temps de cuisson - 1 jour pour créer une maison en pain d'épice
Ingrédients:
- Farine - 1kg
- Cardamome moulue - 0,25 cuillère à café
- Oeufs - 3 pièces
- Piment de la Jamaïque moulu - 0,25 c.
- Gingembre moulu - 0,25 cuillère à café
- Beurre - 20 g
- Miel - 250 g
- clous de girofle moulus - 0,25 cuillère à café
- Sucre - 200 g
- Cannelle moulue - 0,25 c.
- Soda - 0,5 cuillère à café
Cuisson de la pâte miel-épicée:
- Mélanger la farine avec le bicarbonate de soude et les épices moulues.
- Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique.
- Façonner la pâte en boule, envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant 2 heures.
Option 2. Pâte à choux au miel
Ingrédients:
- Farine - 3 cuillères à soupe.
- Miel - 4 cuillères à soupe
- Sucre - 100 g
- Beurre - 50 g
- Oeufs - 2 pièces
- Soda - 1 cuillère à café
- Cognac - 2 cuillères à soupe
- Eau - 50 ml
- Épices (cannelle, clous de girofle, cardamome, gingembre, muscade) - 1 cuillère à café
Cuisson de la pâte à choux au miel:
- Ajouter le miel, le sucre, l'huile à l'eau et chauffer tous les ingrédients. Dans le même temps, assurez-vous que le mélange ne bout pas.
- Ajouter les épices avec la farine à la masse, retirer du feu et pétrir rapidement la pâte à choux sans grumeaux.
- Refroidir la pâte à température ambiante, ajouter les œufs et pétrir jusqu'à consistance lisse.
- Rouler la pâte en boule, envelopper de film alimentaire et réfrigérer 1 heure.
Option 3. Pâte au gingembre
Ingrédients:
- Farine - 700g
- Beurre - 220 g
- Sucre - 250g
- Oeufs - 2 pièces
- Miel - 400 g
- Soda - 1 cuillère à café
- Gingembre moulu - 8 c.
- Poudre à pâte - 1 cuillère à café
Préparation de la pâte à pain d'épices:
- Dans un bol, incorporer le beurre et le sucre et ajouter les œufs un à la fois.
- Fouettez la nourriture jusqu'à consistance lisse, versez le miel et remuez.
- Dans un autre récipient, mélanger les ingrédients secs: farine, gingembre, poudre à pâte et bicarbonate de soude.
- Mélanger toutes les masses et pétrir la pâte, qui est enveloppée dans une pellicule plastique et mise au réfrigérateur pendant 2 heures.
La deuxième étape consiste à préparer des modèles
Vous aurez besoin d'une règle, d'un crayon et de papier pour faire des modèles. Ici, vous pouvez faire preuve d'imagination et dessiner tous les détails d'une maison avec fenêtres, portes, volets, cheminée, toit. Ensuite, découpez le tout.
En outre, un modèle prêt à l'emploi peut être téléchargé sur Internet et imprimé. N'oubliez pas de préparer des gabarits pour les animaux de la forêt, des arbres, une clôture et une base sur laquelle toute la composition sera assemblée. Plus il y aura de détails, plus cela s'avérera intéressant, mais il sera également plus difficile de tout réparer en surface.
Voici des exemples de modèles pour une maison
La troisième étape est la cuisson
Abaisser la pâte et la déposer aussitôt sur une plaque allant au four. L'épaisseur optimale du joint est de 5 mm. Transférez tous les gabarits sur la pâte, découpez les détails de la maison avec un couteau et retirez les chutes de pâte. Sur les parties découpées au couteau, appliquez un dessin imitant les encoches, les briques, les tuiles, les feuillages des arbres…
Faites cuire les blancs de la manière habituelle, comme vous faites cuire des biscuits ou du pain d'épice, à 180 ° C pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez tremper les blancs de pain d'épice finis pendant une journée.
Quatrième étape - collecte
Le lendemain, commencez à assembler la composition. Avant cela, inspectez les joints des pièces. Si nécessaire, coupez un peu avec un couteau. Comme la pâte au four risque de s'estomper un peu et les morceaux perdront de leur taille. Si cela se produit, il est préférable de couper immédiatement tout excès selon le modèle, pendant que les biscuits au pain d'épice sont chauds et moelleux.
Ensuite, à l'aide d'une seringue à pâtisserie ou d'un sachet avec un coin coupé, décorez chaque détail séparément. Dessinez des fenêtres, des flocons de neige, des tuiles, des murs, un toit et d'autres petits dessins. Il n'est pas pratique de le faire sur une maison finie. Laissez le motif saisir et ensuite seulement coller les détails.
Pour assembler la maison, graissez doucement les joints des pièces avec des protéines sucrées, reliez-les et soutenez-les avec des moyens improvisés. Laisser sécher. Vous pouvez construire une maison sur une base en pain d'épice ou sur quelque chose de non comestible: une assiette plate, un plateau, une boîte. Fixez la composition assemblée et laissez reposer 12 heures pour que tout colle et ne flue pas.
Comment coller la maison?
- Glaçage protéiné. Pour 1 blanc d'oeuf, c'est 200 g de sucre en poudre et 1 c. jus de citron. Pour ce faire, battez la protéine avec du jus, ajoutez progressivement la poudre et battez le tout jusqu'à l'obtention d'une masse aérée blanche.
- Chocolat. Faites fondre le chocolat au bain-marie, sans faire bouillir, et fixez la maison avec une couche épaisse.
- Colle caramel. À partir de 100 g de sucre, 2 c. d'eau et quelques gouttes de jus de citron, cuire le caramel jusqu'à ce qu'il commence à se solidifier.
- Colle de caramel. 100 g de sucre et 2 c. crème sure, cuire jusqu'à ce que le caramel commence à s'étirer.
Comment décorer la maison ?
Pour décorer une maison en pain d'épice, le glaçage protéiné est le plus souvent utilisé sous sa forme propre ou teinté de colorants alimentaires. Vous pouvez également décorer la maison avec des dragées, des amandes, des petits bonbons, de la marmelade, des guimauves, des guimauves, des gouttes de chocolat, des coussins de céréales croquantes, de la poudre d'avoine, des décorations pour le gâteau de Pâques, etc. Faites des glaçons à partir de protéines fouettées ou de caramel. Placez une guirlande dans la maison et la composition sera magique ! La maison en pain d'épice est stockée pendant un mois, cela ne fera que la rendre plus savoureuse, et le pain d'épice augmentera de volume et deviendra mou.
