Les courgettes farcies à la viande sont très simples à préparer. Cependant, pour une raison quelconque, un tel plat est rarement trouvé sur les tables. Par conséquent, nous corrigeons l'erreur et préparons une délicieuse collation.
Contenu de la recette:
- Comment choisir et cuisiner les courgettes ?
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Ce plat est particulièrement important en été, quand il y a beaucoup de courgettes en vente. Ils sont totalement bon marché, c'est pourquoi ils ne sont pas inclus dans la liste des spécialités reconnues. Cependant, si vous essayez, ce légume peut être cuit non moins vivement que les salades exotiques.
Comment choisir et cuisiner les courgettes ?
- N'utilisez les légumes que lorsqu'ils sont jeunes, car ils ont une chair particulièrement tendre. Vous pouvez les reconnaître par leur peau claire et leur petite taille.
- S'il n'était pas possible d'acheter de jeunes courgettes, et que vous les utilisez vieilles, trop mûres et très grosses, épluchez-les et enlevez toutes les graines. Les graines trop mûres, même après traitement thermique, resteront encore dures.
- S'il reste beaucoup de jeunes pulpes de courgettes inutilisées, elles peuvent être hachées et congelées. Les courgettes surgelées se conservent bien.
- Courgettes farcies à la viande, cuites la moitié du temps sous papier aluminium ou couvercle. Cela permettra aux courgettes et à la garniture de viande de cuire en même temps.
- Les courgettes moyennes sont cuites au four pendant 60 minutes en moyenne, les grosses courgettes - jusqu'à 90.
- Les courgettes ont un goût neutre, à partir duquel vous pouvez leur donner des saveurs complètement différentes en les combinant avec différents produits.
- Vous pouvez couper et cuire des courgettes sous différentes formes - bateaux, anneaux, barres, etc.
- Teneur en calories pour 100 g - 128 kcal.
- Portions - 6
- Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes
Ingrédients:
- Courgettes - 1 pièce
- Porc - 500 grammes (tout autre type de viande peut être utilisé)
- Oignons - 1 pièce
- Fromage - 100g
- Feuille de laurier - 2 pcs.
- Grains de poivre - 3 pcs.
- Huile végétale raffinée ou autre huile - pour la friture
- Poivre noir moulu ou fraîchement moulu - au goût
- Sel au goût
- Mayonnaise - 30 g
Cuisson des courgettes farcies à la viande
1. Lavez la viande, séchez-la et coupez-la en morceaux d'environ 3 cm. Versez de l'huile dans la poêle et faites bien chauffer. Ensuite, faites frire la viande en réglant à feu vif. Faire griller la viande à feu vif pendant environ 7 à 10 minutes, puis réduire à feu moyen.
2. Épluchez les oignons, lavez-les, coupez-les en demi-rondelles et mettez-les dans une poêle avec du porc ou toute autre viande, lorsqu'elle est légèrement dorée. Assaisonnez la viande avec du poivre noir moulu, du sel, mettez des grains de poivre et des feuilles de laurier sur les bords de la poêle et faites frire la viande presque jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Bien que la feuille de laurier et les grains de poivre puissent être utilisés à volonté. Au lieu d'eux, vous pouvez mettre des épices et des épices.
3. Pendant que la viande rôtit, préparez les courgettes. Lavez-les, séchez-les et coupez-les en rondelles d'environ 1,5 à 2 cm d'épaisseur.
4. Coupez la pulpe de chaque rondelle de courgette et placez-la dans un plat allant au four. N'importe quelle forme peut être - en céramique, en verre ou en plaque à pâtisserie ordinaire. Utilisez la pulpe de courgette retirée pour préparer tout autre plat ou congelez-la pour une utilisation future, car elle ne sera pas utile dans cette recette.
5. Remplissez chaque rondelle de courgettes de viande frite et d'oignons.
6. Râpez le fromage sur une râpe moyenne ou grossière, avec laquelle saupoudrez les courgettes, versez également de la mayonnaise ou de la crème sure sur le dessus. Couvrir le formulaire avec un couvercle ou couvrir de papier d'aluminium et envoyer les courgettes dans un four chauffé à 200 degrés pendant 45 minutes. Retirez ensuite le couvercle ou le papier d'aluminium et faites cuire les courgettes encore 10 à 15 minutes. Servez les courgettes farcies prêtes à l'emploi comme apéritif ou comme repas seul.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des courgettes farcies cuites au four.
