Chaque femme au foyer attentionnée essaie de dorloter et de surprendre son foyer avec quelque chose de délicieux. Je suggère de préparer le pâté de poulet le plus délicat, parfait pour le petit-déjeuner, pour les collations ou comme garniture.
Photo de pâté de poulet prêt à l'emploi en boîte Contenu de la recette:
- Secrets de cuisine
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Un pâté est une purée qui peut être préparée à partir d'une variété de produits: foie, viande, poisson, champignons, légumes, avec l'ajout d'épices, d'épices, d'herbes, d'olives, de noix. Il n'est pas difficile de le préparer, vous ne devez respecter que les proportions, la combinaison des ingrédients et respecter certaines recommandations.
Les secrets de la fabrication du pâté de poulet
- Quels que soient les produits à partir desquels le pâté est fabriqué, le plus important est leur hachage correct. Puisque le pâté doit être élastique, avoir une consistance de pâte lisse et homogène.
- Il est préférable de saler le pâté après avoir mélangé tous les ingrédients, il aura alors un goût uniforme.
- La viande pour pâté doit être utilisée uniquement fraîche, sans tendons ni os. Ensuite, le futur pâté sera aéré. La viande doit être passée 2 à 3 fois dans un hachoir à viande, dans ce cas, un résultat doux sera garanti.
- Si le pâté sort trop sec, vous pouvez ajouter un peu de crème épaisse, de bouillon ou de crème sure. De plus, le vin ou le cognac conviennent aux pâtés de viande, ils acquerront alors un arôme original et un excellent goût.
- Les ingrédients supplémentaires dans le pâté de viande peuvent être: les légumes verts, les champignons, les oignons, les noix, les carottes, l'ail, les fruits secs, la muscade.
- Les pâtés doivent être conservés au réfrigérateur pendant trois jours maximum.
- Teneur calorique pour 100 g - 110 kcal.
- Portions - 700-800 g
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Filet de poulet - 1 pc. (double)
- Oignons - 1 pièce
- Carottes - 1 pièce
- Ail - 2-3 gousses
- Beurre - 50 g
- Lard de porc - 50 g
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - 1/3 c. ou à déguster
- Huile végétale raffinée - pour la friture
Faire du pâté de poulet
1. Épluchez l'oignon, les carottes et l'ail, rincez-les sous l'eau, séchez-les et coupez-les en morceaux de toute taille. Mais ne les hachez pas très finement pour qu'ils ne sèchent pas pendant la friture.
2. Retirez la peau du filet de poulet, s'il y a une crête, puis retirez-la, retirez également le film et les veines. Après cela, lavez la viande sous l'eau courante, séchez-la avec une serviette en papier et coupez-la en gros morceaux.
3. Mettez le feu dans la poêle, ajoutez l'huile végétale et faites revenir les carottes avec l'ail et l'oignon à feu moyen.
4. Lorsque les légumes ont une teinte légèrement dorée, ajoutez les filets dans la poêle.
5. Faire revenir légèrement la viande et assaisonner de poivre et de sel.
6. Remuez et faites frire les aliments en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
7. Refroidissez ensuite un peu le filet frit avec les légumes et passez 2 à 3 fois dans la grille du milieu du hachoir à viande. Torsadez également le bacon. Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance pour qu'il atteigne la température ambiante.
8. Combinez tous les produits et mélangez bien. Goûtez-les et ajoutez du sel et du poivre au besoin.
9. Pour une portion festive de pâté sur la table, vous pouvez les remplir de n'importe quel moule, par exemple pour la cuisson.
10. Après cela, retirez le pâté de poulet des moules, placez-le sur un plat et servez. Ce pâté vous aidera dans de nombreuses situations. Il peut être servi au petit-déjeuner avec des toasts, des sandwichs l'après-midi, et servi sur la table de fête comme un goûter original.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire du pâté de filet de poulet:
