Eh bien, quoi de plus savoureux que la viande ? Bien sûr, le poisson ! Surtout les croquettes de poisson. Cuisson des escalopes de filet de perche, rapide en préparation et assimilation.
Teneur:
- Bénéficier à
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
Ces côtelettes peuvent être préparées, en principe, à partir de tout type de poisson. Par exemple, le bar, le poisson-chat, le sandre, le saumon, l'aiglefin, la carpe argentée, le merlan bleu ou le brochet. Cependant, pour cuire les côtelettes de certains types de poissons, vous devrez faire beaucoup de travail: couper la tête, la queue et les nageoires, vider l'intérieur, séparer la crête en ne laissant que le filet à peler. Pour éviter ce long processus, vous pouvez faire cuire des escalopes à partir de filets de poisson finis, par exemple de la perche.
Les bienfaits du poisson
Quelle que soit la variété de poisson choisie pour la cuisson, tous ses types sont très utiles pour le corps humain.
Presque toutes les carcasses de poisson contiennent une quantité considérable d'huile de poisson, qui contient des acides gras polyinsaturés comme les oméga-3. De tels acides régulent le métabolisme, réduisent le cholestérol nocif et sont un agent prophylactique pour les maladies cardiovasculaires et les maladies du système nerveux.
De plus, le poisson contient toutes les vitamines vitales (A, groupe B, C, D, E, PP) et presque tous les micro et macroéléments. Et surtout, le poisson contient du phosphore, ce qui améliore la vision. Tout cela fait du poisson un plat important pour chaque personne, en particulier les enfants, les personnes âgées et les femmes enceintes.
- Teneur en calories pour 100 g - 162 kcal.
- Portions par conteneur - 15
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Filet de perche - 500-700 g
- Pommes de terre - 1 pièce
- Oignons - 2-3 pièces (selon la taille)
- Oeuf - 2 pièces
- Ail - 2-3 gousses
- Assaisonnement pour poisson - 1 cuillère à café
- Mayonnaise - 1 cuillère à soupe
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
- Huile végétale raffinée - pour la friture
Cuisson des escalopes de filet de perche
1. Épluchez les pommes de terre et les oignons et lavez-les sous l'eau froide du robinet. Ensuite, coupez les légumes en morceaux de la taille appropriée, c'est-à-dire de manière à ce qu'ils s'insèrent dans le col du hachoir à viande.
2. Installez le hachoir à viande avec la grille du milieu. Et torsadez les filets de perche, les pommes de terre, l'oignon et les gousses d'ail.
Épluchez l'ail, lavez et séchez les filets de poisson avec une serviette en papier.
3. Ajoutez des épices (assaisonnement pour poisson, poivre noir, sel) à la viande hachée et battez dans un œuf. Vous pouvez également ajouter l'une de vos épices préférées à votre goût.
4. Remuez la viande hachée et versez la mayonnaise, puis mélangez à nouveau.
5. Versez de l'huile végétale raffinée dans une poêle et faites bien chauffer. J'attire votre attention sur le fait que les côtelettes sont frites exclusivement sur une surface bien chauffée.
Réglez le feu à moyen sur la cuisinière et versez le poisson émincé dans la casserole avec une cuillère à soupe, en lui donnant une forme ovale ou ronde. Faites frire les galettes de perche d'un côté pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retournez-les et faites-les frire pendant le même temps.
Servir les escalopes prêtes immédiatement. En accompagnement, vous pouvez faire bouillir de la purée de pommes de terre, du riz, du porridge ou des spaghettis.
Recette vidéo sur la façon de cuisiner de fausses galettes de poisson:
