La salade César est présente au menu de tout établissement qui se respecte, et tout depuis le fait que les visiteurs la commandent avec des préférences gustatives différentes. Dans cet article, nous allons vous expliquer comment ce célèbre plat est préparé avec une sauce classique pour cela.
Recette de salade César simple (rapide)
Apprenez à préparer rapidement et facilement la salade César classique incroyablement savoureuse et populaire - et vous pourrez toujours surprendre et régaler vos invités et les membres de votre foyer avec une délicieuse gâterie. Après tout, la capacité de cuisiner du César n'a encore arrêté personne !
Ingrédients pour la salade César:
- Porc - 70 g
- Pain blanc - 100 g
- Tomates cerises - 50 g
- Citron - 0,5 pcs.
- Parmesan - 40g
- Crème sure - 130 g
- Moutarde - 0,5 cuillère à café
- Ail - 1 gousse
- eggsufs de caille - 4-5 pcs.
- Salade - 3-4 feuilles
- Huile d'olive - pour la friture
Préparation:
- Coupez le pain en cubes réguliers, placez-le sur une plaque à pâtisserie et mettez au four pendant 10 minutes à 200 degrés.
- Couper le porc en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle dans l'huile, assaisonner de sel et de poivre.
- Épluchez et coupez les œufs à la coque en 2 parties.
- Lavez les tomates et coupez-les en deux.
- Mélanger la crème sure avec la moutarde, presser l'ail et le jus de citron. Remuer la sauce.
- Mettez le tout sur une assiette en couches, en versant un peu de sauce sur chacune. D'abord, les feuilles de laitue déchirées, puis les croûtons, après les tomates, les œufs dessus et frotter le tout avec du fromage râpé.
Salade césar au poulet
La recette de salade la plus proche de l'originale, inventée par Cardini, est considérée comme un César classique avec du poulet et des croûtons. C'est un plat simple, nous vous suggérons donc de le cuisiner vous-même afin que votre famille puisse pleinement apprécier votre talent de maître culinaire.
Ingrédients:
- Filet de poulet - 200 g
- Feuilles de laitue - 15 pcs.
- Tomates cerises - 6 pcs.
- Pain blanc - 150 g
- Fromage à pâte dure - 50 g
- Ail - 1 gousse
- Huile d'olive - 4 cuillères à soupe
- Mayonnaise et sel au goût
Préparation pas à pas de la salade César au poulet:
- Faire tremper les feuilles de laitue dans de l'eau froide pendant 45 minutes afin qu'elles acquièrent de la fraîcheur.
- Découpez la croûte du pain, coupez la pulpe en cubes de 1 cm, mettez-les sur une plaque allant au four et mettez à sécher au four pendant 15 minutes à 200°C.
- Versez l'huile dans une poêle et ajoutez l'ail finement haché. Quand il noircit, retirez-le de la poêle et ajoutez les croûtons séchés. Faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Ensuite, placez-le sur une serviette en papier pour enlever l'excès de graisse.
- Couper le filet de poulet en fines tranches, frotter avec du sel et faire frire jusqu'à tendreté.
- Déchirez les feuilles de laitue avec vos mains, coupez les tomates en 4 morceaux, coupez le fromage en fines tranches.
- Mettez tous les ingrédients dans un saladier et secouez doucement pour mélanger le tout. Servir la nourriture sur la table, et mettre la mayonnaise séparément pour que chaque mangeur puisse l'ajouter à son goût.
sauce césar
La salade César est préparée en différentes variantes, avec l'ajout de divers additifs. Cependant, la base de la salade reste les vinaigrettes et les sauces. Car ce sont eux qui donnent au plat un arôme original et un goût particulier et unique.
Ingrédients:
- Oeuf - 1 pièce
- Moutarde - 1/4 c.
- Jus de citron - 1 cuillère à café
- Huile d'olive - 20 ml
- Huile végétale raffinée - 40 ml
- Filet d'anchois - 4 pcs. (peut être remplacé par 2 sprats sprats)
- Worcester / Worcestershire Sauce - 5 gouttes (peut être remplacé par du vinaigre balsamique)
- Sel et poivre au goût
Préparation:
- Sortez l'œuf du réfrigérateur à l'avance pour qu'il atteigne la température ambiante. Puis tremper doucement dans de l'eau bouillante salée et faire bouillir pendant 2 minutes. L'œuf doit être à la coque. Ensuite, refroidissez-le dans de l'eau glacée, épluchez-le et placez-le dans un bol.
- Ajouter la moutarde et le jus de citron. Battez les produits avec un mélangeur en versant progressivement l'huile d'olive et l'huile végétale. La sauce doit acquérir une consistance épaisse, semblable à de la mayonnaise.
- Rincez les anchois, séchez-les, hachez-les au couteau, ajoutez-les à la sauce et battez à nouveau avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter la sauce Worcestershire et bien mélanger. Saler légèrement si nécessaire.
Recette vidéo et principes de fabrication de la salade César avec le chef Lazerson:
