Assez rapidement et simplement, vous pouvez préparer un accompagnement de viande - une salade de chou de Pékin. Et grâce aux feuilles juteuses et tendres du fruit, la salade peut être préparée toute l'année.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Les idées de salades pékinoises sont nombreuses. Ceux-ci sont légers, copieux, diététiques, nutritifs, riches, chaleureux, inhabituels et les plus simples. Il suffit de le hacher, d'ajouter quelques ingrédients et la salade est prête. Et après avoir préparé les produits nécessaires à l'avance, vous pouvez faire une salade non seulement saine et savoureuse, mais aussi avec un bel aspect esthétique, pour qu'elle plaise à l'œil.
Fondamentalement, les feuilles de chou de Pékin sont utilisées pour préparer toutes sortes de salades, mais il existe d'autres recettes. Par exemple, les rouleaux de chou farcis sont délicats et savoureux. Pékin se situe quelque part entre le chou blanc classique et le chou à salade. De plus, si certaines variétés sont dures et que certaines ne sont pas satisfaites du prix, surtout en hiver, alors dans de tels cas, le chou de Pékin aidera parfaitement. Croustillant, tendre, il se marie bien avec d'autres légumes, ainsi qu'avec du fromage, de la volaille et des fruits de mer.
Vous pouvez bien sûr assaisonner une salade de chou chinois avec de l'huile végétale classique. Cependant, puisque ce chou est considéré comme chinois, il ne sera pas superflu de faire une vinaigrette à la chinoise. Pour ajouter de la saveur à la salade, ajoutez de la sauce soja ou du vinaigre de cidre de pomme à la vinaigrette. En plus de son goût incroyable, la salade sera encore plus lumineuse et appétissante.
- Teneur calorique pour 100 g - 58 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 45 minutes pour faire bouillir la viande de poulet, 10 minutes pour préparer la salade
Ingrédients:
- Chou de Pékin - 0,5 têtes de chou
- Cuisses de poulet ou autre partie de volaille - 200 g
- Fromage à pâte dure - 100 g
- Graines de sésame - 1 cuillère à soupe
- Sauce soja - 1 cuillère à soupe
- Moutarde - 0,5 cuillère à café
- Huile végétale - 4 cuillères à soupe
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
Cuisson de la salade de chou de Pékin
1. Lavez les cuisses de poulet et faites bouillir pendant 40 à 45 minutes. Pour rendre le goût de la viande plus intense, ajoutez du laurier et des grains de poivre au bouillon. Ne versez pas le bouillon restant, mais utilisez-le pour préparer tout autre plat, par exemple pour faire bouillir la soupe.
Refroidissez ensuite le poulet bouilli à température ambiante. Pour préparer la salade rapidement, faites bouillir l'oiseau à l'avance, par exemple le soir. De plus, vous pouvez préparer l'oiseau quelques jours à l'avance, afin de pouvoir préparer une salade fraîche plusieurs jours de suite.
2. Lavez et séchez le chou chinois. Retirez autant de feuilles de la tête de chou que nécessaire pour la salade. Le chou de Pékin n'est généralement pas râpé comme le chou blanc, car ses feuilles sont plus grossières à la base qu'aux bords.
3. Coupez le poulet bouilli en lanières. La méthode de tranchage peut être très différente, mais pour que la salade soit belle sur un plateau, coupez tous les produits à la même taille.
4. Coupez également le fromage en lanières et ajoutez-le à tous les produits.
5. Préparez une vinaigrette. Mélanger et incorporer l'huile végétale, la sauce soja et la moutarde.
6. Assaisonner la salade de sel, garnir de vinaigrette et bien mélanger. N'en abusez pas avec du sel, car il est déjà présent dans la sauce soja.
7. Mettez la salade préparée sur un plat de service, saupoudrez de graines de sésame et servez.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire une salade avec du chou chinois et du poulet.
